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Spaghetti mit Leurdapesto

Spaghetti mit Leurdapesto


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Es handelt sich um ein äußerst einfaches Rezept, das sich für die Fastenvariante anpassen lässt, sich aber mit etwas Parmesan sehr gut veredeln lässt. Es bleibt die Wahl und die gewünschte Option… Wie ich Ihnen bereits sagte, nutze ich weiterhin den Frühling, den Reichtum und die Vielfalt an Gemüse, das er uns bietet, und insbesondere die Leurda. Die Sauce wurde kalt zubereitet, verwenden Sie einen Mörser oder einen Mixer. Probieren Sie und Sie werden feststellen, dass es einen tiefen Knoblauchgeschmack hat. Keine Angst, nach dem Kochen wird die Leurdasauce oder Bärlauch, wie sie auch genannt wird, weich, sie wird nicht so adstringierend…

  • 200-220 gr Spaghetti (100-110 gr pro Person)
  • 1 Leurda-Krawatte
  • 3 Esslöffel Kürbisöl
  • 1 Handvoll Kürbiskerne
  • 1 Teelöffel Pestosauce mit Nüssen //retete/sos-pesto-cu-nuci-si-arahide-73840.html
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 50 gr Parmesan
  • Chili-Flocken

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Spaghetti mit Leurdapesto:

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zum Kochen bringen.

Für die Sauce habe ich meinen neuen Personal Blender Breville Blend-Active® Pro verwendet. Ich wusch die Leurda und brach ihre Schwänze. Ich habe die Kürbiskerne etwas in einer Pfanne angebraten. Ich habe die Leurda in den Mixer gegeben, die Pesto-Sauce mit Walnüssen, das Kürbisöl, die Kerne (von denen ich ein paar zur Dekoration angehalten habe), ich habe 4-5 Esslöffel Wasser hinzugefügt, in dem sie die Nudeln gekocht haben, und ich habe alles sehr gut vermischt gut, bis die Soße sehr fein wurde. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Die resultierende Sauce habe ich in eine Pfanne gegeben. Ich ließ es kochen, ich fügte die gekochten Nudeln 2 Minuten weniger hinzu, als auf der Schachtel angegeben, ich fügte etwas mehr Wasser hinzu, in dem sie die Nudeln gekocht haben, und ließ sie 2 Minuten auf dem Feuer. Zum Schluss habe ich den fein geriebenen Parmesankäse dazugegeben, die Nudeln gemischt, auf den Teller gelegt, mit den Kürbiskernen dekoriert, ein paar Chiliflocken bestreut und gleich serviert. Gern geschehen!!!

Tipps Seiten

1

Wenn Sie kein Kürbisöl haben, können Sie es durch natives Olivenöl extra ersetzen


Pesto de leurdă & # 8211 Einfaches und schnelles Rezept

Meine erste Begegnung mit Leurda war vor vielen Jahren und ich versuche mich daran zu erinnern, wenn nicht sogar in meiner Kindheit, obwohl ich es nicht genau weiß, es ist sicher, dass ich mich daran erinnere, wie Spinat gekocht, aber auch in Form von Suppe.

Letztes Jahr hat mein Freund Ciprian in einem sozialen Netzwerk ein Gericht mit Leurd-Pesto gepostet, aber als ich aufwachte, war es vom Markt verschwunden und seitdem denke ich darüber nach.

Heute ist es soweit und logischerweise nach dem traditionellen Basilikum-Pesto-Rezept, habe ich genau das gemacht! Zu meiner Überraschung war das Ergebnis großartig, obwohl ich nicht sagen kann, dass ich zu viele Erwartungen hatte.

Einige würden wahrscheinlich versucht sein zu sagen, dass dies kein Pesto ist, dass Pesto wie eine Paste sein sollte, aber ich habe gelernt, dass dieser Vorgang sehr sorgfältig durchgeführt werden muss, damit die Zutaten nicht maximal gemischt werden, sondern leicht grob bleiben und Ich bin genau nach meinem Rezept vorgegangen.

Es kann für Pasta, Gemüse, Toast, fetten Frischkäse oder einfach wie ich für einige Hot Sticks in der Pfanne gebacken werden, das Rezept hier.

Bleiben Sie dran für die Liste der Zutaten und wie man sie zubereitet, und das Ergebnis wird wirklich erstaunlich sein. Im Kühlschrank hält er sich gut bis zu einem Monat, vielleicht sogar länger, je nach Qualität der Leurda, aber auch je nach Lagerbedingungen.

Zutat:

  • 1 Bund Leurd (ich habe es gewogen und es waren 212 g
  • 100 g Parmesan
  • 100 ml Olivenöl, kann aber benötigt werden
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz, es kommt auch darauf an, wie salzig der Parmesan ist
  • 50 g rohe geschälte Mandeln (ich habe Flocken gegeben, denn die hatte ich)

Zubereitungsart:

Die Leurda gut waschen und auf ein Küchentuch legen, damit sie das Wasser gut aufnimmt.

Wir schneiden den Parmesankäse in kleine Würfel.

In einen Küchenmixer geben wir alle Zutaten und mischen mit der Pulsationsfunktion. Nach 2-3 kurzen Mischungen nehmen wir den Deckel und prüfen die Konsistenz.

Wir wiederholen diesen Vorgang so oft wie nötig und hören auf zu mischen, wenn wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Einfach, schnell und sehr gut, ich wünsche Ihnen nur gute Arbeit und guten Appetit!


Zubereitungsart

Lautda-Pasta

Wir wählen die Blätter aus, wir entfernen Trockenheit, Gangrän und andere. hier wird die leurda gepflückt

Gegrilltes Hähnchen mit Leurdapaste

Wir schneiden die Hähnchenbrust in dicke Scheiben und schlagen das Fleisch überhaupt nicht, wir lassen es dicker. Wir haben es gesagt


Pesto mit Leurd, Basilikum und Mandeln

Pesto! Aus dem ursprünglichen genuesischen Rezept haben wir heute Dutzende, vielleicht sogar Hunderte von pastösen Saucen aus Samen / Nüssen, Gemüse, Hartkäse, Olivenöl und anderen verschiedenen Zutaten (Tomaten, Knoblauch usw.) erhalten, die in einem Mörser gut homogenisiert sind mit Stempel (zunächst) oder einer Küchenmaschine / Mixer / Küchenmaschine (derzeit). Im Laufe der Zeit probierte ich verschiedene Kombinationen aus, die in Pesto fertig waren. Heute habe ich das unten beschriebene vorbereitet. Als ich es begrub, dachte ich, es sei eine originelle Kreation. Falsch! Eine Woche später fand ich heraus, dass es einem sizilianischen Gericht, dem Pesto alla Trapanese, sehr, sehr nahe kommt. Bei der nächsten Gelegenheit mache ich das auch. Das verspreche ich.

Was brauchst du?

  • 1 Leurd-Link
  • 30 g frische Basilikumblätter
  • 2-3 Esslöffel Mandelblättchen
  • 100 g Pecorino Romano Käse (ersetzbar durch: Parmigiano Reggiano oder Grana Padano)
  • 100 - 150 ml Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer (oder gemischt), frisch gemahlen - nach Geschmack.

Wie gehen Sie vor?

Nehmen Sie zuerst eine antihaftbeschichtete Pfanne, die Sie bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne Öl hineinzugeben! Die Mandelblättchen in die heiße Pfanne geben und vorsichtig anbräunen, bis sie anfangen sich braun zu verfärben: das bedeutet ca. 3-4 Minuten, ohne sie aus den Augen zu verlieren, da sie sehr schnell verbrennen können.


Nehmen Sie dann den Leurd-Anschluss und waschen Sie ihn Blatt für Blatt gründlich aus. Überschüssiges Wasser gut abtropfen lassen und die Blätter grob schneiden.

Den Käse (ich meine "Parmesan") in große Würfel schneiden.

Die Zutaten (gebräunte Mandelflocken, Leurda, Spinat, Hartkäse) in eine Küchenmaschine (oder einen Mixer) geben, mit Pfeffer würzen. Sie müssen kein Salz hinzufügen - es reicht in Pecorino, und kein Knoblauch - Sie haben nur Leurd verwendet, was Bärlauch bedeutet. Schlagen Sie die Mischung, bis Sie eine glatte Paste erhalten.




Von nun an können Sie damit beginnen, das Olivenöl in einem dünnen Faden wie Mayonnaise zu gießen. Als das Öl in die grüne Paste eingearbeitet wurde, wurde daraus einfach Pesto. Und wenn Ihnen die Pesto-Mandelstücke zu groß erscheinen, machen Sie sich keine Mühe! So sollte es, ähnlich wie trockene Semmelbrösel, für eine besondere Textur herauskommen.



So ein Pesto passt natürlich gut zu Pasta. Aber auch mit Polenta & # 8211 Manchmal auch als „exotisch“ bekanntPolenta”.


Schritt 1: Pflegen Sie den Salat: Entfernen Sie die Blätter, waschen Sie sie gut und geben Sie sie in zwei separate Töpfe.
Schritt 2: Die Leurdblätter waschen, abtropfen lassen und dann in Stücke schneiden.
Schritt 3: Waschen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schritt 4: Radieschen waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 5: Kochen Sie ein Ei und schneiden Sie es nach dem Abkühlen.
Schritt 6: Den Salat in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
So bereiten Sie das Dressing zu:
Schritt 1: Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 2: Das Dressing wird über den Salat gegossen. Vergiss nicht, es mit Eistücken zu dekorieren.


Spaghetti mit Steviapesto

Sie haben vielleicht schon viele Pesto-Varianten probiert, diese aber wahrscheinlich nicht. Nicht weil du nicht kreativ warst, sondern weil es auf einer saisonalen Zutat wie Stevia basiert. Für dieses Pesto-Rezept habe ich auch Pistazien, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan verwendet. Und das Ergebnis habe ich mit einer großzügigen Portion Spaghetti kombiniert. Eine sehr gute Entscheidung, würden wir sagen. Kannst du aber in einem Kommentar bestätigen.


Zutaten Pesto de leurda

1 Bündel Leurda (100 gr)
30 gr Pinienkerne
50 gr Parmesan
100 ml hochwertiges Olivenöl
1/2 TL Sardellenpaste (oder 2 Sardellenfilets entfallen bei der lakto-vegetarischen Variante)
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Vorbereitung Pesto de leurda

  1. Alle Zutaten in einem Mixer mixen, bis eine Paste entsteht.
  2. In einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Spaghetti mit Leurda-Pesto, der Geheimzutat der Saison

Spaghetti mit Leurda-Pesto, fertig in nur 15 Minuten! Es ist eine perfekte und einfache Idee für das Mittag- oder Abendessen während der Frühlingssaison.

Leurda ist für mich der Vorbote des Frühlings, eher wie ein Schneeglöckchen. Es wird auch "Bärlauch" oder "Bärlauch" genannt und hat unter anderem die Stimulation der Gedächtnisleistung, den Kampf gegen Gedächtnisverlust, Schlaflosigkeit, depressive Zustände, Angstzustände oder Angstzustände.

Ich mag es wegen all dieser Dinge, aber auch, weil es dem Essen ein köstliches Aroma verleiht und sogar eine gewöhnliche Mahlzeit in eine voll Geschmack, Vitamine und Vorteile für Körper und Geist verwandelt. Die Leurda-Rezepte gehören zu meinen Favoriten und zum Glück für uns lässt sich diese leckere Zutat in so ziemlich jedes Essen einarbeiten & # 8211 man muss nur ein wenig kreativ sein.

Heute präsentiere ich euch ein Spaghetti-Rezept mit Leurda-Pesto, schnell, leicht und sehr aromatisch.

Zutat:

150 g glutenfreie Spaghetti (oder jede andere Art von Pasta)

3 Esslöffel Sonnenblumenkerne

1-2 EL geriebener Parmesankäse

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Oben: Pinienknospen, Parmesan, schwarzer Sesam (optional)

Zubereitungsart:

Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wir lassen sie abtropfen und lassen sie beiseite (wir behalten eine Politur aus dem Wasser, in dem sie gekocht wurden).

Für das Leurda-Pesto die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Gib nach und nach Löffel für Löffel das Pesto über die Spaghetti (hier können wir das gestoppte Wasser hinzufügen, wenn wir das Pesto flüssiger haben möchten), bis die gewünschte Konsistenz und der gewünschte Geschmack erreicht sind.

Wir legen die Nudeln auf den Teller und bestreuen Pinienknospen, Parmesan und schwarzen Sesam. Für die vegane Variante dieses Rezepts können wir Parmesankäse durch inaktive Hefeflocken ersetzen. Ein Genuss!


Pesto de leurda

Ich gebe zu, mit einigen schade, dass ich bis vor fünf oder sechs Jahren nicht wusste, was Leurda ist, wie es aussieht und wie es schmeckt. Aus Gründen, die mir entgehen, bin ich dieser Pflanze in meiner Kindheit nicht begegnet und habe sie dann wahrscheinlich aus Trägheit nicht berücksichtigt. Ich musste immer wieder durch verschiedene Zeitschriften Artikel schlagen, in denen die Vorteile dieser Frühlingspflanze erklärt wurden, um meine Neugier zu wecken und auf dem Markt danach zu suchen. Da ich dachte, dass es vielleicht andere Leute gibt, die nicht sehr gut wissen, was Leurda ist und wofür es verwendet werden kann, habe ich letzte Woche einige Verbindungen aufgestockt und angefangen, es vorzubereiten. Erste Phase: Leurda-Pesto. Es ist eine dichte Soße, wie Basilikumpesto, so beliebt und verbreitet, die aus Leurda, Pinienkernen, Parmesan und nativem Olivenöl extra gewonnen wird. Es ist in wenigen Augenblicken zubereitet und kann in einem fest verschlossenen Behälter einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe nicht versucht, das Leurda-Pesto länger aufzubewahren, aber ich habe verstanden, dass es möglich ist, in sterilisierten Gläsern und fest verschlossen.

Der Name, unter dem Leurda im Volksmund auch bekannt ist & # 8211 Bärlauch, Knoblauch, Bärlauch oder Bärlauch - lässt vermuten, wie diese Pflanze in Geruch und Geschmack aussieht. Leurda ist ein starkes Entgiftungsmittel und seit der Dakerzeit bekannt und wird verwendet. Aber denken Sie nicht, dass es nur in den Mioritischen Ländern verbreitet und geschätzt ist (wo wir es in Salaten oder in Form von Tinktur oder Heilöl finden). Nein, wir finden es in den meisten europäischen Ländern. In welcher Form? Von Brennnesselsuppe mit Leurda, Omelette mit Leurda, Pasta mit Leurda, Püree mit Leurda, Risotto mit Leurda, Lachs mit Leurda usw.

In dieser Phase habe ich mir vorgenommen, Ihnen Pasta mit Leurda und dann ein Püree mit Leurda anzubieten, das bereit ist, ein köstliches Schweinesteak auf dem Tablett zu begleiten. Das Leurda-Pesto kann mit Mörser und Stößel oder, schneller und bequemer, mit einem Mixer zubereitet werden. Sie wählen den Weg, der zu Ihnen passt. Ich habe mich für & # 8220hort & # 8221: P. Wichtiger als & # 8220cum & # 8221 ist & # 8220ce & # 8221 & # 8230 also die verwendeten Zutaten. Um den Charme des Pestos nicht zu verderben, empfiehlt es sich, einen hochwertigen Parmesankäse und ein natives Olivenöl extra zu verwenden.

Zutat:
& # 8211 Leurda 1 binden (65 g)
& # 8211 Pinienkerne 25 g
& # 8211 Parmesan 25 g
& # 8211 Olivenöl extra vergine 3 EL
& # 8211 Salz, Pfeffer

Pinienkerne und Parmesan in den Mixbehälter geben. Einige Sekunden hacken, bis die Samen und der Parmesan zu Körnern werden. Leurda hinzufügen (gewaschen und mit Wasser abgewischt, mit Papiertüchern abgetupft). Drücken Sie, bis sich die Leurda mit den Samen und dem Parmesan vermischt. Nach und nach das Olivenöl einarbeiten und weiter pulsieren.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits eine dichte Sauce, wie eine Creme, von intensivem Grün haben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel oder ein Glas geben. Um die Sauce einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie ein wenig Olivenöl extra vergine darüber geben, als Schutzfolie für die Sauce.


Pesto de leurdă

Pesto ist eine Sauce aus Genua, basierend auf Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan, die durch Mischen und Zerkleinern der Zutaten in einem Mörser gewonnen wird. Derzeit heißt die Originalsauce Genueser Pesto, um es von anderen ähnlichen Produkten zu unterscheiden (ins kalabrische, zu den sizilianern etc.). Diese Sauce wird normalerweise mit Nudeln in Verbindung gebracht.

Ein nicht minder interessantes Pesto lässt sich mit Leurda statt Basilikum als Grundzutat zubereiten. Die traditionelle Zubereitungsmethode beinhaltet die Verwendung eines Steinmörtels. Das manuelle Mahlen erfordert je nach Menge der verwendeten Zutaten mindestens 15 Minuten intensive Arbeit. Eine Mini-Küchenmaschine erledigt die ganze Arbeit in weniger als 3 Minuten, also entscheiden Sie selbst, welche Methode Sie anwenden möchten. Die unten angegebenen Mengen reichen für zwei Portionen Pesto-Nudeln.

Was brauchst du?

  • 1 Leurd-Link
  • 1 Teelöffel Pinienkerne
  • 2 Teelöffel Mandelblättchen (Sie können diese durch 10 - 12 geschälte Mandeln ersetzen)
  • 50 g Parmesan oder Grana Padano
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie gehen Sie vor?

  • Die Leurda, die du mit einem Messer groß hackst, gut waschen und säubern
  • Den Hartkäse reiben
  • Leurda, Pinienkerne, Mandelflocken und Käse in den Mixer / Roboter geben
  • Zerkleinern Sie die Zutaten und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, sodass Sie eine halbflüssige Paste erhalten
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Mixer/Roboter gut mischen.

Es kann sofort nach der Zubereitung verzehrt oder etwa eine Woche unter einer schützenden Ölschicht aufbewahrt werden.

Viel Spaß und bis bald gesund!