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Rezept für saftigen Bananenkuchen

Rezept für saftigen Bananenkuchen


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Eine großzügige Menge an sehr reifen Bananen macht diesen Laibkuchen wunderbar saftig.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 100g Vollkornmehl
  • 150g einfaches Mehl
  • 1 knapper Teelöffel Natron
  • 100g Butter, weich
  • 100g brauner Zucker
  • 4 bis 5 sehr reife Bananen, püriert (insgesamt ca. 400g)
  • 2 Eier, geschlagen

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h15min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine Kastenform einfetten.
  2. In einer Schüssel Vollkornmehl, Mehl und Backpulver vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie dann die zerdrückten Bananen unter.
  4. Bananenmischung unter die Mehlmischung heben und in die vorbereitete Kastenform kippen.
  5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Tester sauber herauskommt, ca. 1 Stunde. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(8)


Der Kreativ-Shop

Nasse Zutaten:
1/2 Tasse Butter oder Margarine
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
2 1/2 Tassen sehr sehr reife Bananen, je reifer desto besser! Das sind ungefähr 5 große Bananen oder 8 kleine, denke ich.

Richtungen:
1) Die Bananen zerdrücken oder pürieren. Du kannst die Bananen auch einen Tag vorher zerdrücken und für später in den Kühlschrank stellen. Normalerweise versuche ich, mehr pürierte Bananen zu machen, damit ich abmessen kann, was ich für mein Bananenbrot brauche, und den Rest dann für meine Babynahrung aufheben.
2) Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und fetten Sie eine Standard-Laibpfanne ein (9 "x 5" x 3" tief).
3) Mischen Sie alle trockenen Zutaten miteinander und achten Sie darauf, dass der braune Zucker gleichmäßig verteilt ist (keine großen Klumpen!).
4) Fügen Sie alle nassen Zutaten hinzu und mischen Sie sie (nur bis alle nassen und trockenen Zutaten glatt zusammenkommen, nicht zu viel mischen).
5) In eine gefettete Kastenform gießen und 1 Stunde backen. Stechen Sie einen Spieß durch den Laib und sehen Sie, ob er sauber herauskommt, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgebacken ist.
6) Die Kastenform herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor das Bananenbrot aus der Pfanne genommen wird. Schneiden und servieren.

Fußnoten:
Optionale Zutaten zum Hinzufügen sind 1 Tasse zerkleinerte Walnüsse, Schokoladenstückchen oder Blaubeeren. Sie können mehr von meinen Rezepten auf meiner Website thecreateryshop.com ausprobieren. Genießen!


30 Kommentare:

Ich habe so viele verschiedene Bananenbrotrezepte ausprobiert, von der Zugabe von Sauerrahm bis hin zu zerdrückter Ananas, um diese feuchte dunkle Textur zu erhalten. Alles waren Misserfolge, die mich frustriert haben. Ich war skeptisch, dein Rezept auszuprobieren, weil es so einfach war, aber da ich die Zutaten bereits hatte, beschloss ich, es auszuprobieren. Schließlich. Erfolg!! Vielen Dank fürs Teilen und ich bin überrascht, dass ich der einzige Kommentar bin. Vielleicht liegt es daran, dass viele andere Leute wie ich nach einem Rezept mit einer "geheimen" Zutat suchen. Danke danke danke! Meine Suche hat endlich ein Ende! :)

Vielen Dank für Ihren Kommentar! Ich weiß, zu schön um wahr zu sein, aber das Rezept ist so einfach. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und bin nun endlich auf dieses gekommen. Für mich, wenn es zu viele Zutaten gibt, werde ich es einfach nicht schaffen! Ich bin so froh zu hören, dass es ein Erfolg für Sie war, backen Sie weiter diese Bananenbrote!

Hi! Verwendest du in diesem Rezept keine Milch oder Buttermilch? nur sicherstellen, bevor ich das mache. Danke!

Ich liebe dieses Rezept, habe es gerade gemacht und es war ein großer Hit. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Ich habe einen Teelöffel Backpulver hinzugefügt und es 1 1/2 bei 300 Grad gebacken. Ich kam ein sattes Dunkelbraun und sehr feucht heraus. Tk, ich werde dieses Rezept weitergeben.

Ich habe dieses Brot ein paar Mal gebacken - es war immer zu "nass". das letzte mal konnten wir es nicht essen - fettig zu nass - was ist los.

Versuchen Sie, die Menge an zerdrückten Bananen, die Sie hinzufügen, zu reduzieren (vielleicht sogar um die Hälfte). Hoffe das hilft.

Habe es heute gemacht und meine ganze Familie hat es wirklich genossen! Ich habe frisch gemahlenes Vollkornmehl, Demerara-Zucker plus 1 EL Melasse anstelle von braunem Zucker und Olivenöl anstelle von Pflanzenöl verwendet. Vielen Dank für das neue Bananenbrot-Rezept!

Genau das was ich gesucht habe! Ich wollte hausgemachtes Bananenbrot, das wie gekauftes Bananenbrot schmeckt! Dieses Rezept ist unglaublich und einfach! Dankeschön!!

Hi - ich bin mir nicht sicher, ob das eine dumme Frage ist (!), aber schmilzt du die Butter? Vielen Dank!!

Hallo Jennie, so etwas wie eine dumme Frage gibt es nicht. Nur die Frage, die nie gestellt wurde! Ich schmelze die Butter leicht in der Mikrowelle, damit sie weich, aber nicht zu flüssig ist. Ich hoffe, das hilft!

Vielen Dank für dieses Rezept! Das Backen dauert aufgrund der Bananenmenge zwar etwas länger, aber es lohnt sich wirklich. Mein Mann bat mich, alle anderen Bananenbrotrezepte, die ich hatte, wegzuwerfen. Das ist der einzige, den ich noch backen möchte!

Hallo Jennifer Jae, danke für deinen Kommentar! Ich bin so froh, dass ich Ihnen ein Rezept zur Verfügung stellen konnte, das jetzt zu Ihren Favoriten gehört. Es ermutigt mich, mehr Rezepte für alle zusammenzustellen, die ich ausprobiert und getestet habe!

Dankeschön! Also feucht. Werde das wieder machen!

Ich liebe dieses Brot! Ich aksi füge zusammen mit dem Backpulver einen Teelöffel Backpulver hinzu. Ich füge auch noch etwas Banane, einen Esslöffel Melasse, gehackte Pekannüsse, manchmal Kokosnuss, Piment, Ingwer hinzu und backe es in zwei 8࡮ Pfannen für 35 Minuten. Es ist so dunkel und feucht. himmlisch. würde gerne ein foto hinzufügen!

Ein kostenloses, um Ihnen zu versichern, nur eine erfreuliche Arbeit mit wichtigen Website. Versicherung auf jeden Fall wirklich sehr angesehen das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Mit den besten Wünschen bezüglich der Präsentation des hier aufgeführten Spiels.

Ich esse gerne Obstbrot, habe aber noch nie Bananenbrot gemacht, das möchte ich später machen

Meine Mama macht dunkles Bananenbrot, und das ist auch die einzige Sorte, die ich mag. Ich habe es noch nie selbst gemacht (jedenfalls noch nicht), aber ich denke, der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass die Bananen SUPER reif sind. meine Mama hat ihre Bananenreste zu diesem Zweck immer im Gefrierschrank aufbewahrt. Machst du das auch?

Ich genieße diese Art von Brot! Mein Partner und ich aksi geben einen Teelöffel in Bezug auf die Zubereitung von Pulver in Kombination mit der Zubereitung von Erfrischungsgetränken. Mein Partner und ich erhöhen außerdem ein bisschen mehr Banane, einen Esslöffel Melasse, geschnittene Pekannüsse, irgendwann Kokosnuss, Piment, Ingwer und kochen das auch in ein paar 8࡮ Töpfen und Pfannen für 35 Minuten. Es ist also wirklich trüb und auch nass. diesen Planeten nutzen. möchte, um ein Foto zu setzen!

Ich backe gerne Brot, deshalb finde ich auch Brotrezepte, jetzt ist es Zeit für mich Bananenbrot zu machen.

Hallo, ich habe dieses Rezept jetzt viermal ausprobiert und hier war das Ergebnis:
1. - Ich habe das Öl vergessen und es ist wirklich schön geworden
2. - Ich habe aus Versehen zu viel Butter hinzugefügt, damit wir dieses Mal vergessen können :)
3. - Meine Mutter hat es geschafft und es war ziemlich dicht und "nass"
4. - Am selben Tag habe ich es mit weniger Bananen gemacht als meine Mutter, aber es war viel zu "nass" und ölig zu essen.

Ich habe dann ein Rezept gefunden, das fast identische Mengen hatte, aber ohne das Öl. Ich frage mich, ob dieses Rezept ein ODER zwischen Öl und Butter haben soll, da es beim Backen sehr ölig erscheint. Ich bin mir nicht sicher, was ich falsch mache, aber ich werde das nächste Mal kein Öl verwenden.

Hallo Mia, wenn es zu dicht oder ölig wird, kann es helfen, das Pflanzenöl zu eliminieren UND auch die Bananenmenge zu reduzieren. Ein anderer Vorschlag könnte sein, es noch 10-15 Minuten im Ofen zu lassen. Ich habe dieses Bananenbrot erst vor 3 Tagen gebacken und es hat gut geklappt. Viel Glück und danke für deine Kommentare.

Ich habe gerade dieses Rezept befolgt und das Brot ist im Ofen. Ich habe noch nie Bananenbrot gemacht, also bin ich gespannt, wie es herauskommt. Dieses Rezept ist sehr einfach und leicht zu befolgen und ich habe keinen Mixer nur eine Gabel verwendet. Ich poste ein Update!

Ich habe dunkelbraunen Zucker verwendet und ein paar TBS Melasse hinzugefügt. Ich hoffe auf eine wirklich dunkle Farbe!

Warum bekommt mein Brot nicht die dunkelbraune Farbe?

Das Geheimnis sind die Bananen. Sie müssen schwarz sein, einfrieren und dann verwenden.

Ich möchte kein dunkles Bananenbrot, aber manchmal ist meins wirklich hell und manchmal dunkel. was macht er anders?

Guter Artikel, aber es wäre besser, wenn Sie in Zukunft mehr zu diesem Thema teilen könnten. Immer noch Posten. Trockenhefe

Kochen in einer BuntPan- oder Even-Muffins-Pfanne Also weniger Kochzeit Dauert die Hälfte der Zeit. Ich mag beides.

Sieht so cremig und lecker aus. Ich habe deinen Blog mit einem Lesezeichen versehen, die Artikel sind besser als andere Blogs. Ich werde dieses Rezept ausprobieren. Vielen Dank für das Teilen dieses wunderbaren Kuchenrezepts.

Ich bin 61. Nach Jahrzehnten von leichtem Bananenbrot hat mir dieses Rezept endlich das gegeben, was ich wollte! Ich habe Vanille hinzugefügt und hatte Kokosöl, also habe ich das ersetzt. Dankeschön.


  • 6 sehr reife Bananen
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Butter (weich)
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Tassen Rosinen
  • 1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse)
  • Für das Sahnehäubchen:
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch (oder Sahne oder mehr, je nach Bedarf)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Fetten und bemehlen Sie drei 8 1/2-x-4 1/2-Zoll-Laibpfannen. Ofen auf 325 F erhitzen.

Zerdrücken Sie die Bananen in einer mittelgroßen Schüssel und gießen Sie Pflanzenöl darüber, während Sie den Kuchen backen.

Die 1/2 Tasse Butter und Kristallzucker cremig schlagen, Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.

Die Bananen-Öl-Mischung gut einrühren.

Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen oder Löffel gründlich vermischen.

Fügen Sie die trockene Mischung zu der cremigen Bananenmischung hinzu und mischen Sie gut.

Rosinen und Pekannüsse unterheben, bis sie gut eingearbeitet sind.

Die Mischung in die vorbereiteten Kastenformen geben und 50 bis 55 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eines Brotes gesteckt wird.

Kühlen Sie die Kuchen auf Rosten. Mit Zuckerguss (unten) beträufeln oder Puderzucker über die Kuchen sieben.


Rezept für Kuchenmischung Bananenbrot

Bei so vielen Möglichkeiten, ein einfaches Bananenbrot zuzubereiten, kann es schwierig erscheinen, herauszufinden, welches Rezept wirklich das beste ist. Doch nach einem Bissen dieses Kuchen-Mix-Bananen-Loaf-Rezepts werden Sie überzeugt sein, dass dieses saftige und würzige Bananenbrot der Gewinner ist. Sie können einfache Bananenrezepte wie dieses zum Frühstück zubereiten, und sie sind auch tolle essbare Geschenke. Das Backen eines Bananenbrotes mit Kuchenmischung bedeutet, dass der Backvorgang gerade um das Zehnfache vereinfacht wurde. Dieses Bananenbrot aus Sauerrahm und Mini-Schokoladenstückchen ist anders als alles, was Sie je probiert haben.

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Rezeptzusammenfassung

  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr für die Pfanne
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/4 Tassen Zucker
  • 3 große Eier
  • 3 Tassen zerdrückte mittelgroße, sehr reife Bananen (ca. 6)
  • 1 Tasse gehackte geröstete Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter eine 9 x 5 x 3 Zoll (2 Quart) große Laibpfanne beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit Mehlmischung in drei Zugaben hinzufügen, abwechselnd mit zwei Zugaben Bananenmischung, bis sie gerade kombiniert sind. Walnüsse nach Belieben von Hand einrühren.

Teig in die vorbereitete Pfanne geben. 60 bis 70 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit nur wenigen feuchten Krümel herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann aus der Pfanne stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.


Sehr saftiger Bananenkuchen

Vegane Kuchen haben manchmal einen schlechten Ruf, weil sie trocken, pudrig oder zäh sind, weil sie keine Eier oder Milchprodukte enthalten. Freunde (meist Nicht-Veganer) fragen mich oft, wie man einen saftigen veganen Kuchen backt?!

Es ist wahr, dass es ein bisschen schwierig sein kann, einen weichen, feuchten veganen Kuchen zuzubereiten, besonders wenn Sie neu beim veganen Backen sind. Eine der einfachsten Lösungen ist BANANA.

Supergereifte Bananen sind eine sehr beliebte vegane Backzutat. Es fügt dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und natürliche, unraffinierte Süße hinzu. Es entsteht ein weicher, zarter Kuchen, den Sie immer wieder lieben werden. Und das Wichtigste ist, es ist sehr einfach und sogar für einen Anfänger fast narrensicher.

Dies ist nicht nur ein köstliches Rezept zum Backen von Kuchen, sondern auch eine hervorragende (nicht verschwenderische) Möglichkeit, die überreife Banane in Ihrer Obstschale loszuwerden!

Fangen wir an!

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schäle die überreifen Bananen (du brauchst mindestens 3 große oder 4 mittelgroße) in eine große Rührschüssel.

Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder pürieren Sie sie mit einem Stabmixer in einer großen Rührschüssel, bis sie glatt sind.

Pflanzenöl und Vanilleextrakt untermischen und rühren, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Zucker, Salz, Zimtpulver und Backpulver vermischen und alles zur Bananenmischung geben. Vorsichtig rühren, bis alles vermischt ist.

Eine quadratische Backform von 20 x 20 cm einfetten und mit Pflanzenöl und Pergamentpapier auslegen. Gießen Sie die Kuchenmischung ein, belegen Sie sie mit Bananenscheiben und einer Prise Zimtpulver.

20 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind. Testen Sie, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt (ohne Kuchenteig), ist der Kuchen fertig.

Vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Ein Stück (oder Scheiben …. :P) frisch gebackener Bananenkuchen mit einer schönen Tasse Earl Grey an einem faulen Nachmittag… jetzt, das ist eine himmlische Kombination.

Ich kenne! Ich bin Bananen über Bananen! ?

Dieses Rezept wurde für Veahero erstellt, eine coole neue (kostenlose!) Plattform zur Planung von Mahlzeiten für Veganer und Vegetarier.

Wenn Sie dieses Rezept befolgt und gemacht haben, lassen Sie es mich wissen! Hinterlasse einen Kommentar und mach ein Foto, markiere es mit #k33_kitchen und teile es auf Instagram! Ich würde mich sehr freuen, zu sehen, was Sie sich einfallen lassen. Liebe Grüße, ich hoffe euch gefallen meine Rezepte!


Sie müssen Ihr Brot natürlich mit nichts belegen. Eine einfache Scheibe Bananenbrot kann wirklich genau das Richtige sein!

Aber wenn ich Lust habe, wärme ich irgendwann eine Scheibe im Ofen oder in der Mikrowelle auf und bestreue sie dann mit einem Schuss Honig oder einem Stück Butter. (Oder beides, warum nicht?) Wenn ich es in die Finger bekomme, ist es auch wirklich gut, eine Scheibe mit Ahorncreme zu bestreichen!


Backpulver / Bicarb von Soda wird verwendet, um die Textur und das "Korn" des Brotes zu verbessern. Es ist nicht unbedingt erforderlich, es zu verwenden, aber es gibt ein wenig Textur, da Bananenbrote oft eine etwas "glatte" Textur haben können.

2. Fetten und belegen Sie Ihre Backform. (Wenn Sie ein Silikon haben, müssen Sie es nicht fetten oder auskleiden). Sehen Sie hier, wenn Sie wissen möchten, wie es geht Eine Kastenform auslegen

3. Walnüsse hacken. Ich mag meine Walnüsse grob gehackt für zusätzliche Textur, aber es liegt an Ihnen, ob Sie sie fein hacken möchten. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel und zerdrücken Sie die Bananen.

Dies ist die Konsistenz der zerdrückten Banane, nach der Sie suchen müssen

4. Mischen Sie das gesiebte Mehl, Salz, Natron und Backpulver.

5. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach mit ein paar Esslöffeln Mehl hinzufügen (damit der Teig nicht aufplatzt).

Sehen Sie, wie es blass geworden ist und eine flauschigere Textur hat. Dadurch wird der Kuchen saftiger und leichter

6. Bananen und Walnüsse dazugeben, gut vermengen.

7. Mit einem Metalllöffel das restliche Mehl unterheben.


Bananenbrot Snack Kuchen

Ich habe so viele Rezepte ausprobiert, um überreife Bananen zu verbrauchen, und dieser Bananenbrot-Snack-Kuchen ist zweifellos einer meiner absoluten Favoriten!

Das Geheimnis dieses “Bananenbrots” ist, dass es in einer quadratischen 9-Zoll-Pfanne gebacken und vor dem Backen mit Zucker bestreut wird, was ihm den erstaunlichen, knusprigen Belag verleiht, den Sie sehen.

Immer wenn ich reife Bananen habe, suche ich nach einem neuen Bananenbrotrezept zum Ausprobieren. Endlich habe ich meinen Favoriten gefunden! Dies ist ohne Zweifel das BESTE Bananenbrot- / Kuchenrezept, das ich je gebacken habe!

Der Zuckerguss ist eine unglaubliche Überraschung! Das ist jetzt mein Bananenrezept!

Was, wenn du mich fragst, es irgendwie von Brot in Kuchen verwandelt. Aber die Art von Kuchen, die man zum Frühstück essen kann, oder ein Snack für die Nacht, wenn Sie verstehen, was ich meine.

Aber im Ernst, dieser Zuckerguss! Ich weiß nicht, wo das mein ganzes Leben lang war, aber ich werde von jetzt an Zucker auf jedes Brot oder jeden Kuchen mit Bananengeschmack streuen, den ich mache.

Zu sagen, dass meine Familie das geliebt hat, wäre eine große Untertreibung. Hätte ich genug Bananen gehabt, hätte ich das Rezept gerne verdoppelt. Dieses Zeug ist innerhalb eines Tages verschwunden.

Und sobald es weg war, wollte ich es wieder machen. Leider muss es wirklich mit sehr reifen Bananen hergestellt werden, also musste ich mehrere Tage warten, bis meine neu gekauften Bananen reif waren.

Ich weiß nicht, warum etwas so Einfaches wie das Ändern des Pfannentyps das gesamte Bananenbrot-Erlebnis verändern kann, aber es tut es. Obwohl ich mir sicher bin, dass Sie dies immer noch in einer Kastenform backen könnten und es köstlich wäre.

Egal in welcher Pfanne Sie dieses Bananenbrot backen, der Zuckerguss ist ein absolutes Muss! Ich hoffe, Sie lieben diesen einfachen (aber absolut erstaunlichen) Bananengenuss genauso wie wir.


Anmerkungen

Bitte befolgen Sie die metrische Messung des Rezepts für die genaueste Messung.

Du kannst Kuchenmehl oder Allzweckmehl verwenden. Erhöhen Sie das Backpulver auf 1 Teelöffel, wenn Sie Kuchenmehl oder Allzweckmehl verwenden.

Stellen Sie sicher, dass Sie Eier mit Raumtemperatur verwenden. Wenn Ihre Eier gekühlt sind, erwärmen Sie die Eier in einer Schüssel mit warmem Wasser. Lassen Sie das Ei 5 Minuten in warmem Wasser oder bis es Zimmertemperatur hat. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Eimischung leicht und schaumig ist.