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So ist es also gekommen: Nina Compton, eine italienische Köchin mit Beherrschung der karibischen Küche; und Nick Elmi, Französisch ausgebildet, intensiv konzentriert und endlos erfinderisch, wetteifert um den Titel des Spitzenkochs.
Die Episode begann mit einem Flash-Forward der Jury, der sie wissen ließ, dass dies die schwierigste Entscheidung war, die sie treffen mussten. Die letzte Herausforderung: Jeweils ein Restaurant übernehmen und ein Vier-Gänge-Menü zubereiten. Sie konnten kochen, was sie wollten, solange es das Beste war, was sie zu bieten hatten. In der Vergangenheit ging es meistens um ein einziges perfektes Gericht, aber das war viel ausgewogener und auch viel schwieriger zu beurteilen.
Einige ausgeschiedene Köche kamen (zusammen mit Padma in einem überflüssigen Bikini-Oberteil) und Nick konnte seinen Vorteil aus dem Gewinn der vorherigen Herausforderung nutzen, um zuerst sein Team auszuwählen: Jason, Louis und Brian. Nina wählte dann Shirley, Stephanie und Travis. Beide sehr solide Mannschaften.
Die Köche entwickelten mit ihren Teams eine Strategie, gingen zu Whole Foods und durften sich dann endlich ihre Restaurants und Küchen ansehen. Nina, die Eisvorräte kaufte, erfuhr, dass es in ihrer Küche keine Eismaschine gab, und vermasselte ihren Dessertplan. Nick schien mit seiner Küche ziemlich zufrieden zu sein, obwohl er sich bewusst war, dass er sich mit seiner Speisekarte wirklich anstrengte. Nina beschloss, ihr Eis zu verschrotten und durch einen Zeppole zu ersetzen, und Nick, der sich auch für ein Dessert entschied, stellte sich seiner Angst, indem er eine Panna Cotta zubereitete, die er vor ein paar Episoden völlig verpfuscht hatte.
Sie beendeten ihre Vorbereitungen und machten sich dann auf den Weg zum Andaz für ein privates Abendessen mit Emeril und Colicchio, bevor einige ihrer Lieben auftauchten, was für die Köche ein wahnsinnig emotionaler Moment gewesen sein muss. Sie hatten ein schönes Essen im Freien, gingen dann zu Bett und bereiteten sich auf den großen Tag vor, der vor ihnen lag.
Am nächsten Tag befragten die Köche ihre Kellner und hatten eine Stunde Zeit, um vor dem Service alles perfekt zu machen. Ninas Ziege war zäh und zwei von Nicks Kellnern erschienen nicht zu einer Verkostung und gaben beiden etwas Agita. Aber die Uhr tickte weiter und der Service begann.
Zwei separate Juryteams erschienen zu unterschiedlichen Zeiten in beiden Restaurants, um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten konsistent waren, und während Nick anscheinend große Probleme mit den Kellnern hatte (die Gäste konnten ihn vom Speisesaal aus anschreien hören), aber er zog es aus. Hier ist, was sie serviert haben:
Nina:
Amüsieren: Brotfrucht mit geschlagener Gänseleberbutter
Kurs 1: Thunfisch-Escolar-Tartar mit Tomatenwasser und Jalapeno
Kurs 2: Gebratenes Ziegensugo mit Orecchiette, Kirschtomaten-Confit und Ziegenkäse
Kurs 3: Mit Gewürzen eingeriebener Schwertfisch mit Kürbispüree, geschmortem Grünkohl und Räucherzwiebeljus
Intermezzo: Komprimierte Drachenfrucht und gefrorener Papaya-Spieß
Kurs 4: Schokoladen-Zeppole mit Macadamianüssen und Passionsfrucht Anglaise
Der "Überraschungs"-Unterhaltungskurs war anscheinend köstlich und war nicht einmal Teil des Deals. Man konnte jede Komponente des Tatars schmecken, das viel Inselgeschmack hat und das Basilikum war eine nette Geste. Die Pasta und die Ziege waren perfekt zubereitet, aber der helle Schwertfisch kämpfte mit dem Grünkohl und es gab keine wirkliche Textur, was zu einem Gericht führte, das nie wirklich zusammenkam. Das Intermezzo war perfekt getimt und lecker, aber obwohl die Zeppole nett waren, war es kein komplettes Dessert und es war nicht das beste Dessert, das sie bei weitem hätte machen können.
Nick:
Kurs 1: Hamachi und Thunfisch mit Meyer-Zitronen-Wasabi, grünem Apfel, Sellerie und Maui-Meyer-Zitrone
Kurs 2: Süße Shrimps Bisque, Jakobsmuschel und Daikon-Nudeln mit Thai-Basilikum
Kurs 3: Kumbu-geräucherte Entenbrust mit Kabocha-Kürbis, Hijiki und Ingwer
Kurs 4: Karamellisierte weiße Choaolate Panna Cotta mit Mandel-Kakao-Crumble und tropischen Früchten
Der Fisch war etwas unterwürzt, hatte aber ausgewogene, wenn auch subtile Aromen. Die Biskuitrolle war lecker (Tom behauptete, es sei das beste Gericht, das er das ganze Jahr über hatte), aber die Jakobsmuschelnudeln schienen etwas seltsam und schmeckten nicht nach Jakobsmuschel. Die Ente war gut gemacht, ausgewogen und voller Geschmack, aber ungleichmäßig gekocht, und die Panna Cotta war fast perfekt.
Auf zum Richtertisch. Bei den Beratungen war leicht zu erkennen, warum dies eine wirklich schwierige Entscheidung war. Der erste Gang ging an Nina, der zweite dritte Gang wurde aufgeteilt und Nicks Dessert war stärker. Nicks Service war dem von Nina unterlegen, die ihre Energie nicht mit den unnötigen Extrakursen verschwenden musste. Die Beratung zog sich über Stunden hin, da sich die Jury nicht wirklich einig war, wer der Gewinner war. Aber sie mussten, und die Köche und ihre Familien wurden irgendwann nach 1 Uhr morgens zurückgeholt, um ihr Schicksal zu erfahren.
Und der Gewinner war… Nick Elmi, der mit einer Intensität arbeitete, die kein anderer Koch die ganze Saison über hatte. Nina hätte leicht den Sieg erringen können (und sehr gut insgesamt eine bessere Köchin sein können), aber am Ende servierte Nick ein besseres Essen und gewann den Wettbewerb dafür.
Verwandt
Während das Können der Köche in dieser Saison für die Show eher durchschnittlich war, war es insgesamt eine schwierige Saison, in die man hineinkommen konnte. Das ganze Drama schien im Schneideraum hergestellt (die kleinen Gamaschen zwischen Nick und Carlos wurden so gemacht, dass sie wie Szenen aus Wer hat Angst vor Virginia Woolf? aber in Wirklichkeit dauerte es wahrscheinlich alle 30 Sekunden), und obwohl viel Geschick im Spiel war, wirkten die Eliminationsherausforderungen für die Köche wirklich wie Slogans, die anscheinend versuchten, sie zu überwinden, anstatt wirklich kopfüber zu springen und sich amüsieren. Die Stadt New Orleans, die im Mittelpunkt stand, war neben der beeindruckenden Jury das eigentliche Highlight der Saison. Von allen konkurrierenden Köchen waren jedoch Nick und Nina diejenigen, die eines Tages ihre eigenen Weltklasse-Restaurants eröffnen können. Ehrlich gesagt würde ich wahrscheinlich lieber bei Nina essen.
„Top Chef“-Recap: Die All-Stars kochen ihre Traum-Restaurantkonzepte in „Pitch Perfect“
In der Folge von &ldquoTop Chef&rdquo der letzten Woche&rdquo best friends Nini Nguyen und Karen Akunowicz beide wurden eliminiert, nachdem ihr gemeinsames Sour-and-Umami-Gericht die Gaumen der Jury nicht vollständig zufriedenstellte. Nur wenige Minuten später traten beide gegen an Lisa Fernandes in &ldquoLast Chance Kitchen.&rdquo Karen hatte Toms Lieblingsgericht, also durfte sie wieder ins Spiel einsteigen, während Nini noch in der &ldquor. 8221 Verlierer. Was ist also diese Woche passiert? Lesen Sie weiter für unsere minutengenauen Aufnahmen der siebten Episode der 17. Staffel, &ldquoPitch Perfect.&rdquo
22:02 Uhr &bdquoEs&rsquos so ruhig&rdquo sagt Melissa King. &bdquoIch vermisse Nini.&rdquo Stephanie Cmar ist verärgert darüber, dass Nini und Karen, ihre Mitstreiterinnen der kulinarischen Kriminalität alias Padma&rsquos Angels, in der &ldquoLast Chance Kitchen&ldquo gegeneinander antreten. Dann hören wir sie optimistisch sagen: &bdquoAber man weiß nie, wer sich durch &lsquoLast Chance Kitchen&rsquo&rdquo wehren wird &ldquo&rdquo —! Ein demütiger Bryan Voltaggio sagt, er sei aufgewühlt worden, als er zusammen mit seinem Teamkollegen am Boden lag Eric Adjepong. Er fügt hinzu: &bdquoIch habe hier noch viel zu beweisen.&rdquo
22:04 Uhr Die Köche betreten die Küche als Gastgeber Padma Lakshmi steht neben einer ziemlich großen Kiste. Padma fragt sie: &bdquoSind Sie bereit herauszufinden, wer &lsquoLast Chance Kitchen&rsquo gewonnen hat?&rdquo In großen Schritten wird Karen von ihren Kollegen applaudiert. Ich glaube, einige von ihnen dachten, der Rückkehrer von “LCK” würde wie ein Jack-in-the-Box aus diesen Kisten auftauchen.
DIE QUICKFIRE-HERAUSFORDERUNG
22:06 Uhr Padma begrüßt den nächsten Gastrichter. Sie enthüllt, &bdquoEr ist ein von der Kritik gefeierter Schauspieler, dessen TV- und Film-Credits so lang sind wie seine &hellip-Linie in seinem Trejo&rsquos Tacos-Imperium.&rdquo Ja, es&rsquos Actionstar Danny Trejo. Lee Anne Wong sagt, &ldquoI&rsquom flippt aus. Ich habe alle seine Filme gesehen. Er hat so ein ikonisches Gesicht.&rdquo Padma sagt, Trejo&rsquos Tacos boomt in L.A. und der Typ hat sogar einen Donut-Laden.
22:07 Uhr Das schnelle Feuer erfordert, dass die Köche einen perfekten Taco zubereiten. Danny sagt: &bdquoDas Gute an einem Taco ist, dass er wirklich vielseitig ist. Du kannst es vegan, du kannst vegetarisch, du beißt in eine Kuh, wenn du willst. Wenn Sie kreativ sein wollen, können Sie das.&rdquo Schließlich ist Padma bereit zu enthüllen, was in der Box enthalten ist: Es gibt einige tödlich aussehende Macheten, eine Waffe, die ihren Namen mit der berühmtesten Figur des Stars teilt. Ja, eine Machete wird ihr einziges Messer sein.
22:08 Uhr Danny öffnet seine Jacke und enthüllt Versionen des tödlichen Werkzeugs, die im Futter geblendet sind. Wer Danny und Padma am meisten beeindruckt, wird bei der nächsten Eliminierungsherausforderung immun. Padma fügt dann hinzu, dass Immunität von “ hier draußen vom Tisch ist.&rdquo Ich hoffe nur, dass die Finger des Chefkochs auf jedermanns Speisekarte stehen.
22:09 Uhr 30 Minuten auf der Uhr und los geht's. Sie verstauen ihre Messertaschen und heben ihre Macheten auf. Lee Anne erklärt: &bdquoIch mache einen Taco für Danny verdammter Trejo, so wie ich es mag, um sicherzustellen, dass es großartig ist. Sie macht zu Hause Fisch-Tacos mit Tequila-Massa-Teig. &bdquoSie sind so lecker, weil sie superknusprig sind.&ldquo Sie will auch eine käsige Kruste darauf legen.
22:10 Uhr Gregory Gourdet gibt Karen ein High-Five und begrüßt sie zurück. Brian Malarkey sagt unten in San Diego &ldquotda unten in Tijuana gibt es großartige asiatische Kultur&ldquo Er möchte einen Baja Asian Maulwurf mit Tempura-Garnelen machen. &bdquoÜberprüfe das, hm&rdquo sagt er zur Kamera. Brian kann einen Mixer für seinen Maulwurf benutzen, also geht er mit Mörser und Stößel auf die alte Schule. Gregory sagt, es sei absolut verrückt, eine Machete für feine Messerarbeiten zu verwenden. Eric möchte etwas leicht zu würfeln machen und die Machete umgehen. Er macht einen Taco mit Steinfisch und Chorizo mit einer Mango-Crema.
22:12 Uhr Lee Anne rennt zu den Brennern und warnt: &bdquoHinter dir mit einer Machete&bdquo Aber Melissa liebt es, eine Machete zu benutzen. Wir hören sie sagen, &ldquoI&rsquove wollte schon immer eine Machete. Ich fühle mich mit diesem Ding wie ein Ninja.&rdquo Sie macht Karate-Handbewegungen, nur für den Fall, dass wir uns nicht sicher sind. Karen verwendet koreanische Aromen für ihren Rockfish-Taco mit Kimchee-Sesam-Salsa. &bdquoJetzt, wo ich&rsquom zurück bin, habe ich definitiv neue Energie.&rdquo Sie ist sehr daran interessiert, Immunität zu bekommen &ndash etwas, das sie vorher noch nie hatte “ nachdem sie fast 24 Stunden lang in der Show gekocht hat.
22:14 Uhr Stephanie macht bei der Arbeit die ganze Zeit Tortillas, &bdquoso, da habe ich ein gutes Gefühl.&rdquo Sie wird Lammfleisch als Fleisch verwenden, zumal alle anderen so aussehen, als würden sie Fisch-Tacos machen und sie will sich von der Masse abheben. Mit nur noch 12 Minuten verbleibenden Minuten macht Gregory seine eigenen Tortillas, gibt aber zu, dass er noch nie zuvor eine gemacht hat, da er die Presse benutzt. Kevin Gillespie wird im Laden gekaufte Tortillas verwenden und sich stattdessen auf seine Füllung konzentrieren. Er macht eine Variation von Tacos al Pastor mit Schweinefleisch und Ananas. Er wird Bananen als seine Frucht ersetzen.
22:15 Uhr Es bleiben noch fünf Minuten. Brian fragt Bryan, wie ihm die Machete gefällt, und Bryan findet sie „fantastisch“. Sein Taco-Typ? Ein Miso-gerösteter Lachs-Taco. In der Zwischenzeit sind Gregorys Tortillas genau das, was sie sein sollten. Er hat noch nicht einmal seine Salsa gemacht. Er gibt zu, dass &ldquoI&rsquom diesen nicht gewonnen hat.&rdquo
22:17 Uhr &ldquoTimes up! Macheten runter!&rdquo Lee Anne beginnt mit einem Fangirl-Out, als Danny und Padma vorbeikommen. Ihre wird die erste von mehreren Variationen eines Fisch-Tacos sein. Auf die Frage, wie es mit einer Machete funktioniert, sagt sie: &bdquoIch lebe auf Hawaii. Also haben wir immer eine Machete hinten im Auto.&rdquo Danny mag die Textur und der Gastgeber sagt: &bdquoWirklich schöne Arbeit.&rdquo
22:18 Uhr Als nächstes kommt Gregory, der trotz seiner Fisch-Taco-Fehler lächelt. Padma fragt nur, ob er sein Tortillamehl salzen soll und geht weiter. Melissa hat ihre Interpretation eines Fisch-Taco mit Mahi Mahi. Karen folgt mit ihrer koreanischen Version eines Taco. Danny macht eine Reihe leckerer Geräusche, die schlecht sein können. Eric serviert einen weiteren Fisch-Taco, der auch Kaviar enthält. Stephanie ist mit ihrer Lammtortilla eine Ausreißerin und Padma scheint ihre Fleischversion zu schätzen.
22:19 Uhr Bryan V. ist der nächste mit seiner mit Kaviar bestreuten Lachsvariation. Padma nennt es „hübsch ausgefallen“. Ich mochte, was du mit der Avocado gemacht hast.&rdquo Als nächstes kommt Brian M., der seinen Baha Asian Street Taco vorantreibt. Kevin entschied sich, seinen mit Schweinefleisch zu machen. Er bekommt ein flottes &ldquoVielen Dank&rdquo von Frau P.
22:20 Uhr Entscheidungszeit. Wer bekommt die letzte Immunität der Saison? Danny sagt, die Köche hätten &ldquogroßartig&rdquo gemacht und er würde &ldquor jeden dieser Tacos kaufen.&ldquo Aber wer hatte die wenigsten Favoriten? Danny sagt Gregory, was weder ihn noch uns überrascht. Seine Sünde war Salzigkeit. Eric ist auch unten, weil er eine zu große Tortilla für zu wenig Füllung hat.
22:21 Uhr Welche Gerichte haben am meisten beeindruckt? Sie liebten Lee Anne und Danny nennt es "eine Party des Geschmacks". Padma dachte, "das knallt". Und Danny ruft Stephanie zu sich, weil &ldquoit ganz anders war. Ich liebe Lamm.&rdquo Und der Gewinner ist &hellip Stephanie ! Schön für sie. Sie hat sich im Laufe der Saison zunehmend verbessert und es ist ihr erstes Mal, dass sie Immunität gewinnt. Sie sagt, &bdquoIch habe darauf gewartet zu gewinnen etwas. Dieses Schnellfeuer ist das Größte, was es je zu gewinnen gibt.&rdquo Padma teilt dann einige Neuigkeiten mit: &ldquoRestaurant Wars findet nächste Woche statt. Aber diese Woche beginnt der Kampf.”
DIE ELIMINATION-HERAUSFORDERUNG
22:23 Uhr Zu den Köchen gesellt sich der Besitzer und Chefkoch von vier Chicagoer Restaurants: nämlich der Gewinner des James Beard Award und Gewinner des “Top Chef: Chicago” Stephanie Izard. Lee Anne sagt, dass Stephanie einfach eine großartige Person ist und dass sie im Laufe der Jahre zusammen Events gemacht haben. Mit dabei ist auch James Beard Award Gewinner und Gastronom Kevin Böhm.
22:24 Uhr Stephanie steht kurz vor der Eröffnung eines neuen Restaurants in L.A., aber Kevin Boehm hat in den letzten 25 Jahren 30 eröffnet. Er weiß also, was es braucht, um ein Lokal zum Erfolg zu machen. Padma sagt, &bdquoRestaurant Wars ist ein Initiationsritus&ldquo, aber um in dieser Saison mithalten zu können, &ldquomüssen Sie es durch das Spielfeld schaffen&ldquo Jeder Koch muss ein Konzept, eine kreative Speisekarte und ein Moodboard entwerfen. Sie kochen auch Gerichte als Beispiele ihrer Küche. Da viele der Spieler bereits Restaurants haben, schlägt Stephanie vor, ihr Traumrestaurant aufzusuchen.
22:26 Uhr Die Köche bekommen 150 Dollar, 30 Minuten zum Einkaufen und drei Stunden zum Vorbereiten und Kochen ihres Essens. Dann haben sie die Möglichkeit, ihr Konzept zu präsentieren. Padma erklärt: &bdquoWir werden unsere beiden Lieblingsrestaurantkonzepte auswählen und das werden die beiden für Restaurant Wars sein.&ldquo Der Kampf kann in der Tat beginnen.
22:27 Uhr Stephanie, Lee Anne und Karen teilen sich ein Auto, um zu ihrem Wohnort zurückzukehren. Lee Anne verrät, dass sie gerade dabei ist, ihre beiden Restaurants zu eröffnen, aber sie musste noch nie einem Investor einen Plan vorlegen. Während Kevin, Bryan und Brian zusammen reisen, bemerkt Brian, dass sie die etabliertesten Gastronomen sind. Bryan wirft ihm einen Blick vom Rücksitz zu, der zu sagen scheint: “Don'rsquot, werd großspurig.” Brian träumt von Konzepten und fügt hinzu: &bdquoIch habe gerade das Restaurant in der Danny-Trejo-Challenge gemacht. Ich möchte, dass die Welt weiß, dass Baja Asian verrückt wird. &rdquo Äh, wir werden sehen.
22:30 Uhr Kevin wird “einen Brathähnchen-Imbiss namens Fluster Clucks machen.&rdquo Ich wäre dabei, aber die Jury könnte anderer Meinung sein. Nach ihrer Niederlage kehrt Karen in ihre geräumige Villa zurück und sagt: &bdquoGut, zu Hause zu sein, Leute&ldquo Die neun verbleibenden Köche spionieren Materialien aus, um ihre Ideen darzustellen. Eric erklärt: &bdquoDas Moodboard ist mir wichtig. Es wird mir erlauben, die Gedanken, Emotionen und Gefühle zu vermitteln, die ich den Leuten beim Betreten des Restaurants geben möchte.&rdquo Der Name seines Restaurants ist Middle Passage, was er erklärt, ein anderer Name für den transatlantischen Sklavenhandel . Er sagt, das Konzept sei schon seit einiger Zeit in seinem Kopf, aber als er letzte Saison im Finale ein afrikanisches Gericht zubereitete, schied er aus. Sein Untergang? Zu viele Zutaten.
22:33 Uhr Karen versucht, ein Moodboard zu kreieren, das sich modern und Vintage anfühlt, &ldquodefinitiv asiatisch inspiriert.&rdquo Sie möchte ein modernes Dim Sum Restaurant schaffen. Ihr Grund? &bdquoI&rsquor habe noch nie ein Dim-Sum-Konzept im Restaurant Wars gesehen.&rdquo Lee Anne macht ein Brett mit einem hawaiianischen Thema, natürlich. Sie erinnert sich an die Restaurant Wars-Herausforderung, dass der verantwortliche Küchenchef oft vor dem Hackklotz steht, so dass der Gewinn dieser Herausforderung mit Risiken verbunden wäre. Aber sie fügt hinzu: &bdquoWenn ich nicht erfolgreich bin, kann es mich definitiv nach Hause schicken. Ich muss es nur verkaufen.&rdquo
22:35 Uhr &bdquoLeute, ich habe einige Hindernisse in meinem Denkprozess“, gibt Brian zu. Seine Lösung: “Bowling, mein Freund. Das hört sich lustig an.&rdquo Und los geht's für die Köche, um sich auf ein bisschen 10-Pin-Action einzulassen. Die meisten von ihnen greifen den Sport an, und das nicht auf eine gute Art und Weise. Während sie die anstehende Herausforderung besprechen, stellt Herr Malarkey fest, dass in den letzten fünf Jahren die meisten Restaurants eröffnet wurden, nämlich 19. Kevin hat acht eröffnet. Bryan V. kann 10 behaupten. Stephanie fühlt sich ein wenig unsicher, da sie Privatköchin ist, also weiß ich nicht, wie man etwas vorstellt. Gregory bekommt zumindest einen Streik, bevor sie gehen.
22:38 Uhr Eric ist erschöpft vom frühen Aufstehen, um alles zu beenden, einschließlich des Blumenpflückens aus dem Garten für sein Moodboard. Aber er ist wirklich entschlossen, diese Herausforderung zu gewinnen. Kevin fragt, ob er für seine Präsentation ein paar Sukkulenten geschnitten hat, aber als Eric hinüberschaut, weist er darauf hin, dass &ldquoVoltaggio eine ganze Platte auf seine Tafel geklebt hat.&rdquo
22:40 Uhr Stephanie ist nervös, als sie auf die Schweinelende starrt: &bdquoDas ist nicht meine perfekte Herausforderung. Ich denke nicht viel darüber nach.&rdquo Gut, dass sie Immunität hat, oder? Aber sie hat sich ein Konzept ausgesucht: nämlich moderne zeitgenössische amerikanische Küche. &bdquoSo etwas wie in der Nachbarschaft.&rdquo Sie will einen Fisch-Dip mit einem Salz-Essig-Kartoffelchip und einem Schnitzel machen. Kevin fragt bei Whole Foods nach Hähnchenbrust und -füßen, er wird seinen Platz Country Captain anstelle von Fluster Clucks nennen. Nun ja.
10:42 Uhr Brian ruft an, &ldquo10 Minuten!&rdquo Gregory schnappt sich den Red Snapper und schon bald werden alle untersucht. Sie rasen zu ihren Stationen in der Küche und beginnen mit der Zubereitung ihrer Probegerichte. Gregory reibt seinen Fisch. Er sagt, dass er zu Hause an seinem eigenen Restaurantkonzept arbeite, mit einem starken Schwerpunkt auf der haitianischen Küche. Gregory's grillt auch Ochsenschwänze.
22:43 Uhr Gregory hat einen Haufen grüner und roter Paprikaschoten und nimmt jeden Moment „sehr, sehr ernst“. Karen sagt, ihr Restaurantkonzept sei Three Black Crowes. Es stellte sich heraus, dass der Nachname ihrer Großeltern Crowe ist. Sie macht einen Schalottenpfannkuchen und wird auch Süßkartoffelknödel machen. Dann flüstert sie: &bdquoIch &rsquo habe das noch nie gemacht.&rdquo Das erste Mal für alles.
22:44 Uhr Lee Anne bereitet hartgekochte Eier für ihr Restaurant Hanai Mama zu. &ldquoDas Wort ‘hanai’ bedeutet auf Hawaiianisch adoptieren. Ich wurde von der hawaiianischen Gemeinschaft adoptiert. Sie ist dabei, ihr Eigelb zu salzen und sieht aus, als hätte sie das ganze Salz verwendet, das Brian nicht vor ein paar Wochen ihr CruditÉ- und Hummus-Gericht aufgesetzt. Sie wird es für ihre Mahi Mahi Salz-Curry-Häppchen verwenden. Melissa hat noch nie ein eigenes Lokal eröffnet, aber sie erklärt, dass sie schon seit einiger Zeit an einem Konzept arbeitet: modernes kalifornisches Essen mit asiatischen Aromen. Der Name des Restaurants ist Serena, zu Ehren ihrer Großmutter.
NAHRUNGSMITTELSERVICE
22:45 Uhr Die Juroren treffen ein, und das Rennen um das Ziel beginnt, als sie ihre Plätze einnehmen. Küchenchef Kevin Boehm hofft, dass die Konzepte persönlich sind. Hauptrichter Tom Colicchio fügt hinzu, &bdquoWir&rsquos suchen nach Authentizität.&ldquo Kevin G. spürt, dass die Herausforderung seine Stärken ausspielt, während er sein Hühnchen schneidet. Er bringt sein heimeliges Gericht vorbei und Tom sagt fröhlich: &bdquoSchau dir die Nummern an.&rdquo Sein Konzept ist familienfreundlich im Süden und sein Restaurant teilt seinen Namen mit dem Gericht, das er gekocht hat &ndash Country Captain. Er sagt, &bdquoEs ist stark vom Gewürzhandel und Amerikas erstem Curry-Geschmack beeinflußt&ldquo Kevin scheint sich auszukennen. Und ja, die Jury ist von Kevins straffem Konzept gebührend beeindruckt.
22:47 Uhr Eric hat vielleicht mehr abgebissen, als er aufbringen kann, als er Zutaten auf den Boden fallen lässt. Er rekrutiert Lee Anne, um ihm beim Ausräumen des Essens zu helfen. Bryan mischt sich ebenfalls ein. Aber als die Jury einen Geschmack bekommt, sagt Kevin B., dass seine Ente „ein bisschen durcheinander ist“. Tom stimmt zu und sagt: „Das ist verkochte Ente. Das ist übersalzte Brühe. Das ist schlechte Technik. Es sieht gut aus für Eric, und er weiß es.
22:49 Uhr Als nächstes kommt Gregory, der sagt: “Du musst ein großartiger Koch und ein großartiger Verkäufer sein. Und nicht alle von uns sind großartige Verkäufer.&rdquo Das Essen sieht auf jeden Fall gut aus, wie er der Jury sagt, dass sein Restaurant eine haitianische Holzofenküche hat. Der Name des Restaurants, Kann, stammt von dem Zuckerrohrverkäufer, an den er sich aus seiner Kindheit erinnert. Die Richter können aufhören, sein Essen zu essen, insbesondere den Ochsenschwanz.
22:50 Uhr Bryan V. ist der nächste. Sein Konzept ist in der mittelatlantischen Küche verwurzelt. Er nennt das Restaurant Thatcher and the Rye. Kapiert? Zu seinen Gerichten gehören Krabben und Wildhenne mit einer Krustentierbrühe. Er sagt, er möchte, dass das Restaurant „viel zugänglicher wird, damit mehr Gäste hereinkommen und unser Essen probieren können&rdquo Tom mag das Essen, ist aber der Meinung, dass es zum Konzept passt. Dies ist ein ständiger Fehler in dem, was Bryan zubereitet und seine Gerichte sind fast immer gut, aber sie spiegeln oft das Thema wider.
22:51 Uhr Karen erklärt, dass Three Black Crowes ein modernes Dim Sum Restaurant mit asiatischer Inspiration ist. Gail Simmons sagt: &bdquoIch mag diese beiden Gerichte, aber ich hatte nicht das Gefühl, dass es chinesisch oder asiatisch war.&ldquo Obwohl Toms böse Seite zum Vorschein kommt, wenn er daran denkt, wie verlockend es wäre, Karen während der Restaurant Wars Dim-Sum-Wagen herumrollen zu sehen.
22:52 Uhr Lee Anne weiß, dass sie ihren Pitch nageln muss. Sie erklärt den Namen ihres modernen hawaiianischen Restaurants, ihre Mahi Mahi Bites und den in Bier geschmorten Schweinebauch. Leider, sagt Tom, &bdquoich&rsquom das Gefühl nicht.&rdquo Würzen ist ein Problem auf ihren beiden Tellern – einer zu salzig und der andere nicht scharf genug. Gail mochte die gesalzene Eierspeise, fand ihr Konzept aber anders als andere hawaiianische Restaurants.
22:53 Uhr Stephanie, alias Ms. Immunity, rast herum und wünschte, sie hätte die Dinge besser durchdacht. Sie nennt ihr Lokal Lucy C&rsquos. Es ist nach einem Hund benannt, den sie 15 Jahre lang hatte. Ihre Lachspastete serviert sie mit Essigchips und ihr Schnitzel. Padma sagt, dass sie die Beilagen mag, aber das Schnitzel nicht. Tom sagt: &bdquoDas repräsentiert Ihr Restaurant? Ich werde bestehen.&rdquo
22:55 Uhr Es ist Malarkey-Zeit! Mal sehen, was dieser Brian vorhat. Sein Konzept für D2 ist die Baja Asian Street. &bdquoMein Ziel ist es, die Millennials anzulocken. Wirklich in Ordnung, niedrigerer Preis.&rdquo Seine Teller sind ein Garnelen-Hamachi-Aguachile und ein geschmorter Ochsenschwanz mit Gochujang-Maulwurf. Als nächstes webt er eine Geschichte von zwei verschiedenen Menschen, die zusammenkommen und sich verlieben. Obwohl sie nicht zusammen sein sollen, können sie es nicht leugnen. Plötzlich erwähnt er den Animationsfilm &ldquoShrek&rdquo und die Liebesbeziehung zwischen den beiden D&rsquos &ndash &ldquotdem Esel und dem Drachen.&rdquo Tom kann helfen, aber seinen Kopf in seine Hände zu legen. Leistung vorbei. Gail sagt, sie habe den Gochujang probiert, findet aber, dass das Konzept brillant ist
22:56 Uhr Melissa wird nicht zuletzt ihren Pitch geben. Sie sagt der Jury, dass Sabrina ein Restaurant mit moderner asiatischer kalifornischer Küche ist und dass sie es nach ihrer Großmutter benannt hat. “Sie hat das Leben auf eine sehr romantische Weise gesehen,”, und diese Vision spiegelt sich in ihrem Essen wider. Sie serviert Ahi-Thunfisch und Birnen-Mais-Agnolotti. Stephanie erklärt Melissas Maisgericht zum am besten zubereiteten Gericht, das serviert wird. Tom beschreibt es als elegant, zurückhaltend und ziemlich schön &ndash genau wie ihr Essen. Die Jury glaubt, dass Kevin G. das beste Konzept hatte, aber Tom möchte mehr von Melissas Essen sehen.
RICHTER&rsquo TISCH
22:57 Uhr Padma kreuzt die Favoriten der Jury des Tages an: Gregory, Kevin, Malarkey und Melissa. Ihre erste Wahl ist &hellip Kevin&rsquos Country Captain. Und der zweite ist &hellip Gregory&rsquos Kann . Sie werden nächste Woche ihre Visionen erfüllen können. Unten sind Eric, Lee Anne und Stephanie, die das verdammte Glück hat, Immunität zu haben. Erics Konzept stand im Widerspruch zu seinem gehobenen Essen und seine Gerichte waren nicht gut gemacht. Lee Anne sagt, sie wollte große, helle Aromen, aber ihr hawaiianisches Konzept hat ziemlich funktioniert.
22:58 Uhr Und der Koch, der seine sprichwörtlichen Messer einpacken und gehen wird, ist &hellip Eric . Er hat zu seiner schlechten Leistung gestanden und wie er sagt: &bdquoDiese Saison hat mich eine neue Demut gelehrt. Ich bin immer noch der Student, das wusste ich immer. Aber ich habe im Handumdrehen viel gelernt.&rdquo
Nächste Woche auf &ldquoTop Chef&rdquo: Kevins und Gregory's Restaurantkonzepte werden zum Leben erweckt. Leider sind dies auch die üblichen Fallstricke von Restaurant Wars, wie in der Vorschau gezeigt &ndash ungeduldige Kunden, fehlende Teller und Verlangsamungen im Service.
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