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Dieses Rezept für Kokosmakronen bringt die Dinge mit einer hausgemachten Heidelbeersauce auf die nächste Stufe.
Zutaten
Makronen
- Weinstein (optional)
- 1 Tasse fein zerkleinerte oder gemahlene ungesüßte Kokosnuss*
Heidelbeersauce und Erdbeeren
- 3 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren oder wilde Blaubeeren
- 1 22-24-Unzen-Container-Erdbeeren, geschält, in Scheiben geschnitten
Rezeptvorbereitung
Makronen
1 Rost im unteren Drittel und 1 Rost im oberen Drittel des Ofens positionieren und auf 200 °F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backrand mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie eine Dose mit einem Durchmesser von 3 Zoll (z. Papiere auf Backblechen wenden.
Eiweiß und Weinstein, falls verwendet, in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie, bis das Weiß steif, aber nicht trocken ist. Kokosnuss unterheben. Lassen Sie den Teig in die Mitte jedes Kreises fallen; zum Füllen verteilen.
Backen Sie Makronen, bis sie trocken sind, ungefähr 2 1/2 Stunden. Auf Blechen abkühlen. DO AHEAD Kann 3 Tage im Voraus erfolgen. Luftdicht zwischen Pergamentblättern bei Zimmertemperatur lagern.
Heidelbeersauce und Erdbeeren
Kombinieren Sie Heidelbeeren, 6 Esslöffel Wasser und Zucker in einem großen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst. Kochen, bis der Sirup auf etwa 1 1/3 Tassen reduziert ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten. Im Mixer glatt pürieren. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus erfolgen. In Schüssel umfüllen. Abdeckung; kühlen.
Löffeln Sie 1 großzügigen Esslöffel Soße auf jeden Teller; mit dem Löffelrücken ausbreiten. 1 Makrone auf die Sauce legen. Top mit 1/2 Tasse Erdbeeren, einer zweiten Makrone und mehr Beeren und Sauce.
