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Miesmuscheln mit Paprika und Reis Rezept

Miesmuscheln mit Paprika und Reis Rezept


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Frische Muscheln werden in Weißwein mit Knoblauch gekocht und dann mit frisch gekochtem Reis und roter Paprika in diesem wunderbaren Meeresfrüchtegericht kombiniert.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 4

  • 300g weißer Reis
  • 500g Muscheln, gewaschen und geputzt
  • 2 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter
  • 200ml Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:10min ›Fertig in:25min

  1. Reis in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebelscheiben hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie weich sind; Fügen Sie in Scheiben geschnittene rote Paprika hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, um sie zu erweichen.
  3. Wein einrühren und zum Kochen bringen; Muscheln hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten. Entsorgen Sie alle ungeöffneten Schalen; mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Rühren Sie den heißen gekochten Reis ein, bis er gut vermischt ist; Dienen.

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Miesmuscheln nach Art der Familie mit roter Soße

Blackstone auf mittlere Hitze vorheizen. Fügen Sie Wurst hinzu, um vollständig zu kochen. Verwenden Sie Ihren Blackstone-Schaber oder -Spachtel, um Fleisch wie Taco-Fleisch zu hacken.

Stellen Sie die Blechschale direkt auf die saubere Seite des Blackstone und fügen Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu. Etwa 2 Esslöffel.

Knoblauch, zerdrückte rote Paprika und ein paar ganze grob gehackte Petersilie, einschließlich der Stiele, in das Öl geben. Dose schütteln oder umrühren, um Knoblauch 1-2 Minuten oder nur bis zum Duft zu kochen. Achten Sie darauf, Knoblauch nicht zu verbrennen.

Brühwurst und Marinara-Sauce in die Form geben und alles vermischen. Einige Minuten kochen lassen oder bis die Soße anfängt zu sprudeln.

Die Muscheln in die Sauce geben und gut vermischen, die Muscheln gleichmäßig verteilen. Mit Folie abdecken und 3-4 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne ein paar Mal vorsichtig schütteln, damit sich die Muscheln öffnen können.

Folie entfernen, Muscheln mischen und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Dies hilft allen Muscheln, die mehr Platz zum Öffnen benötigen. Blech vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen!


Klassisches Paella-Rezept

Dieses klassische spanische Reisgericht ist eine großartige Mahlzeit für Freunde. Die Mischung aus Meeresfrüchten liegt ganz bei Ihnen, aber Garnelen, Muscheln und Tintenfische ergeben eine tolle Farbe und Textur. Stellen Sie sicher, dass Sie die größte Pfanne verwenden, die Sie können, und der Reis quillt beim Kochen stark auf.

Zutaten

  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 TL mildes Olivenöl
  • 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (ca. 500 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in grobe Scheiben geschnitten
  • 350 g Paella-Reis
  • 1 TL normale oder geräucherte Paprika
  • 1 Prise Safranfäden (etwa ein halber Teelöffel)
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l Hühner- oder Fischfond
  • 6 kleine, gereinigte Tintenfische (optional)
  • 300 g Muscheln
  • 12 große rohe Garnelen mit Schale, mit oder ohne Köpfe
  • 1 Handvoll gefrorener Petit Pois
  • 1 Handvoll frische glatte Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3,5 oz Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 TL mildes Olivenöl
  • 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (ca. 500 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in grobe Scheiben geschnitten
  • 12,3 Unzen Paella-Reis
  • 1 TL normale oder geräucherte Paprika
  • 1 Prise Safranfäden (etwa ein halber Teelöffel)
  • 3,5 fl oz Weißwein
  • 1,8 Liter Hühner- oder Fischfond
  • 6 kleine, gereinigte Tintenfische (optional)
  • 10,6 Unzen Muscheln
  • 12 große rohe Garnelen mit Schale, mit oder ohne Köpfe
  • 1 Handvoll gefrorener Petit Pois
  • 1 Handvoll frische glatte Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3,5 oz Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 TL mildes Olivenöl
  • 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (ca. 500 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in grobe Scheiben geschnitten
  • 12,3 Unzen Paella-Reis
  • 1 TL normale oder geräucherte Paprika
  • 1 Prise Safranfäden (etwa ein halber Teelöffel)
  • 0,4 Tasse Weißwein
  • 4,2 Tassen Hühner- oder Fischfond
  • 6 kleine, gereinigte Tintenfische (optional)
  • 10,6 Unzen Muscheln
  • 12 große rohe Garnelen mit Schale, mit oder ohne Köpfe
  • 1 Handvoll gefrorener Petit Pois
  • 1 Handvoll frische glatte Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Einzelheiten

  • Küche: Spanisch
  • Rezepttyp: Reis
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 50 Minuten
  • Dient: 6

Schritt für Schritt

  1. Stellen Sie eine große Pfanne, eine Bratpfanne oder eine feuerfeste Kasserolle bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann das Öl hinzu. Nach 30 Sekunden die Chorizo ​​hinzufügen.
  2. 5 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind und die Chorizo ​​ihr rotes Öl abgegeben hat. Aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
  3. Das Hähnchen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es goldbraun ist.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Hähnchen geben, umrühren, dann 10 Minuten sanft braten, bis die Zwiebeln und Paprika weich sind.
  5. Fügen Sie den Reis hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Das Öl gut verrühren, dann Paprika, Safran, Wein und Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Reis 20 Minuten köcheln lassen oder bis er fast weich ist. Rühren Sie die Pfanne während des Garvorgangs mehrmals um.
  7. Während der Reis köchelt, die Tintenfischrohre in dicke Ringe schneiden, falls verwendet. Lassen Sie die Tentakel ganz. Schrubbe die Muscheln und ziehe alle fadenziehenden Fäden von ihnen ab (diese werden Bärte genannt). Klopfen Sie alle offenen Muscheln scharf auf die Arbeitsfläche. Alles, was nach einigen Sekunden nicht geschlossen wird, muss verworfen werden.
  8. Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne und stecken Sie sie in die Sauce, die um den Reis herum übrig ist. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dann Tintenfisch, Muscheln, Erbsen und Chorizo ​​darüberstreuen.
  9. Abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen, oder bis sich die Muscheln geöffnet haben und der Tintenfisch von durchscheinend zu weiß geworden ist. Der Reis hat die Brühe aufgenommen. Entsorgen Sie alle geöffneten Muscheln.
  10. Die Petersilienblätter grob hacken und über die Paella streuen. Mit Zitronenspalten zum Auspressen servieren.

Dieses Rezept ist von Simple and Classic: 123 Schritt-für-Schritt-Rezepte von Jane Hornby. Herausgegeben von Phaidon.

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Rezept für gebackene Muscheln von Ainsley Harrison

Ainsley Harriott peppt die Dinge mit scharfer Pfeffersauce im Risotto auf, um diese leckeren gebackenen Muscheln zu begleiten.

Zutaten

  • 350 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Risottoreis (wie Arborio oder Camaroli)
  • 150 ml Weißwein
  • 750 ml heiße Gemüsebrühe
  • 1 TL Tabasco-Sauce (plus extra zum Servieren)
  • 1 kg Lebende Muscheln, gereinigt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12,3 Unzen Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 10,6 oz Risottoreis (wie Arborio oder Camaroli)
  • 5,3 fl oz Weißwein
  • 26,4 fl oz Heiße Gemüsebrühe
  • 1 TL Tabasco-Sauce (plus extra zum Servieren)
  • 2,2 lbs Lebende Muscheln, gereinigt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12,3 Unzen Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 10,6 oz Risottoreis (wie Arborio oder Camaroli)
  • 0,6 Tasse Weißwein
  • 3,2 Tassen heiße Gemüsebrühe
  • 1 TL Tabasco-Sauce (plus extra zum Servieren)
  • 2,2 kg Lebende Muscheln, gereinigt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Einzelheiten

  • Küche: britisch
  • Rezepttyp: Hauptsächlich
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Dient: 4

Schritt für Schritt

  1. Backofen auf 200 °C/400 °F Gas Stufe 6 vorheizen. Cherrytomaten in einen großen Bräter geben und über die Zwiebeln streuen.
  2. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer gut würzen und 10 Minuten im Ofen rösten.
  3. Aus dem Ofen nehmen und Risottoreis, Wein, Brühe, Rosmarin, Teelöffel Tabasco einrühren, dann für 20 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Reis fast weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
  4. Die Muscheln über den Reis streuen, fest mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
  5. Aus dem Ofen nehmen, die Folie anheben und die Muscheln überprüfen und alle, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.
  6. Die gehackte Petersilie darüberstreuen. Sofort am Tisch servieren mit einer Flasche Tabasco für alle, die den Extra-Kick mögen.

Tabasco – die legendäre Peperonisauce

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Zutaten

  • 400 g Carolina® Parboiled Mittelkornreis
  • 1 rote Paprika in Streifen
  • 1 gehackte große Tomate
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • ein paar Safranfäden
  • 2 EL gehackte Petersilie und 2 EL süße Paprika
  • 300 g Seeteufel in Stücken
  • 250 g Muscheln, 150 g Calamari-Ringe, 12 Garnelen
  • 1,5 Liter Meeresfrüchtebrühe

Authentische spanische Paella mit Meeresfrüchten


Killer-Cajun-Muscheln

Als ich in LA lebte, war mein Lieblingsrestaurant Killer Shrimp, und das einzige, was sie jemals serviert haben, war Killer Shrimp mit Brot, Killer Shrimp mit Reis oder Killer Shrimp mit Pasta.

Du willst also wissen, was Killer Shrimp war? Würzige, knoblauchartige, Cajun-y Brühe gefüllt mit riesigen perfekt gekochten Garnelen. Es war die Brühe, die magisch war! Das Brot in die Brühe zu tunken war der halbe Spaß. Ich habe das Rezept für Muscheln angepasst.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Stange Sellerierippe, gewürfelt
  • ½ ganze Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 ganze rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Koscher- oder Meersalz
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel Selleriesamen
  • 1 Teelöffel getrockneter Fenchel
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Teelöffel Chilipulver ODER 1 Esslöffel zerkleinerte rote Chiliflocken (oder mehr, je nach Geschmack)
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • ½ Tassen Bier
  • ½ ganze Zitrone
  • 2 Pfund Lebende Muscheln, geschrubbt
  • 1 Laib französisches Brot, in Scheiben geschnitten

Vorbereitung

1. In einem großen, breiten Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sprudelt. Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika dazugeben und anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist. Tomatenmark einrühren.

2. Fügen Sie Salz, getrockneten Thymian, Selleriesamen, Fenchel, Rosmarin und Chilipulver (oder Chiliflocken), Hühnerbrühe, Bier und 1/2 Zitrone hinzu. Zum Köcheln bringen und die Hitze auf niedrig stellen. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Chilipulver würzen.

3. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und geben Sie die Muscheln in die Brühe. Sofort abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie den Deckel und verteilen Sie die Muscheln mit einem großen Löffel neu – von oben nach unten von unten nach oben. Zugedeckt weitere 2-3 Minuten kochen, bis alle Muscheln gar sind. Muscheln sind im geöffneten Zustand durchgegart. Entsorgen Sie alle, die sich nicht öffnen. Mit französischem Brot servieren.


Anweisungen

Erwecken Sie damit den Esstisch zum Leben geschmacksintensiv Paella im Tex-Mex-Stil mit Muscheln, Garnelen, Chorizo ​​und Hühnchen!

Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen, Hühnchen 3 bis 5 Minuten salzen und pfeffern oder bis es anfängt zu bräunen. Auf Teller übertragen.

Chorizo, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Jalapeños 3 bis 5 Minuten einrühren oder bis sie weich sind. Reis, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis alles gut bedeckt ist.

Tomaten, Brühe, Chipotle und Kurkuma einrühren, aufkochen. Hühnchen in die Pfanne zurückgeben. Reduzieren Sie die Hitze für 12 bis 15 Minuten auf mittlere bis niedrige Kochstufe.

Muscheln und Garnelen auf den Reis legen und 10 bis 12 Minuten kochen lassen oder bis die meiste Flüssigkeit absorbiert ist, der Reis zart ist, Hühnchen und Garnelen durchgegart sind und die Muscheln geöffnet sind.

Entsorgen Sie nicht geöffnete Muscheln. Mit Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Rezepttipp

Muscheln schrubben und eventuelle Bärte entfernen. Entsorgen Sie vor dem Garen alle Muscheln mit rissigen Schalen oder Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen.

Paella nach mexikanischer Art

Während die authentische Paella ihren Ursprung in Spanien hat, ist dies leckere Wendung auf dem traditionellen spanischen Gericht zubereitet wird mexikanische Art mit Zutaten wie rote Paprika, Jalapeños, Chipotle, Koriander und Limette, alle wesentlichen Bestandteile der mexikanischen Küche. Dies geschmacksintensives Gericht ist perfekt zum Teilen mit der Familie oder bei Ihrem nächsten Treffen, da es über eine Aromenvielfalt und vereint gekonnt Hühnchen, Garnelen, Muscheln und Chorizo-Wurst mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und getrocknetem Oregano.

Bei der Suche nach einem schmackhafte Mahlzeit um mehrere Menschen zu ernähren, können Sie sich immer auf eine Paella verlassen, um die Arbeit zu erledigen. Egal, ob Sie Lust auf Hühnchen, Meeresfrüchte, Schweinefleisch, eine vegetarische Option oder ein ein bisschen von allem Wie bei diesem leckeren Gericht gibt es bestimmt ein Paella-Rezept, das genau zu diesem Anlass passt. Und was ist besser als Eintopfgerichte für eine einfache Reinigung danach?

Die richtigen Körner verwenden

Das Geheimnis einer perfekten Paella liegt im Reis. Die Getreideart Sie können Ihr Paella-Gericht zubereiten oder brechen, daher macht die Verwendung der richtigen Reissorte den Unterschied. Carolina® Parboiled Medium Grain Rice wurde speziell für Paella entwickelt, denn gekocht wird es bleibt kompakt und absorbiert all die großartigen Kocharomen für ein köstliches Essen. Kreiere deine eigene Paella mit deinen Lieblingszutaten und lernen Sie ein paar Tipps auf dem Weg, oder probieren Sie einige unserer Favoriten wie diese Paella mit geröstetem Erntegut oder diese authentische Paella mit Meeresfrüchten.


Muschelpaella

Das ist meine Version von Paella. Sie können natürlich früh (wenn Sie mit dem Reis beginnen) etwas Hühnchen- oder Kaninchenschenkel hinzufügen, um es mehr zu einer gemischten Mahlzeit zu machen, aber ziehen Sie es vor, die Muscheln als Stern leuchten zu lassen.

Vorbereitung

Kochen

Fähigkeits Level

Zutaten

  • 60 ml (¼ Tasse) Olivenöl
  • 1 kleine rote (spanische) Zwiebel, geschält und grob gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Teelöffel geräucherter spanischer Paprika
  • 1 Teelöffel süße Paprika
  • 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
  • 1 großzügige Prise Safran, leicht in Alufolie geröstet in einem mäßigen Ofen
  • 2 EL Olivenöl, extra
  • 250 g Calasparra-Reis oder Risotto-Reis (siehe Hinweis)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3-4 Zweige frischer Thymian
  • 700 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Muscheln, geschrubbt und entbart
  • Zitronenspalten, zum Servieren

Notizen des Kochs

Ofentemperaturen sind für konventionell, bei Verwendung von Gebläse (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur um 20˚C. | Wir verwenden australische Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml 1 Esslöffel entspricht 20 ml 1 Tasse entspricht 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (sofern nicht anders angegeben) und die Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.

Anweisungen

Das Olivenöl in einer Pfanne mit breitem Boden oder einer Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie gut an, bis sie anfängt, braun zu werden, dann fügen Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich sind. Beide Paprikaschoten hineingeben, umrühren und einige Sekunden leicht kochen lassen – nicht übertreiben, sonst verbrennen sie. Tomate und Safran dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und zu einer Paste pürieren.

In derselben Pfanne weitere 1-2 EL Olivenöl erhitzen und den Reis gut anbraten, bis er etwas Farbe annimmt. Zwiebelpaste, Lorbeer und Thymian dazugeben und ca. 5 Minuten braten.

Wasser und Pfeffer und eventuell etwas Salz einrühren, dabei nicht zu viel salzen, da die Muscheln ihre Salzlake später an den Reis abgeben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze ganz herunterdrehen. Kochen Sie den Reis etwa 25 Minuten lang ohne zu rühren und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn er austrocknet. Es ist eine gute Idee, auf dem Boden eine Kruste bilden zu lassen, obwohl die Grenze zwischen einer schönen Kruste und einer verbrannten Kruste in Ordnung ist.

Wenn der Reis fast gar ist und die Feuchtigkeit weitgehend aufgenommen ist (er sollte nicht matschig sein), fügen Sie die Muscheln hinzu und drücken Sie sie gut in den Reis. Kochen Sie weiter, bis sich die Muscheln öffnen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Deckel abdecken, um sie zu dämpfen. Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, vom Herd nehmen und den Reis 5-10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bevor er mit Zitrone und einem guten knackigen Weißwein oder einem Bier serviert wird.

• Calasparra-Reis ist ein spanischer Kurzkornreis, ideal für die Herstellung von Paella. Es ist im Fachhandel erhältlich. Zur Not können Sie einen Risotto-Reis wie Arborio oder noch besser Vialone Nano verwenden.

Dieses Rezept stammt aus dem Dokumentarfilm What's the Catch von Matthew Evans.


Vorbereitung

Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, in den Topf zurückgeben, abdecken und beiseite stellen.

Kombinieren Sie Basilikum, Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel. Die Masse halbieren, eine Hälfte zum Garnieren aufheben.

In einem großen Schmortopf oder einem anderen Hochleistungstopf das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Chilis, Knoblauch, Ingwer und 1/2 TL hinzu. salzen und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die Hälfte der Kräutermischung, den Sellerie und 1/4 TL hinzu. Pfeffer. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung vermischt hat und anfängt, hellgrün zu werden, etwa 30 Sekunden. Brühe, Sake und Muscheln dazugeben. Gut umrühren, zudecken und dämpfen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben, 5 bis 6 Minuten. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht öffnen.

Die warmen Reisnudeln auf zwei große Suppentassen verteilen. Die Muscheln und die Brühe über die Nudeln verteilen. Jede Schüssel mit der reservierten Kräutermischung bestreuen und mit der Sojasauce servieren, falls verwendet.


Authentische spanische Paella mit Meeresfrüchten

Schritt 2
4 EL Olivenöl in einer 30 cm Paellapfanne (oder einer großen flachen Pfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen und den Seeteufel, die Garnelen und Calamari-Ringe 1-2 Minuten leicht anbraten. Nicht vollständig kochen. Entfernen und reservieren.

Schritt 3
Fügen Sie die restlichen 2 EL Öl hinzu und braten Sie die rote Paprika, gefolgt von den Tomatenwürfeln, fügen Sie den Knoblauch / die Petersilie und die süße Paprika hinzu und rühren Sie alles zusammen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Reis hinzu, um ihn leicht zu braten. Es hilft, Klebrigkeit im Reis zu vermeiden.

Schritt 4
Gießen Sie die heiße Brühe hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang, wobei Sie den Reis und die Pfanne gelegentlich umrühren. Fügen Sie alle reservierten Fische und Meeresfrüchte hinzu und verteilen Sie sie in der Paella-Pfanne. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Rühren Sie nach diesem Punkt nicht um. Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt (ca. 14 min). Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzu.

Schritt 5
Sobald die Paella fertig ist und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten stehen und dann ist sie bereit zum Genießen.

Wie man eine authentische spanische Paella kocht

Wenn Sie es lieben, Ihre Kochkünste auf die Probe zu stellen, meistern Sie a Spanische Paella ist ein absolutes Muss. Probieren Sie diese Version aus, geladen mit Meeresfrüchte, traditionell Gewürze, und unser Parboiled Medium Grain Rice.

Wenn das nicht ausreicht, um Sie zu überzeugen. Allein die Meeresfrüchte werden definitiv das Interesse jedes Feinschmeckers wecken. Dieses Gericht wird mit einer Mischung aus allem zubereitet, von fleischig Seeteufel und Calamari-Ringe zu saftig Miesmuscheln und Garnelen.

Machen Sie das Beste aus Ihrem Wochenende und probieren Sie diese authentische spanische Paella!

Mach es vegetarisch

Das Beste an der Verwendung einer großen Auswahl an Meeresprodukte ist, dass Sie jederzeit alle Zutaten aus dem Rezept austauschen können, von denen Sie kein Fan sind – Muscheln gegen Muscheln oder Calamari gegen Garnelen.

Die gute Nachricht ist, das gleiche gilt, wenn Sie auf der Suche nach einem fleischlose Variante. Behalten Sie die Safran-, Knoblauch- und Gemüse-freundlichen Komponenten bei, um die spanischen Aromen zu bewahren, aber ersetzen Sie Fleisch durch Ihr Lieblingsgemüse. Wer hätte gedacht, dass eine vegetarische Paella so ein Hit sein könnte!