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Rezept für Kürbis-Walnuss-Crunch-Kuchen

Rezept für Kürbis-Walnuss-Crunch-Kuchen


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  • Rezepte
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  • Kuchen
  • Nuss-Samen-Kuchen
  • Walnusskuchen

Dieser Kuchen hat die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Warm genießen mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne.

63 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 20

  • 825g Kürbispüree
  • 350ml Kondensmilch
  • 3 Eier
  • 200g Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 520g Biskuitkuchenmischung
  • 175g ungesalzene Butter
  • 120g gehackte Walnüsse

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h ›Extra Zeit:1h15min › Fertig in:2h30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Eine Form 23x33cm oder ähnlicher Größe leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Kondensmilch, Eier, Zucker, Salz und Kürbiskuchengewürz vermischen. Gut mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
  3. Streuen Sie die trockene Biskuitkuchenmischung gleichmäßig über die Kürbismischung. Die Butter schmelzen und über die Biskuitkuchenmasse träufeln. Walnüsse darüberstreuen.
  4. 55 bis 60 Minuten backen oder bis sie fertig sind.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(66)

Bewertungen auf Englisch (55)

von PMRAU

Dieser Kuchen ist wunderbar - lecker und einfach zu machen. Ich fand, dass es besser schmeckte, wenn ich zwei 9oz verwendet habe. Jiffy gelbe Kuchenmischungen (ohne Pudding in der Mischung) für den Belag. Ich habe das ungefähr 5 Mal gemacht und alle lieben es.-09 Dez 2000

von anmlnrs

Wunderbar. Verwende 4 Eier für eine festere Textur. Verteilen Sie trockene Gewürzkuchenmischung und Tropfen Butter (ungefähr 1 1/2 Tassen - wir lieben Butter) über die Oberseite. Die Butter schmolz und machte einen knusprigen Belag. Ich habe das Abendessen ausgelassen und bin direkt zum Dessert übergegangen!-25. Oktober 2006

von Caty Cole

Als ich diesen Kuchen aus dem Ofen holte, lockte das reichhaltige Aroma der Saison meinen Nachbarn von unten an meine Tür, der wissen wollte, was ich gebacken habe. Sie rannte nach unten, um eine frische Kanne Kaffee aufzusetzen, und wir hatten zwei Stück dieses fabelhaften "Kuchens", solange es noch warm aus dem Ofen war! Yummer!!! Ich habe vor dem Backen die Walnüsse geröstet und dann über den Kuchen gestreut. Ich habe dieses Rezept bisher mit vier Personen geteilt.-01. Nov. 2006


  • Crunch-Topping
  • 3 Tassen (450 g) Walnüsse, fein gehackt
  • 3 Tassen (360 g) Vanillewaffeln (ca. 75 Kekse)
  • 3 Tassen (540 g) brauner Zucker
  • 340 g Butter
  • Kürbis-Krokant-Kuchen
  • 1 1/4 (250 g) Tasse Zucker
  • 6 oz (168 g) weiche Butter
  • 1 16 oz (425 g) Dose Festpackung Kürbis
  • 2 1/2 (300 g) Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse (96 g) griechischer Joghurt
  • 1 Esslöffel (15 ml) reine Vanille
  • 1 Esslöffel (15 g) Kürbiskuchengewürz
  • 2 1/4 Teelöffel (12 g) Backpulver
  • 3/4 Teelöffel (4 g) Backpulver
  • 1/2 Teelöffel (2,5) Salz
  • 4 große Eier
  • Frischkäse Zuckerguss
  • 24 oz (454 g) Frischkäse
  • 8 oz (227 g) weiche Butter
  • 2 Tassen (150 g) Puderzucker (pulverisiert)
  • 1 Esslöffel (15 ml) reine Vanille

Schritt 1

Butter schmelzen
In einer Küchenmaschine die Kekse zu einer feinen Krume pulsieren. Aus dem Prozessor nehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Dann die Walnüsse zu sehr kleinen Stücken pulsieren. Walnüsse in die Schüssel mit den Keksbröseln geben.
Fügen Sie braunen Zucker hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig vermischt ist.
Geben Sie eine sehr volle Tasse der Mischung in 3 gefettete runde 8-Zoll-Kuchenformen, drücken Sie sie in den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig in den Kuchenformen. Reservieren Sie etwa 2 Tassen der Mischung, die gebacken wird, um sie an den Seiten des Kuchens zu verwenden.
Stellen Sie die Pfannen beiseite und beginnen Sie mit dem Kuchen.
Ofen vorheizen auf 350 Grad.

In Ihrem Mixer Zucker und Butter etwa 3-5 Minuten lang schaumig schlagen, dabei die Schüssel häufig abkratzen.
Fügen Sie Kürbis und alle anderen Zutaten, außer den Eiern, hinzu. Mischen, bis alles vermischt ist. Nicht übermischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, bis sie vermischt sind.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Ihre 3 vorbereiteten Kuchenformen auf der Nuss-Keks-Mischung, streichen Sie ihn glatt und machen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich in der Form.
Restliche Crunch-Mischung in eine 4. Kuchenform oder Tortenform geben und genauso lange backen wie die Kuchen.
In einem 350-Grad-Ofen etwa 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Wenn Sie 2 Roste zum Aufbacken im Ofen verwenden, drehen Sie die Pfannen auf halbem Weg.
Lassen Sie die Pfannen etwa 10 Minuten abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen. LASSEN SIE DIE KUCHEN IN DEN PFANNEN NICHT KÜHLEN. Dies ist wichtig, da die Crunch-Mischung an den Pfannen kleben bleibt und Sie sie herauskratzen. Ich habe diesen Fehler gemacht und am Ende einen Großteil der Krümelmischung von den Pfannen abgekratzt und auf den Kuchenschichten wieder zusammengefügt. Dies war fast ein Pinterest FAIL! Zum Glück habe ich alles in der Zuckergussphase des Kuchens behoben.
Brechen Sie die zusätzliche Crunch-Mischung in sehr kleine Stücke auf, um den Kuchen damit zu dekorieren.
Während Ihre Kuchen backen, bereiten Sie ein Cream Cheese Frosting zu.

Frischkäse und Butter sehr glatt und cremig schlagen
Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe steht
Vanille dazugeben und gut vermischen. Beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

Nachdem Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist. Ich empfehle, die Schichten etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen, um das Zuckerguss zu erleichtern, insbesondere wenn Sie die Krümelmischung wieder auf den Kuchen streichen mussten. Dann beginnen Sie, die Schichten zu bereifen und den Kuchen zusammenzusetzen.
Eine Kuchenschicht einfrieren. (Wenn Sie das Zuckerguss-Rezept verwenden, das ich hier aufliste, haben Sie viel Zuckerguss, um ziemlich dicke Schichten zwischen den Schichten zu machen.) Überziehen Sie die gefrostete Schicht mit einer zweiten Schicht und bereifen Sie die Oberseite. Wiederholen Sie mit der dritten Schicht.
Wenn Sie alle Schichten mit etwas Zuckerguss dazwischen zusammengestellt haben, beginnen Sie, den restlichen Zuckerguss an den Seiten und oben zu verteilen.
Wenn der Kuchen fertig ist, bestreichen Sie die Seiten und bedecken Sie ihn mit Ihrer zusätzlichen Crunch-Mischung. Nehmen Sie einfach eine Handvoll der Crunch-Mischung und zerdrücken Sie sie vorsichtig an den Seiten des gefrosteten Kuchens.
*Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.


Kürbis-Krokant-Kuchen

Anstatt mehrere Schichten Kuchen mit einem reichhaltigen Zuckerguss zu schichten, verfolgt dieser Kürbis-Crunch-Kuchen einen einfacheren Ansatz. Nur drei Komponenten ohne jeglichen dekorativen Aufwand: Unser Pumpkin Crunch Cake bietet einen außergewöhnlich zarten Kuchen mit genau den richtigen Nuancen von Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken. Der ölbasierte Kuchen ist so saftig wie ein samtiges Stück Kürbisbrot, aber das würzige Frischkäse-Frosting und der salzige Kürbiskern-Crumble ergänzen die geradlinige Süße des Kuchens und sorgen für ein Stück, das in seiner süß-salzigen Note fast unwiderstehlich ist. weich-knusprige, reichhaltig-würzige Kombination von Texturen und Geschmacksrichtungen. Neben dem Geschmack wird alles in einer Schüssel verquirlt und in eine Springform gegossen, was bedeutet, dass Sie den Mixer herausziehen oder mehrere Kuchenformen verschmutzen müssen. Dieses chaotische Rezept wird Ihre normale Reinigung halbieren, während Ihre Freunde und Lieben nach mehr verlangen.


Kürbiskuchen backen

Alle Details zur Herstellung dieses Kürbiskuchens finden Sie auf der Rezeptkarte unten. Befolgen Sie die Anweisungen genau, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

  1. Ofen vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech (mit hoher Seitenblechpfanne) mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie es beiseite.
  2. In einem Standmixer oder einer großen Schüssel Sahne Butter und Zucker zusammen. Einpeitschen Vanille, Eier und Kürbis. Seiten abkratzen und nochmals kurz mischen. Ausmessen alle trockenen Zutaten und fügen Sie sie auf einmal hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis alle Zutaten feucht sind. Die Seiten abkratzen und erneut mischen. Einrühren Sauerrahm. Schüssel aus dem Mixer nehmen und einrühren gehackte Walnüsse von Hand.
  3. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Backen bis der Kuchen durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, um komplett abkühlen.

Für die Frostings

  1. Peitsche Butter, Vanille und Karamellsirup zusammen, bis alles gut vermischt ist. Peitsche Puderzucker in Mischung bis eingearbeitet. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und schlagen Sie erneut, bis die Farbe hell ist. Aus der Schüssel nehmen und aufteilen in zwei gleiche Portionen. Beiseite legen.
  2. Peitsche Butter, Vanille und Kakao zusammen, bis alles gut vermischt ist. Einrühren Puderzucker. Diese Mischung kann sehr trocken aussehen, also rieseln Sie bei eingeschaltetem Mixer in die Milch. Schüssel auskratzen und erneut schlagen, bis die Farbe hell ist. Aus der Schüssel nehmen und aufteilen in zwei gleiche Portionen.

Kürbiskuchen zusammenbauen

  1. Ausgekühlten Kuchen in schneiden 4 gleiche Streifenbreite Weise. 1 Stück Kuchen vorsichtig herausnehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit der Hälfte des Schokoladen-Zuckergusses bedecken, wobei darauf zu achten ist, dass der Zuckerguss an den Rändern dicker und in der Mitte dünner ist.
  2. Wiederholen Sie diesen Vorgang abwechselnd Schokoladen- und Karamellglasur, abschließend mit Karamell. Top Kuchen mit gehackte Walnüsse und Toffee-Stückchen. Aufschlag.

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Elektrobackofen auf 350 °F vorheizen. Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray ein. In einer großen Schüssel Kürbis, Milch, Eier, Zucker und Gewürze mischen. Gut mischen und in eine Auflaufform gießen. Trockene Kuchenmischung darüber streuen und dann mit zerlassener Butter beträufeln. Mit Walnüssen belegen. 1 Stunde backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Ergibt 20 Portionen.

Ungefähre Nährstoffanalyse pro Portion:
310 Kalorien, 18 g Fett, 6 g gesättigtes Fett, 55 mg Cholesterin, 250 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 24 g Zucker, 5 g Protein


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KÜRBIS-KROKANT-KUCHEN

Wenn Sie noch nie zuvor einen Kürbis-Crunch-Kuchen gegessen haben, ist dieses Rezept wie Magie. Es ist im Grunde ein Rezept für Kürbisdumpkuchen, aber nur mit einem besseren Namen.

Genau wie dieser Blaubeerdump-Kuchen, dieses Rezept besteht aus Kuchenmischung und ein paar anderen Zutaten.

Es ist eine Schicht Kürbisfüllung, die mich an Kürbiskuchen erinnert und mit Kuchenmischung belegt ist, die zu einem knusprigen, süßen Belag gebacken wird, der an Streusel erinnert. Die gehackten Pekannüsse nehmen es einfach über die Spitze.


Dieses Herbstkuchenrezept ist zu einem Liebling der Familie und Freunde geworden. Und es ist auch einfach!

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal veröffentlichte, dachte ich 2014 für ein paar Wochen über einen Kuchen oder Pfundkuchen mit Kürbisgeschmack nach. Das Wort ‘crunch” kam mir immer in den Sinn, wenn ich darüber nachdachte. Also habe ich gebastelt und gebastelt, bis ich es dort hatte, wo ich es wollte. Bei meinem ersten Versuch schnappte ich mir eine Bundt-Pfanne. Ich bin mir nicht sicher, was ich mir gedacht habe, da der Crunch oben war, also den Kuchen aus der Pfanne zu holen und ihn dann umzudrehen, war mit Sicherheit eine Meisterleistung Kürbis. Wie durch ein Wunder brach es nicht auseinander, aber ich wusste, dass es so war nicht der Weg, den man gehen sollte! Verwenden Sie stattdessen eine Springform. (oder als Cupcakes machen).

Dieser Kuchen ist SO feucht und explodiert mit Kürbisgeschmack, es erinnert mich an etwas aber was das für etwas ist, kann ich einfach nicht herausfinden. Ich kann mich vage an einen verpackten Kuchen erinnern, als ich ein Kind war, der sagte, es sei Pudding drin, daran erinnert mich das vielleicht, es ist so feucht und dicht. Vor allem mein Mann und meine Schwester waren verrückt nach diesem Kürbiskuchen, sie baten mich, ihn nicht mehr zu backen (da ich ihn 3 Tage hintereinander gemacht habe, um ihn richtig zu machen), damit sie aufhören könnten, ihn zu essen. Sie konnten sich nicht beherrschen!

Wenn Sie auf Nüsse stehen, können Sie gerne ein paar gehackte Pekannüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Meine Kinder sind allergisch, also keine Nüsse für uns. Anfangs stellte ich mir einen Nieselregen mit Kürbisgeschmack über den Kuchen vor, aber vertrau mir, er braucht ihn nicht.

Oben abgebildet ist der volle Teig in einer Springform (vielleicht ein 9-Zoll? Das war im Jahr 2014) / Unten abgebildet ist der Kuchen, der in einer 8-Zoll-Springform hergestellt wurde UND ich habe einen Teil des Teigs verwendet, um zwei kleinere Kuchen zu backen . Deshalb ist sie nicht so hoch wie oben.

So machst du das Topping für diesen Kürbis-Crunch-Kuchen:

  • Sie können das Topping auf verschiedene Arten herstellen. Ursprünglich habe ich Päckchen der Lieblings-Instant-Haferflocken meiner Tochter (O Organics Maple Brown Sugar Oatmeal) verwendet, ich fügte Butter und etwas braunen Zucker hinzu, bis die Streusel dort waren, wo ich sie haben wollte.
  • Später entschied ich mich, Haferflocken, braunen Zucker, Butter zu verwenden, UND fügte dann Hershey’s Heath Toffee Bits hinzu und ihre Cinnamon Chips’8230OMG ist so gut! (Wenn Sie nur das eine oder andere haben, ist das auch in Ordnung)
  • Sie können jede Art von Streusel oder Strudel, die Sie mögen, für den Belag zubereiten und ihn je nach Vorliebe süß oder weniger süß machen. Ich habe sogar schon gehackte getrocknete Bananenchips für das Topping verwendet.

Spitze: Die Zimtchips und die Toffeechips (ohne Schokolade) sind auf normalen Märkten schwer zu finden. Walmart und Target haben sie jedoch normalerweise für weniger als 3 US-Dollar pro Tasche.

  • Wenn Sie nach Kürbiskonserven suchen, stellen Sie sicher, dass Sie “pure Kürbis” in einer Dose und keine Kürbiskuchenfüllung greifen, die bereits zusätzliche Zutaten und Gewürze enthält. Oder Sie rösten Ihren eigenen Kürbis. Sehen Sie hier, wie Sie einen Kürbis ganz einfach in Ihrem Ofen rösten.
  • Sie möchten, dass Ihr Teig etwas dicker und nicht flüssig wird.
  • Sie können die Süße des Kuchens anpassen. Reduzieren Sie ihn um 1/4 Tasse oder mehr Zucker für einen weniger süßen Kuchen.
  • Experimentieren Sie mit Toppings, Haferflocken mit Gewürzen und Butter, fügen Sie Toffee-Chips, Zimt-Chips oder beides hinzu. Fügen Sie Ahornflocken (lecker) oder alles andere hinzu, was Sie für köstlich halten.
  • Eine Springform eignet sich dafür wirklich am besten, aber probiere einfach jede beliebige Pfanne aus, die du hast.

Wenn Sie nach mehr Kürbisliebe suchen, hier sind einige meiner Favoriten:


Kürbis Crunch Cake Topping

EINMAL VOLLSTÄNDIG GEKÜHLT & #8230 fügen Sie Ihren geschlagenen Belag (auch bekannt als Cool Whip) hinzu und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf Ihrem Crunch-Kuchen, bevor Sie die restlichen gehackten Nüsse hinzufügen (falls Sie sie verwenden).

Bevor ich jemanden mit der Verwendung von nicht Redi-Whip-Topping verärgere, lass es mich erklären.

Ich bin mit The Whip aufgewachsen und hatte als Kind nie Redi-Whip in meinem Haus.

Als Erwachsene liebe ich Redi-Whip. Mein Mann liebt es.

Meine Hunde wurden (danke Ehemann) darauf trainiert, angerannt zu kommen, wenn sie diesen magischen SHKKKKAAAAAAA-Sound hören, weil Mike ihnen alle Whippets aus der Dose füttern wird.

Also glauben Sie mir, das ist keine Günstlingssituation.

Der Grund, warum ich Cool-Whip verwende ist, weil es hält Rezept.

Nun könntest du sicherlich Redi-Whip oder sogar Vanilleeis verwenden, ich würde nur vorschlagen, es dann Stück für Stück zum Dessert zu geben, anstatt das gesamte Gericht auf einmal zu bedecken.

Auch hier geht es um persönliche Vorlieben.. was auch immer deinen Rock hochwirbelt, ist für mich in Ordnung.


Schau das Video: glutenfreier Schoko-Blaubeer-Walnuss-Kuchen. Backen mit Globus u0026 Sally #113 (Dezember 2022).