We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- 10 Minuten vorbereiten
- Gesamt25min
- Portionen4
Vor ein paar Tagen habe ich beschlossen, etwas anderes auszuprobieren: mexikanischen Blumenkohlreis. Das hat mich also dazu inspiriert, das Rezept meiner Mutter auszuprobieren, als ich nach einer köstlichen Alternative zum traditionellen mexikanischen Reis suchte. Und was für eine Überraschung! Blumenkohlreis ist leicht und knusprig und in Kombination mit den traditionellen mexikanischen Geschmacksrichtungen ergibt er eine so gute Beilage wie jede andere. Blumenkohlreis ist beliebt, weil er gut für Sie ist, sehr vielseitig ist und nur wenige Minuten benötigt es. Versuche es!MEHR+WENIGER-
Zutaten
1
mittelgroßer Blumenkohl
2
Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
Schritte
Bilder ausblenden
1
Den Blumenkohlboden entfernen und in mittelgroße Röschen teilen.
2
Legen Sie eine Schicht Röschen in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, bis Sie den „Reis“ haben. Wiederholen Sie dies, bis Sie den gesamten Blumenkohl verwendet haben. Legen Sie nicht alle Röschen gleichzeitig hinein, da die Größen nicht einheitlich sind. Es dauert normalerweise 3-4 Chargen.
3
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
4
Den Knoblauch in der Butter anbraten, bis er goldbraun ist. Dies dauert nur wenige Sekunden.
5
Fügen Sie den Pico de Gallo hinzu und kochen Sie, bis die Tomate von einem leuchtenden Rot zu einer orangen Farbe wechselt.
6
Den Blumenkohl-Reis über die Sauce gießen, abschmecken und 3-5 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kochen Sie ihn 3 Minuten, wenn Sie einen knusprigen Reis wünschen, und 5 Minuten, wenn Sie ihn weicher haben möchten.
Expertentipps
- Sparen Sie Zeit, indem Sie sauberen und gehackten Blumenkohl kaufen. Sie finden die Tüten in der Obst- und Gemüseabteilung Ihres Supermarkts, da sie normalerweise neben Salaten liegen.
- Wenn Sie möchten, können Sie gekochte Karotten und Erbsen hinzufügen, wie es normalerweise bei typisch mexikanischem Reis gemacht wird.
Ernährungsinformation
Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhandenMexikanischer Blumenkohlreis (milchfrei | Paleo | Low Carb)
Was ist nicht zu lieben Mexikanischer Blumenkohlreis? Es ist ein tolle Beilage zu jedem mexikanischen Gericht und es ist unglaublich schnell machen!
Wenn du einige meiner anderen Blog-Beiträge gelesen hast, dann weißt du vielleicht schon, dass ich es liebe, Rezepte damit zu entwickeln Blumenkohl rice. Obwohl ich vor dem Keto nicht der größte Fan von Blumenkohlreis war, bin ich jetzt liebe das Zeug (sofern es mit den richtigen Gewürzen und Gewürzen hergestellt wird!) PLUS, es hat nur rund 5 g Kohlenhydrate pro Tasse, was drastisch weniger ist als echter Reis, der hat 53g pro Tasse.
Zutaten für mexikanischen Blumenkohlreis
Ich liebe es immer, frische Produkte in meinen Rezepten zu verwenden. Die Verwendung von vorgefertigten Zutaten ist jedoch einfach so praktisch und schön.
Ich habe eine Anleitung beigefügt, um dieses Rezept entweder aus Dosentomaten oder frischen Produkten zuzubereiten, damit Sie wählen können, was am besten zu Ihnen passt!
Blumenkohl
Für dieses Reisrezept können Sie frisch geriebenen Blumenkohl oder die gefrorene Sorte verwenden. Ich reibe lieber meine eigenen. Dazu benötigen Sie einen ganzen Blumenkohlkopf.
Wenn du gefrorenen Blumenkohlreis verwendest, achte darauf, dass du das gesamte Wasser ausdrückst, bevor du ihn verwendest.
Tomaten
Sie haben die Möglichkeit, vorgefertigte Tomatenwürfel mit grünen Chilis zu verwenden oder Ihre eigene Produktmischung herzustellen. In jedem Fall verleihen die grünen Chilis, Knoblauch, Zwiebeln und Limetten einen erstaunlichen Geschmack.
Gewürze
Sobald es gekocht ist, füge ich lieber Koriander und rote Paprikaflocken für einen zusätzlichen Kick hinzu. Wenn Sie scharfes mexikanisches Essen mögen, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren!
Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.
Schnelle Tipps:
- Fügen Sie einen Schuss scharfer Sauce hinzu, um ihm einen zusätzlichen würzigen Kick zu verleihen.
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Röschen zu Reis zu zerkleinern. Dies wird auch die Reinigung erheblich erleichtern.
- Wenn Sie es vorziehen, die Tomatenmischung aus der Dose nicht zu verwenden, können Sie eine frische Mischung aus etwa 1 Tasse gewürfelten Tomaten, ½ kleinen Zwiebeln (oder gleichwertigen getrockneten Flocken), 2 gehackten grünen Chilischoten, 2 gehackten Knoblauchzehen und 2 Esslöffeln Limette verwenden Saft. Fügen Sie dann bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu.
Die Basis ist Blumenkohlreis, der auf dem Herd leicht gedämpft und dann dank Salsa, Koriander, Limettensaft und Gewürzen mit Geschmack gefüllt wird. Ich könnte das zum Mittagessen alleine essen, aber warte, es gibt noch mehr.
Guacamole ist optional, aber die schwarzen Bohnen und sautierten Paprika und Zwiebeln sind es nicht.
Diese Paarung fügt viel hinzu pflanzliches Protein und Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, und nicht zu vergessen Tonnen von Geschmack. Ja bitte.
Ich hoffe ihr liebt das 30-minütiges, veganes, GF-Abendessen! Es ist:
Schnell
Einfach
Geschmackvoll
Gemüse-verpackt
Protein- und ballaststoffreich
Super gesund
Publikumsliebling
& lecker
Dies wäre die perfekte Mahlzeit, wenn Sie schnell etwas Deftiges, aber Gesundes auf dem Tisch haben möchten (Geschichte meines Lebens). Alleine ist er köstlich, wird aber nur mit frischen Maistortillas serviert oder alle die Pommes. Es ist dein Leben und ich werde dir nicht sagen, was du tun sollst, aber das + Chips = Leben.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Bild #minimalistbaker auf Instagram zu markieren, damit wir es sehen können! Wir freuen uns, wenn unsere Rezepte in Ihrer Küche zum Leben erweckt werden. Prost, Freunde!
Notiz: Wir veranstalten am Donnerstag, den 7. Juli um 18 Uhr eine Veranstaltung bei Watermark Books in Wichita, KS! Schauen Sie vorbei, probieren Sie ein paar Kochbuchrezepte, lassen Sie uns Ihr Buch signieren und umarmen Sie uns. Es wird so viel Spaß machen. Sehen Sie sich hier auch alle unsere bevorstehenden Veranstaltungen an!
Die Zutaten im traditionellen Arroz Rojo können je nach Region und Familientradition stark variieren. Die meisten traditionellen Rezepte verwenden die gleichen Grundzutaten als Basis, wie Reis, Tomaten, Zwiebeln und Hühnerbrühe oder Brühe. Diese gesunde, moderne Interpretation von mexikanischem Reis ersetzt den weißen Reis durch Blumenkohlreis und verwendet auch mehr Gemüse für einen ernährungsphysiologischen Schub!
Zutaten, die Sie brauchen, um zu Hause gesunden mexikanischen Reis zuzubereiten
- Blumenkohl: Sie benötigen einen großen Blumenkohlkopf, um sich in Reis zu verwandeln. Wenn Sie beim Zubereiten Zeit und Energie sparen möchten, können Sie Blumenkohlreis in der Lebensmittelabteilung der meisten großen Lebensmittelgeschäfte kaufen.
- Zwiebel: Eine kleine gelbe Zwiebel fügt einen Hauch von mildem Zwiebelgeschmack hinzu.
- Pfeffer: Frische Chilischoten sorgen für ein wenig Schärfe! Ich verwende gerne milde Jalapeño-Paprika, leicht scharfe Serrano-Paprika oder eine Mischung aus beidem. Wenn du einen sehr milden Pfeffergeschmack bevorzugst, entferne die meisten (oder alle) Rippen und Kerne deiner Paprika, bevor du sie würfelst.
- Knoblauch: Zwei bis drei Knoblauchzehen sorgen für einen subtilen, aber unverwechselbaren druckvollen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Knoblauch verwenden, nicht die gehackte Sorte, die in einem Glas verkauft wird!
- Gewürze und Gewürze: Eine Kombination aus gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Chilipulver, koscherem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer sorgt für jede Menge Geschmack!
- Tomatenmark: Zwei Esslöffel dickes Tomatenmark verleihen dem Reis seine traditionelle rote Farbe und verleihen ihm gleichzeitig einen hochkonzentrierten Tomatengeschmack.
- Mais: Mais fügt viel süßen Geschmack und saftige Textur hinzu! Sie können frischen, gefrorenen oder Dosenmais verwenden, je nach Ihren Vorlieben und wenn Mais Saison hat! (Siehe unten für Maissorten, die Sie verwenden können)
- Tomaten: Roma-Tomaten verleihen köstliche, saftige Spritzer mit würzigem, gartenfrischem Geschmack!
- Aktie: 6 Esslöffel Brühe helfen, den Blumenkohlreis weich zu machen und zu kochen. Sie können Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden, je nach Ihren persönlichen Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben.
- Koriander: Frischer Koriander sorgt für einen erdigen Geschmack! Wenn Sie ein Korianderfan sind, können Sie Petersilie oder Frühlingszwiebeln ersetzen!
- Limettensaft: Frischer Limettensaft fügt etwas Säure hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie Limetten kaufen und pressen Sie sie selbst für den besten Geschmack!
Ersetzungen, Variationen und Toppings
Möchten Sie einige Änderungen oder Ergänzungen an diesem Reis vornehmen? Kein Problem! Dieses Rezept ist super flexibel und unglaublich einfach anzupassen! Werden Sie kreativ in der Küche und entfernen Sie alle Zutaten, die Sie nicht zur Hand haben oder einfach nicht mögen, und ersetzen Sie sie durch diejenigen, die Sie lieben! Nachfolgend finden Sie einige Ideen, die Ihnen den Einstieg erleichtern!
Auswechslungen
- Mais: Sie können jede verfügbare Maissorte verwenden! Frischer, gefrorener oder Dosenmais eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Ich verwende gerne übrig gebliebenen gegrillten Mais (den Kolben abschneiden), wenn im Sommer frischer Mais Saison hat. Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, tauen Sie ihn auf, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren. Wenn Sie eine Dose Mais verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie diese zuerst gründlich abtropfen lassen. Möchten Sie die Dinge kohlenhydratarm halten? Sie können den Mais ganz weglassen oder durch Ihr frisches Lieblingsgemüse ersetzen (Ideen siehe unten)!
- Tomaten: Haben frische Tomaten nicht Saison? Keine Sorge &ndash ersetzen Sie stattdessen eine Dose gewürfelte Tomaten, stellen Sie nur sicher, dass Sie die Tomaten zuerst abtropfen lassen! Oder versuchen Sie es mit Ihrer Lieblingssalsa anstelle von Tomaten!
- Pfeffer: Kein Fan von scharfen Chilischoten? Versuchen Sie stattdessen, Paprika zu ersetzen! Ich liebe süße rote oder gelbe Paprika in diesem Rezept, aber grüne Paprika funktionieren auch fabelhaft!
- Vegan-Option: Möchtest du das vegan machen? Einfach die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen!
Optionale Ergänzungen
- Bohnen: Möchten Sie pflanzliches Protein hinzufügen? Gib eine Dose deiner Lieblingsbohnen zusammen mit dem Mais in Schritt 2 des Rezepts. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen vor der Verwendung gründlich abtropfen lassen und spülen!
- Hähnchen: Bevorzugen Sie ein mageres, vollständiges Protein? Rühren Sie vor dem Servieren etwas zerkleinertes Brathähnchen unter!
- Möhren: Geben Sie Ihrem Reis einen Schub an &beta-Carotin, indem Sie der Mischung Karotten hinzufügen! Die Karotten fein würfeln und mit der Paprika in die Pfanne geben!
- Erbsen: Du liebst süße Erbsen? Versuchen Sie, ein paar Handvoll hinzuzufügen, wenn Sie den Mais hinzufügen!
- Zucchini: Müssen Sie all die sommerfrischen Zucchini aufbrauchen? Zerkleinere deine Zucchini und drücke vorsichtig die überschüssige Feuchtigkeit aus, bevor du sie in Schritt fünf in den Reis einrührst!
Beläge
- Molkerei: Ein großzügiger Klecks Sauerrahm oder griechischer Joghurt ist die perfekte cremige Ergänzung zu diesem Reis!
- Avocado: Butterige Avocadoscheiben sind eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Fette hinzuzufügen!
- Käse: Ich habe noch nie ein Gericht getroffen, das von einer großzügigen Bestreuung mit Käse profitiert hat! Um authentisch zu bleiben, versuchen Sie es mit Cotija oder Queso Fresco!
- Salsa oder Pico de Gallo: Wenn Sie Ihren Reis mit Ihrer Lieblingssalsa oder frischem Pico de Gallo belegen, können Sie diesen saftigen, frischen Tomatengeschmack noch verstärken!
- Scharfe Soße: Ich bringe gerne die Hitze mit, daher sind ein paar Spritzer mexikanischer scharfer Sauce ein Muss für mich!
Mit diesem Rezept kannst du so viel machen!
- als Beilage zur Taco-Nacht servieren
- als Basis für eine &ldquoburrito&rdquo Schüssel verwenden
- für zusätzlichen Geschmack auf einen Taco-Salat legen
- Geben Sie hausgemachte Burritos hinzu, um das Gemüse aufzufüllen
- die Möglichkeiten sind endlos!
- Das Öl in einer 10″ oder größeren gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute, bis sie weich werden. Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie unter Rühren weitere 15-30 Sekunden, bis sie duften.
- Den Blumenkohlreis dazugeben, umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen, bis die meiste Feuchtigkeit verdampft ist.
- Fügen Sie das Rotel hinzu und rühren Sie um, kochen Sie eine weitere Minute oder so. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit den gewünschten Toppings belegen.
Wenn Sie noch keinen geriebenen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie ihn ganz einfach selbst zubereiten. Auch wenn es ein bisschen chaotisch sein kann, haben Sie in kürzester Zeit flauschigen Blumenkohlreis. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blumenkohlreis zu Hause zuzubereiten:
Mixer – hast du meine Erwähnung gesehen, dass ich oben einen Mixer benutzt habe und wie ich Blumenkohlpüree anstelle von Blumenkohlreis gemacht habe? Ja, tu nicht das, was ich getan habe, als ich diese Methode vor vielen Monden zum ersten Mal ausprobiert habe, und den Mixer auf Hoch stellen und weggehen. Nein, Sie möchten nach und nach etwa 2 Tassen Röschen bearbeiten und den Mixer in kurzen Stößen pulsieren, bis Sie etwas wie Reis haben. Schütte das in eine Schüssel und wiederhole es mit deinem restlichen Blumenkohl.
Küchenmaschine – gleiche Idee wie oben mit dem Mixer. Wenn Sie eine ausgefallene Küchenmaschine haben, ist sie möglicherweise sogar mit einem Reiszeraufsatz ausgestattet. Wenn ja, nutze das!
Kastenreibe – Dies ist meine persönliche Lieblingsmethode, um Blumenkohlreis zu Hause zuzubereiten, wenn ich aus meinem treuen gefrorenen Blumenkohlreis ’m bin. Die Verwendung eines Kastenrostes ist einfach, verwenden Sie einfach die große Lochseite und reiben Sie den Blumenkohl über einer Schüssel.
Entfernen von überschüssiger Feuchtigkeit – Um die überschüssige Feuchtigkeit aus dem “rice” zu entfernen, drücken Sie es einfach mit den Händen oder wickeln Sie es in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie es aus.
Was sind die Nährwertangaben?
Dieses Rezept hat ungefähr 35 Kalorien pro Tasse! Ich empfehle dies mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, da es nicht genug Kalorien für eine Mahlzeit hat. Es ist wichtig, dies mit einem Protein wie Bohnen zusätzlich zu gesunden Fetten wie Avocado zu haben. Es hat auch etwa 4-5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse! Blumenkohl hat auch viele große ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist großartig für die Verdauung, hat krankheitsbekämpfende Antioxidantien, unterstützt die Herzgesundheit, großartig für die Hautgesundheit, beugt Krebs vor, verhindert Knochenschwund und mehr!
Wie man mexikanischen Blumenkohlreis macht
- Schneiden Sie die Röschen in 1-Zoll-Stücke, um das Zerkleinern in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu erleichtern, und arbeiten Sie in Chargen.
- Als weitere Option kann ein Kochmesser zum Hacken verwendet werden.
- Braten Sie die Aromen wie Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Jalapeno an, um die Maillard-Bräunung für einen verbesserten Geschmack zu fördern.
- Den Blumenkohlreis dämpfen, bis er weich ist, dann anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu vertreiben.
Egal, ob Sie einfache oder ausgefallene Utensilien in der Küche haben, Sie können Blumenkohlreis zubereiten.
Während der Blumenkohl mit den Saucenzutaten köchelt, dringen die Aromen in das Gemüse ein und verleihen dem Reis die charakteristische orange Farbe.
Die Stücke mit einer Gabel auflockern und mit extra gewürfelten Tomaten und Koriander garnieren. Wenn Sie Lust auf mexikanisches Essen haben, ist dieses gesunde Rezept genau das Richtige für Sie! Ich serviere es als Beilage zu Chicken Enchiladas oder geschwärzten Mahi Mahi Tacos.
Noch mehr kohlenhydratarme Beilagen
Servieren mit
Schritt 1: In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne Blumenkohlreis in heißem Öl kochen, bis er weich und leicht geröstet ist. In eine saubere Schüssel umfüllen.
Schritt 2: Fügen Sie der gleichen Pfanne Öl hinzu und schwenken Sie es, um es zu beschichten. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Jalapeños und Salz hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Tomaten, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel und Chipotle-Chili-Pulver hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind. Tomatenmark einrühren.
Schritt 3: Blumenkohlreis in die Pfanne geben und umrühren, bis der Blumenkohl flaumig, zart und durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen und Koriander und frischen Limettensaft einrühren. Mit Salz abschmecken, mit mehr Koriander garnieren und nach Belieben mit Limettenspalten servieren.