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Dies war der Beginn meines Muffinbackens. Ich änderte das Rezept nach meinem Geschmack und den Zutaten, die ich hatte, und sie waren viel besser als das Originalrezept.
Derbyshire, England, Großbritannien
17 Leute haben das gemacht
ZutatenPortionen: 12
- 125g Butter
- 280g Rizinuszucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleessenz
- 2 TL Backpulver
- 300g Blaubeeren (1/2 trennen und mit einer Gabel zerdrücken)
- 560g Mehl
- 150ml teilentrahmte Milch
MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min
- Backofen auf 210 °C vorheizen, Muffinblech/Kuchenform einfetten und mit Backpapier oder Muffinförmchen auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter cremig schlagen, Rizinuszucker einrühren, bis er blass und flaumig ist. Eier nacheinander einschlagen. Zum Schluss Vanilleessenz und Backpulver einrühren.
- Blaubeerpüree untermischen.
- Das normale Mehl und die teilentrahmte Milch unterheben, wenn sie vollständig vermischt sind, alle restlichen Blaubeeren hinzufügen und die Mischung in Muffinförmchen/Kuchenform schöpfen.
- Für Muffins 25 - 30 Minuten backen, für Kuchenform 45-60 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und nicht in der Mitte klebrig sind. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus dem Tablett nehmen.
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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)
Bewertungen auf Englisch (9)
Geänderte Zutatenmengen.Ich habe etwa 100g weniger Mehl verwendet als im Rezept.-19.04.2009
Geänderte Zutatenmengen. Ich habe auch weniger Mehl verwendet, etwa 350 g waren genug für perfekte, leichte, feuchte Muffins-03 Jun 2009
Mach das nicht!! Alle Muffinrezepte von Mat Armett sollten von dieser Seite entfernt werden, da sie ekelhaft schwerfällig und einfach nur schrecklich sind. 560g Mehl! Lächerlich. Was für eine Zeitverschwendung. Anscheinend muss ich diesem Rezept mindestens einen Stern geben, um meine Bewertung zu registrieren, aber es verdient nicht einmal 1 Stern.-15.07.2013
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