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Schweinesteak auf dem Tablett

Schweinesteak auf dem Tablett


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Für das Osteressen habe ich in Ermangelung des Lammsteaks (das ich nicht einmal kochen kann und nicht woher ich das Lamm bekommen hatte) ein zartes Steak auf dem Tablett gemacht, ein Rezept aus ein mir lieb gewordenes Buch ... "350 Rezepte aus Moldawien bis Stephan dem Großen" ". Also präsentiere ich euch, ihr Lieben, das Rezept, denn ich versichere euch, dass es lecker und vor allem ... zart ist ...

  • 500 gr Schweinekeule (oder noch mehr je nach ... aber du musst auch die Mengen für die anderen Zutaten erhöhen)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Tomaten ohne Haut (da die Tomaten jetzt im Supermarkt qualitativ nicht zufriedenstellend sind, habe ich eine Schachtel Tomatenwürfel verwendet)
  • ein Glas Weißwein, gute Qualität
  • Dill, Salz, zart
  • Öl

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schweinesteak auf dem Tablett:

Schneiden Sie das Fleisch in geeignete Scheiben und legen Sie diese in die Ofenschale oder die spezielle Steakschale. Über das Fleisch geben wir eine Sauce aus Öl, Wein, fein gehackten Tomaten, fein gehacktem Knoblauch mit einem Messer, Dill und einem halben Esslöffel Delikatesse. Um das Fleisch zu bedecken, gießen wir auch eine Tasse Wasser ein. Dann alles in den Ofen schieben, bis das Fleisch leicht zart und oben schön gebräunt ist. Von Zeit zu Zeit fügen wir bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Mit in Wasser gekochtem Kartoffelpüree mit Knoblauch und Rosmarin oder Thymian und rotem eingelegtem Käfer servieren.


Die gewaschenen Koteletts werden gesalzen und mit Öl eingefettet, dann mit ausreichendem Abstand in eine Schale gelegt. Pfefferkörner, Thymian, etwas Öl und Wein hinzufügen. Das Blech mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen. Entfernen Sie nach einer halben Stunde das Blech, entfernen Sie die Folie und fügen Sie die Orangenscheiben, den braunen Zucker, die Butter hinzu und legen Sie sie 15 Minuten zurück.

Nachdem sich die Aromen vermischt haben, das Blech wieder entfernen und mit Hilfe eines Holzlöffels die im Blech verbliebene Sauce über die Fleischstücke gießen. Sie werden bei Bedarf zurückkehren. Lassen Sie es weitere 15 Minuten im Ofen, bis das Fleisch sehr zart ist. Die Sauce kann über die gewünschte Garnitur gegeben oder als solche mit dem Fleisch verzehrt werden.


ARBEITSLOSIGKEIT 2021: Wie können Abiturienten und Abiturienten den Zuschuss vom Staat bekommen. Voraussetzungen und Unterlagen für ANOFM

Abiturienten, Abiturienten oder Hochschulabsolventen, die innerhalb von 60 Tagen nach dem Abschluss keine Anstellung finden, haben nach geltendem Recht Anspruch auf Arbeitslosengeld.

Die Nationale Agentur für Arbeit teilt den Absolventen der Absolventen 2021 mit, dass sie sich in den Aufzeichnungen der Einrichtung eintragen lassen, um alle Dienstleistungen der Arbeitsagenturen in Anspruch zu nehmen, um sie in den Arbeitsmarkt zu integrieren.

Absolventinnen und Absolventen von Bildungseinrichtungen, die bei den Arbeitsagenturen ihres Wohngebietes als Arbeitsuchende gemeldet sind, erhalten kostenlose Informations- und Beratungsangebote, Arbeitsvermittlung, Ausbildungsangebote sowie beschäftigungsfördernde Maßnahmen (Prämien).

Arbeitslosigkeit für Absolventen: Unterlagen, die Bewerber vorlegen müssen

Für die Eintragung von Absolventen in die Register der Gebietskörperschaften als Arbeitssuchende sind folgende Unterlagen erforderlich:

- das Abschlusszeugnis oder das Zeugnis mit dem Abschlussdatum

- Erklärung zur eigenen Verantwortung & # 8211 zum Gesundheitszustand - Annex_1_Declaration_of_the_health

Ein Absolvent einer Bildungseinrichtung ist eine Person, die in Übereinstimmung mit dem Gesetz ein Diplom oder eine Studienbescheinigung in einer der staatlichen oder privaten Bildungseinrichtungen der Sekundar-, Berufs-, Sonder-, Ober-, Postsekundar- oder Hochschulbildung erworben hat , autorisiert oder akkreditiert in Übereinstimmung mit dem Gesetz.

Außerdem und Sonderschulabsolventen für Menschen mit Behinderungen, die mindestens 16 Jahre alt sind, können sie Arbeitslosengeld beantragen, jedoch nur, wenn sie gemäß ihrer Berufsausbildung keine Arbeit finden.

Ab dem Tag des Abschlusses können sie Arbeitslosengeld beziehen.

Konkret müssen die Absolventen, um staatliche Beihilfen zu erhalten, auf einen Arbeitsplatz verzichten: sich bei der Agentur für Arbeit anmelden aus dem Ort oder Gebiet, in dem er wohnt.

Sie müssen dies nach dem Gesetz tun, innerhalb von 60 Kalendertagen nach Abschluss und keinen Tag später, sonst verliere ich den Anspruch auf diese Zulage.

ANOFM „informiert die Bildungsabsolventen der Förderung 2021 dass von ihnen erwartet wird sich anzumelden in den Unterlagen der Einrichtung, um alle Dienstleistungen der Arbeitsagenturen in Anspruch zu nehmen, um sie in den Arbeitsmarkt zu integrieren “laut einer Pressemitteilung _-_ ANOFM an graduates_of_education_promotion_2021

Auch wenn sie sich innerhalb von 60 Tagen nach dem Abschluss anmelden, können Absolventen erst nach Ablauf dieser Frist Arbeitslosengeld beziehen.

Staatliche Beihilfen werden erhalten für sechs Monate, berechnet ab dem Ende des 60-Tage-Zeitraums und die Höhe der monatlichen Zulage entspricht einem Festbetrag 50 % des Wertes des sozialen Referenzindikators (ISR).

Wenn man bedenkt, dass der Wert des SRI im Jahr 2021 500 Lei beträgt, wird der Wert der monatlichen Zulage, die die Absolventen in diesem Jahr erhalten, 250 Lei.

Arbeitslosengeld wird Absolventen gemäß Gesetz 76/2002 nur einmal für jede abgeschlossene Bildungsform gewährt. Folgt zum Zeitpunkt der Antragstellung hingegen eine andere Bildungsform, können sie den Zuschuss nicht erhalten.


Zutaten Gebackenes Schweinekotelett ohne Knochen, Rezept für ein saftiges rotes Steak

  • 1 Stück Schweinekotelett ohne Knochen 1,5 kg, teilweise entfettet (es ist gut, eine Millimeter Fettschicht zu haben, die sowohl zur Zartheit als auch zum Geschmack beiträgt, außerdem fügen wir keine anderen Fette hinzu)
  • 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel gehackter Rosmarin oder Thymian (oder keines von beiden, wenn Sie diese Aromen nicht mögen)
  • optional: 1/2 Teelöffel zerstoßene Fenchelsamen oder gemahlener Kreuzkümmel (wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 ganzer Kopf + 3 Knoblauchzehen
  • 2-3 Zweige Thymian, frischer Rosmarin, Lorbeerblätter
  • optional, für Soße: 150 ml. konzentrierte Hühnersuppe, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 30 Gramm Butter

Zubereitung von Schweinekotelett ohne Knochen im Ofen, Rezept für ein rotes und saftiges Steak

Würzen und trocken marinieren

1. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter (falls verwendet), 3 gehackte Knoblauchzehen und die anderen Gewürze (ich habe zerdrückte Fenchelsamen verwendet, die passen meiner Meinung nach perfekt zu Schweinefleisch) werden im Mörser zerkleinert bis eine halbtrockene Masse entsteht erhalten. Das Kotelett sollte mit einem scharfen Messer von den silbernen Häuten auf der Oberfläche gereinigt werden, aber es ist gut, eine Millimeterschicht Fett zu behalten. Das Kotelettstück mit den vorbereiteten Gewürzen vollflächig gut einreiben, dann in eine Plastikkasserolle / Tüte geben, gut verschließen und 6-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich können Sie dies am Abend tun und das Fleischstück über Nacht stehen lassen oder Sie können das Fleisch tagsüber würzen und bis zum Abend ruhen lassen. Ich habe es morgens bis etwa 19 Uhr verlassen, insgesamt etwa 8 Stunden.

Fleischtemperieren & # 8211 warum ist das so wichtig?

2. Bevor wir uns an die Arbeit machen, muss das Fleisch wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden. Dies bedeutet, dass es mindestens 1 Stunde vor dem eigentlichen Kochen aus dem Kühlschrank genommen wird. Wird der Garvorgang gestartet, während das Fleisch noch sehr kalt ist, verlieren alle wichtigen Angaben des Rezeptes zur Garzeit ihre Gültigkeit. In der internationalen Terminologie gibt es einen Ausdruck, Temperieren von Fleisch, die diesen wesentlichen Prozess für das Erzielen guter und konsistenter Ergebnisse definiert. Während dieser Zeit, bis sich das Fleisch "akklimatisiert" hat, den Ofen einschalten und auf 180 ° C, vorzugsweise mit Umluft, einstellen. Wenn Sie keinen Backofen mit Lüftungsfunktion haben, stellen Sie ihn auf 190 °C ein.

Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten

3. Einen großen Topf oder eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Legen Sie das Kotelettstück, das zuvor mit saugfähigen Küchentüchern auf die Oberfläche gewischt wurde, mit der fetten Seite nach unten. Bald schmilzt das Fett und wir können das Fleisch schnell von allen Seiten bräunen. Dies dauert insgesamt etwa 10 Minuten.

Backen

4. Wenn die gleiche Pfanne / Pfanne, in der ich das Fleisch angebraten habe, in den Ofen kommt, ist es perfekt. Wenn nicht, verschieben wir das Fleisch in eine andere Schüssel. Ich habe eine große gusseiserne Pfanne verwendet, auf der ich auch einen Deckel habe. Ich habe das Kotelett von Anfang bis Ende darin gekocht. Ich habe die Zwiebel in die Pfanne gegeben, geputzt und geviertelt, sowie die Knoblauchzehe in 2, Breite, aromatische Kräuter und ca. 50 ml geschnitten. von heißem Wasser. Ich bedeckte das Gefäß mit dem Deckel. Es lässt sich gut mit Alufolie abdecken, falls Sie keine Auflaufform mit Deckel haben. Das Kotelett habe ich in den vorgeheizten Backofen bei 180°C, belüftet, bzw. 190°C ohne Belüftung gestellt.

Innentemperatur für ein Schweinekotelett ohne Knochen im Ofen

5. Kommen wir nun zu dem, was für den Erfolg unseres Steaks wirklich wichtig ist. Die Innentemperatur eines Schweinekoteletts, das nach den Regeln der Lebensmittelsicherheit gekocht wird, beträgt 71 Grad Celsius. Wenn Sie meine Meinung mit einem absolut subjektiven Titel wollen, finde ich es noch leckerer, wenn wir das Kotelett aus dem Ofen nehmen, wenn diese Innentemperatur um die 65 Grad liegt. Für diejenigen, die die Herkunft des verwendeten Fleisches nicht kennen / diejenigen, die ein 100% sicheres Produkt wünschen / diejenigen, die gut gekochtes Fleisch bevorzugen, sind 71 Grad Celsius genau das Richtige. Außerdem ist diese Innentemperatur die maximale Grenze. Das heißt, wenn wir ein saftiges Steak und kein schwer zu schluckendes Stück Yak bekommen wollen.

So berechnen Sie die Garzeit für ein Stück gebackenes Schweinekotelett

Wie geht das, weil wir nicht alle ein sofort ablesbares Thermometer oder einen Temperaturfühlerofen haben, um herauszufinden, wann es genug war? Nun, wir müssen die Garzeit von 20 Minuten / je 450 Gramm Fleisch berechnen. Mein Stück Schweinekotelett ohne Knochen wog 1,5 Kilogramm. Ich habe ausgerechnet und es stellte sich heraus, dass ich es 1 Stunde und 10 Minuten bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen halten sollte. Nach einer Stunde nahm ich den Deckel von der Schüssel, damit das Fleisch an der Oberfläche braun wurde. Nach der angegebenen Zeit habe ich die Pfanne aus dem Ofen genommen. Das Thermometer habe ich so in das Fleisch gesteckt, dass die Spitze der Sonde genau die Mitte erreicht hat und wie man sieht genau 71 Grad Celsius, die Zieltemperatur.

Hinweis: Ein sofort ablesbares Thermometer ist sehr nützlich für andere Rezepte, es ist ein Werkzeug, das es wert ist, gekauft zu werden, und es ist überhaupt nicht teuer, es gibt Thermometer mit 50-60 Lei.

Der Rest des Fleisches nach dem Garen

5. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Während dieser Zeit werden die Fasern des Fleisches mit Säften imprägniert und werden weich und zart.

Optional & # 8211 Steaksauce

6. Wenn Sie für dieses Steak eine Sauce zubereiten möchten, können Sie dies einfach während des restlichen Fleisches tun. Drücken Sie den gebackenen Knoblauch gut aus, er kommt wie eine Creme aus den Alveolen. Halten Sie diese Knoblauchcreme beiseite. Entfernen Sie die Kräuter aus der Pfanne / dem Blech, in dem das Fleisch gegart wurde. Tupfen Sie die Schüssel vorsichtig mit Küchenpapier ab, das das Fett aufsaugt. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Balsamico-Essig hinzufügen. Kratzen Sie den Boden der Schüssel gut ab, um alle Spuren von rotem Protein zu entfernen. Fügen Sie sofort die konzentrierte Hühnersuppe und die gebackene Knoblauchcreme hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem sauberen Topf auffangen. In zwei oder drei Stufen zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben und langsam verrühren, bis die Butter schmilzt und die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß zum Steak servieren.

Nach 15 Minuten Ruhezeit zeigt das Schweinekotelettsteak ein blassrosa, saftiges und zartes Inneres, wie im ersten Bild des Artikels zu sehen ist. Servieren Sie heißes oder kaltes Steak, denn es ist eine wunderbare Alternative zu Würstchen, Sandwiches oder kalten Speisen. Warm passt er zu allen möglichen Beilagen, ich mag ihn sehr gerne zum Kartoffelsalat mit Radieschen oder Sauerkraut.


  • 1 kg Schweinefleisch
  • 7-8 EL Olivenöl
  • Pfeffer, Majoran, Koriander, Ingwerpulver
  • Zweige von Thymian, Rosmarin, Thymian
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • Paprika
  • Salz
  • 200 ml trockener Weißwein

In ein Ofenblech geben wir das Olivenöl und auf das geschnittene Fleisch, salzen, streuen die Gewürze, die aromatischen Kräuter, den Paprika, den zerdrückten Knoblauch und wir gießen den Wein ein.

Mit Wasser bedecken und in den vorgeheizten Backofen für eine Stunde und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze stellen.

Wenn die gesamte Flüssigkeit gefallen ist, ist das Steak fertig (wenn nicht, fügen Sie ein weiteres Glas heißes Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es tropft).

Sofort mit Ihrer Lieblingsgarnitur servieren. Es ist ausgezeichnet. Gute Arbeit und guten Appetit!

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Avocadosalat & #8211 Schweinesteak auf dem Tablett & #8211 Kekse & #8211 Menü

-1kg Mehl +4 Eier +1 Vanilleessenz +5 Päckchen Vanillezucker +25 gr Rosinen oder Preiselbeeren +1 Päckchen Butter +300 gr Puderzucker +1 Teelöffel Backpulver mit Zitrone = kneten wie viel Milch es braucht um ein geeigneter Teig zu werden so wir können es strecken

- 30 Minuten ruhen lassen, dann in Blätter verteilen, die wir in Formen schneiden und backen.

Rezepte

Vorspeisen-Check

Gebratene Zucchini

-Zucchini in runde oder lange Scheiben schneiden, wenn die Zucchini klein sind (ich schneide sie gerne etwas dicker) salzen und etwas in der Schüssel lassen, dann in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen
- in Tellern zubereiten: Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel oder geriebenes Maismehl (sie passen auch gut zu Maismehl)
-bereite die Schnitzel und serviere sie mit einer Garnitur aus Kartoffelpüree oder Reis


Zutat: 5 Scheiben Schweinekotelett, eine Knoblauchzehe, 150 ml Hühnersuppe, 100 ml trockener Weißwein, ein Lorbeerblatt, 1 Faden getrockneter Thymian, zwei Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Paprika

Vorbereitung: auf 220 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Tablett vor, in dem die Fleischscheiben in einer einzigen Schicht liegen. Die Knoblauchzehen vom Kopf schälen und die äußeren Schichten säubern, aber in der Schale belassen. Mit einem Messer flachdrücken. Die Fleischscheiben werden beidseitig mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Paprika gewürzt. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen 1 Minute goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten auf jeder Seite). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Den Wein zusammen mit Lorbeerblatt und Thymian in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und köcheln Sie, bis sie auf die Hälfte reduziert ist (3-5 Minuten). Legen Sie das gebräunte Fleisch in die Pfanne, streuen Sie den Knoblauch zwischen die Koteletts und gießen Sie dann die Weinsauce ein. Legen Sie das Blech für 15 Minuten in den Ofen.


Gebackenes Schweinesteak ->

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Kochen Sie verschiedene Schweinesteaks im Ofen

Vorbereitungszeit
Portionen

Zutaten

  • 4 Schweinerippchen
  • 4 Stück. frisches Schweinefilet
  • 1 Stk. geräuchertes Schweinefilet
  • 2 Esslöffel Schmalz
  • Salz und Pfeffer
  • geräucherte Paprika
  • etwas trockener Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitungsart

Das Fleisch zuerst mit Salz und Pfeffer würzen FVerschiedene Schweinerippchen im Ofen. 20-30 Minuten abkühlen lassen, mit frischer Folie bedeckt.

Dann einen Esslöffel Schmalz in der Pfanne schmelzen und das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis es gut verschlossen ist.

Der geräucherte Muskel brauchte keine vorherige Bräunung. Es wird sowieso zerbrechlich, zumal es natürlich geraucht wird.

Nach dem Bräunen das Schweinefleisch zum Braten in ein Backblech legen. Fügen Sie das Fett aus der Pfanne hinzu, plus einen Esslöffel Schmalz. Wir schneiden das Fleisch von Ort zu Ort und legen es in Scheiben geschälter Knoblauchzehen. Wir fügen auch rohes Knoblauchfleisch und -körner, Thymianzweige und 2 Lorbeerblätter hinzu.

Wir bedecken das Tablett zuerst mit Pergamentpapier, dann mit Folie oder Alufolie. Wir lassen an den Enden ein wenig Platz, wir verschließen es nicht fest.

Wir stellen das Tablett mit FVerschiedene Schweinerippchen im Ofen, bei 160 Grad für 2 Stunden.

Dann das Steak aufdecken und weitere 30 Minuten bräunen lassen. Wir drehen es von einer Seite zur anderen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

In den letzten 10 Minuten das Fleisch mit etwas hausgemachtem süßem Ketchup, verdünnt mit etwas Wasser, einfetten. Es verleiht dem Steak eine angenehmere Farbe, aber auch einen leicht süßen Geschmack, zusätzlich zu dem bereits würzigen.

Ich hoffe, Sie finden dieses verschiedene Schweinesteak-Rezept nützlich!


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