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Normale Fahrten werden gemacht, aber ohne Zucker.
Die Zwiebel hacken und mit der roten Paprika anbraten, dann die geriebene Karotte und dann die gehackten Champignons, Salz, Pfeffer und etwas Wasser dazugeben und gut kochen lassen, bis das Wasser abnimmt.
Füllen Sie die Spülung mit 2 Esslöffeln feiner Zusammensetzung (nicht dünn sein), packen Sie sie dann ein und so weiter, bis Ihre Zusammensetzung fertig ist
Die fertig gefüllten Pfannkuchen werden in Ei mit Mehl getaucht und in heißem Öl frittiert.
Heiß servieren, sie sind gut und kalt ......... mit einer Beilage Reis oder einer Knoblauchzehe ......... ...... Super gut
Wir bereiten den üblichen Teig für Pfannkuchen mit Mehl, Eiern und Milch zu. Wir nehmen eine Pfanne, die wir mit Öl einfetten, und fangen an, die Pfannkuchen zu braten. Wir müssen etwa 8 Pfannkuchen dicker als sonst bekommen, die wir beiseite legen.
Zubereitung der Füllung
Die Champignons schälen und die Stiele aufbewahren, in Scheiben schneiden und dann in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben. Den geschälten, fein gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 7 Minuten braten. In der Zwischenzeit die 2 Eier verquirlen, die saure Sahne dazugeben und salzen und pfeffern.
Wir nehmen die Pfannkuchen nacheinander und füllen sie mit den Pilzen und der Hälfte des geriebenen Käses. Legen Sie sie schön in eine Yena-Schale / ein Ofenblech, gießen Sie dann das geschlagene Ei mit Sauerrahm und dem Rest des geriebenen Käses. Legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, bis der Käse gut geschmolzen ist.
Die 10 Esslöffel Mehl, Eier, Hefe und Salz sowie etwas Mineralwasser in den Mixer geben und auf Höchstgeschwindigkeit drehen. Nach und nach Mineralwasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz des Pfannkuchenteigs erreicht ist. Jetzt fügen wir die 50 ml Öl in die Zusammensetzung hinzu. Die Pfannkuchen im Teflonblech backen, ohne Öl hinzuzufügen. Wir bekommen (so viel habe ich) 20 Pfannkuchen.
Wir beschäftigen uns jetzt mit der Füllung. Zwiebel und Paprika hacken oder in kleine Stücke schneiden. Auf ca. 100 ml Öl hart werden lassen, dann das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Pfefferpaste dazugeben, die Champignons dazugeben, alles zusammen erhitzen und so viel Wasser aufgießen, dass alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen, bis das Wasser tropft und eine dickere Soße entsteht. Den Telemea-Käse auf einer kleinen Reibe reiben und zur resultierenden Sauce geben. Rühren Sie um und fahren Sie fort, die Pfannkuchen zu füllen.
Die Pfannkuchen rollen, die Enden so legen, dass die Füllung nicht läuft, durch Mehl, Ei und dann Semmelbrösel geben. In heißem Öl backen.
Heiß servieren mit Knoblauchsauce, Weinstein oder was auch immer Sie wollen.
Probiere auch dieses Videorezept aus
Vorspeise gefüllte Pfannkuchen
Lassen Sie uns von Anfang an verstehen, dass jede Zubereitung mit Pfannkuchen ein Erfolg ist oder besser gesagt, die Pfannkuchen sind in jeder Form lecker! Weil ich mit ihnen aufgewachsen bin, erinnern sie uns an die Kindheit, aber auch an die Zeit, als es noch nicht so viele Gerichte gab. Bitte widersprechen Sie mir nicht und sagen Sie mir, dass Sie nicht lustvoll an Papanas, Pfannkuchen, Aliens, Sauerteigpasteten, Donuts, Beckengurte oder Croissants denken, das glaube ich Ihnen nicht. Oder Sie sind sicherlich keine Leser meines Blogs (wo Sie viele Rezepte für ewige rumänische Leckereien finden).
Mit Aperitif gefüllte Pfannkuchen sind ein ziemlich konsistentes, sehr leckeres Gericht, das sowohl kalt als auch heiß gegessen werden kann. Ich setze eine Klammer und schreibe dir, dass ich festgestellt habe (natürlich nichts Neues unter der Sonne), dass auf Partys meist recht konsequente Vorspeisen verzehrt werden - was tun, wenn die Leute gerne gut essen, kann man sie nicht kritisieren gehen Spaß zu haben und nicht an die Kalorien und andere zu denken, die Ihren Appetit bei einigen Ereignissen, wenn auch weniger häufig, abschneiden. Ich habe die Vorspeise im Titel geschrieben, weil es nicht die klassischen gefüllten Pfannkuchen sind, die in den Ofen geschoben werden, sie werden gebraten und dann in eine schöne Form geschnitten und dann auf einen Teller gelegt (ich versichere Ihnen, der Teller bleibt bald leer). Ich bereite sie mit drei Arten von Füllungen zu: Schinken, Champignons und Fleisch… Ich denke, Sie können erraten, welche Option ich für dieses Rezept gewählt habe :) mehr kaufen als ich schreibe ich auf die Liste und ich esse immer, nachdem ich mit dem Einkaufen fertig bin, einen super zarten oder kleinen gekochten Hals aus dem Short Break. Apropos, ungefähr 11 Jahre bevor ich bei Selgros anfing, arbeitete ich für eine Firma, die einen Arbeitsplatz ganz in der Nähe hatte, und ich kaufte dort kleine. Sie waren und sind, glaube ich, die Besten, nach so langer Zeit sind sie genauso gut geblieben - glauben Sie mir, ich bin ein großer Fan von Kleinen. Zurück zum Rezept - etwa klein, vielleicht in einer anderen Folge - ist ein traditionelles, also einfaches und nicht anmaßendes.
Vorspeise gefüllte Pfannkuchen
Zutaten für 36 Stück:
- 500g Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Paprika
- frisches Pfeffer
- ein bisschen Öl
- optional ein paar Zweige grüner Dill
- 80g geriebener Käse
- 1 oder
Wir brauchen noch Semmelbrösel, 2-3 Eier, Weizenmehl, Öl
Zu Beginn die Pfannkuchen schnell in einer Schüssel zubereiten, die Eier mit etwas Salz verquirlen, dann nach und nach Mehl und Milch unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse hinzugeben. Ohne Mineralwasser und ohne Backpulver wollen wir keine Pfannkuchen mit Löchern :). Die Schüssel mit einer Serviette abdecken und ruhen lassen, bis die Fleischfüllung fertig ist.
Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein, dann braten wir sie in etwas Öl. Das Fleisch hinzufügen, mischen und kochen lassen. Wir zerdrücken es von Zeit zu Zeit mit einer Gabel, weil es dazu neigt, sich "festzuziehen".
Wenn es fast fertig ist, fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprika hinzu und lassen Sie es gut braten, wenn es noch nicht fertig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und ruhen lassen, bis es tropft. Den gehackten Dill dazugeben, abkühlen lassen und dann das Ei hinzufügen.
Wir bereiten die Pfannkuchen vor, die 6 Stück sein werden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Teig mit der Politur gießen. Backen Sie die Pfannkuchen auf einer Seite und auf der anderen, bis sie schön gebräunt sind. Ich empfehle, dass Sie sie dicker machen, da sie mit Fleisch gefüllt werden.
Jetzt beginnen wir den heikelsten Frittiervorgang. In einem tiefen Teller 2-3 Eier mit etwas Salz schlagen, in einen anderen Mehl und in einen anderen Semmelbrösel geben.
Auf einen Pfannkuchen 2-3 Esslöffel Füllung geben (ca. 1 cm vom Rand frei lassen), etwas Käse reiben, dann die Seitenränder falten und fest rollen. Mit den anderen Pfannkuchen genauso verfahren.
Wir geben die Pfannkuchen durch das Mehl, dann das Ei, wir wiederholen es am Ende durch die Semmelbrösel. Bestehen Sie nicht auf den Köpfen, sie werden am Ende geschnitten.
Die Pfannkuchen in heißem Öl mit zwei Spateln anbraten. Sie müssen sie nicht in einem Ölbad braten, Sie können sie nach dem Braten auf einer Seite drehen. Pfannkuchen auf einer saugfähigen Serviette herausnehmen, gut abkühlen lassen.
Zum Schneiden verwenden wir ein scharfes Messer und gehen wie im Bild vor. Zuerst schneiden wir die Enden ab, dann teilen wir den Pfannkuchen in drei Teile und schneiden jedes Stück diagonal in zwei Teile.
Wir legen sie auf einen Teller und servieren sie. Sie können sie auch heiß mit Sahne servieren – genauso lecker sind sie!
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1. Milch und Butter in einen Topf geben, köcheln lassen, bis die Butter schmilzt und die Zusammensetzung homogen wird.
2. Schlagen Sie die Eier wie ein Omelett.
3. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, die Eier nach und nach in die Mitte gießen, gut mischen.
4. Fügen Sie nach und nach die Milch-Butter-Rum-Mischung hinzu.
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5. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und mit der Politur aus der obigen Zusammensetzung gießen. Es ist nicht notwendig, Butter oder Öl in die Pfanne zu geben, da die Zusammensetzung bereits Butter enthält und die Pfannkuchen sich leicht lösen lassen. Die Pfannkuchen nicht zu hart braten.
Füllung der Pfannkuchen mit Frischkäse:
1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad zu erhitzen.
2. Quark, Sauerrahm, Zucker, Eier und Rosinen in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis eine Creme entsteht.
2. Nehmen Sie ein Blech, das Sie leicht mit Butter auslegen.
3. Nehmen Sie jeden Pfannkuchen, füllen Sie ihn mit Frischkäse und wickeln Sie ihn ein. Dann den Pfannkuchen in die Pfanne geben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Pfannkuchen in das Tablett gelegt haben. Darauf die restliche Sahne, flüssige Sahne, um ein wenig Pfannkuchen zu bedecken und etwas Zucker für das Aussehen.
4. Alles für ca. 30 Minuten in den Ofen geben, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
