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Pasta mit Hühnchen und grünem Kürbis

Pasta mit Hühnchen und grünem Kürbis


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  1. Heim

4

1 Bewertung

15. Februar 2012

Von

Loubna

Gesunde Pasta

Klicken Sie auf den Link für das Rezept:

Fertig in

45

4

Portionen

Verwandte Rezepte


Crock-Pot Cremiges Hühnchen und Sommerkürbis

Wir lieben diese Jahreszeit, wenn wir unseren Garten nutzen können, um unsere Mahlzeiten mit Rezepten wie Crock-Pot Creamy Chicken und Summer Squash zu ergänzen. Für dieses Rezept eignet sich jeder Sommerkürbis. Ich habe gelben Kürbis verwendet, aber Sie können auch Zucchini, Krummhals-Kürbis, Cous-Kürbis, Pattypan-Kürbis oder Kugelkürbis verwenden.

Fühlen Sie sich frei, sie zu mischen, sogar für zusätzliche Farbe und ein ansprechendes Gericht!

Sie können auch nur 3 Kürbisse verwenden und den Unterschied mit Babykarotten, entkernten geviertelten Tomaten oder Paprika ausgleichen. Diese würden es noch mehr knallen lassen und wären fabelhaft für den Geschmack.

Ich habe Hühnchencreme aus der Dose verwendet, aber du kannst deine eigene machen mit der Rezept hier.

Meine Familie isst kohlenhydratarm, also habe ich Crushed verwendet Schwarten anstelle von Semmelbrösel, aber normale Semmelbrösel funktionieren einfach großartig, wenn Sie keine kohlenhydratarme Diät einhalten. Sie können es bei Bedarf sogar weglassen.

Ihr wisst, dass ich einfach gerne flexible Rezepte koche, die ihr leicht an eure Bedürfnisse und den Geschmack eurer Familie anpassen könnt. Obwohl ich Sie ermutige, dieses Rezept wie geschrieben auszuprobieren, denke ich, dass ein Rezept manchmal einfach als Inspiration für etwas verwendet werden kann, das Sie selbst herstellen, indem Sie Zutaten oder Gemüse austauschen.

Zögern Sie also nicht, Ihren Lieblingskäse und Lieblings-Sommerkürbis oder was auch immer aus Ihrem Garten kommt, zu verwenden, da es sicher ein Hit wird. Ich habe dies auf einfachem Reis serviert, den ich auf dem Herd gekocht habe. Pasta würde auch super funktionieren!

Bonuspunkte…die Reste schmecken auch super!

Benötigte Ausrüstung:

  • 6 Quart Slow Cooker (oder größer)
  • Große Rührschüssel
  • Messbecher und Löffel
  • Messer
  • Schneidbrett
  • Dosenöffner
  • Käsereibe
  • Sofort ablesbares Fleischthermometer

Häufige Fragen:

Kann ich in diesem Rezept gefrorenen Kürbis verwenden?

Gefrorener Kürbis funktioniert in diesem Rezept. Ungefähr 4 Tassen geschnittener gefrorener Kürbis können durch die 4 kleinen frischen Sommerkürbisse ersetzt werden.

Kann ich anstelle von Sommerkürbis andere Arten von Kürbis verwenden?

In diesem Rezept können Sie statt des gelben Spitzkürbisses auch Zucchini verwenden. Andere weichschalige Sommerkürbisse wie Pattypan-Kürbis, Tatuma-Kürbis, Tromboncino-Kürbis, Zephyr-Kürbis, Couusa-Kürbis oder sogar Ronde de Nice-Kürbis können in diesem Rezept verwendet werden.

Welchen Ersatz kann ich für die Hühnercremesuppe verwenden?

Sie können in diesem Rezept jede Art von kondensierten Suppen vom Typ “cream of” verwenden. Sellerie- und Pilzcremesuppen sind wahrscheinlich die häufigsten, die man verwenden möchte. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, gibt es tatsächlich glutenfreie Sorten auf dem Markt. Ich mag Preiswerte Marke von glutenfreien Suppen bei Walmart oder the Marke Healthy Valley in vielen Lebensmittelgeschäften oder online zu finden.

Zusätzlich können Sie Ihre eigenen “Cream of Anything Suppenmischung” und verwenden Sie es in jedem Rezept, das Hühnchen-, Pilz- oder Selleriesuppe in Dosen verlangt.


Pasta mit gelbem Kürbis

  • Einfach, schnell und kinderfreundlich – genau die Mahlzeit, die ich jetzt brauche, da die Kinder wieder in der Schule sind und wir wieder in der Routine sind!

Meine Kinder haben diese Woche gerade erst eingeschult (können wir ein Halleluja bekommen?) Pasta ist bei meiner Crew immer ein Gewinner, daher war diese Pasta mit gelbem Kürbis im Handumdrehen verschlungen.

Farfalle Pasta wird mit etwas frischem gelbem Kürbis, Knoblauch, Basilikum und Parmigano-Reggiano für eine leichte, unkomplizierte Mahlzeit geworfen, die in weniger als zwanzig Minuten von Anfang bis Ende auf dem Tisch steht. Bei den hektischen Terminen mit Sport und Hausaufgaben ist das genau das, was ich brauche.

Lassen Sie mich festhalten, dass ich keinen Garten habe. Ich habe das Gegenteil eines grünen Daumens. Ein schwarzer Daumen vielleicht? Mir wurde gesagt, dass man in Florida alles anbauen kann, aber dieses Florida-Mädchen hier hat das Gegenteil bewiesen. Bis ich also herausgefunden habe, wie man nicht alle Lebewesen tötet, werde ich diese Pasta weiterhin mit dem frischen und preiswerten Kürbis aus meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft zubereiten. Aber wenn Sie mit den Fähigkeiten gesegnet sind, einen Garten zu pflegen, nutzen Sie auf jeden Fall den frischen Kürbis und das Basilikum aus Ihrem eigenen Garten.

Die besten Mahlzeiten sind die einfachsten, die die natürlichen Aromen für sich sprechen lassen. Genießen Sie diese einfache und erschwingliche Mahlzeit!

Weitere einfache Pasta-Rezepte

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Christy trat dem Esslöffel-Team bei, um ihre Rezepte zu teilen und Familienessen zu inspirieren. Sehen Sie sich ihr Esslöffel-Mitgliedsprofil an, um tolle neue Rezepte zu erhalten!


Vorbereitung

Schritt 1

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er an den Rändern sehr leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten. Kürbis hinzufügen und die Hitze mit Salz auf mittlere Hochsaison erhöhen. Kochen, gelegentlich schwenken, bis der Kürbis zu zerfallen beginnt. Reduziere die Hitze, sobald er anfängt zu kleben, und koche weiter, bis der Kürbis cremig und weich ist, 12–15 Minuten. 1 TL einrühren. Pfeffer nach Aleppo-Art.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren sehr al dente kochen.

Schritt 3

Übertragen Sie die Nudeln mit einem Schaumlöffel oder einer Spinne in eine Pfanne mit Kürbis und fügen Sie ½ Tasse Nudelkochflüssigkeit hinzu. Kochen Sie Nudeln, fügen Sie 2 Unzen hinzu. Parmesan in Etappen zusammen mit mehr Nudelkochflüssigkeit nach Bedarf, bis die Sauce die Nudeln bedeckt und die Nudeln al dente sind. Zitronensaft und das meiste Basilikum unterheben.

Schritt 4

Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit mehr Parmesan und Pfeffer nach Aleppo-Art und restlichem Basilikum belegen.

Wie würden Sie Sommerkürbis-Basilikum-Pasta bewerten?

Dies hat die regelmäßige Dinner-Rotation in meinem Haus bewirkt, und ich werde es NIE satt! Wie andere schon gesagt haben, es ist endlos riffbar, aber was noch wichtiger ist, es kommt super schnell zusammen!

Nennen Sie mich verrückt, aber ich habe nach der Hälfte der Zubereitung der Zucchini einen Spritzer Rotweinessig in die Pfanne gegeben und ich muss sagen, es war ein Erfolg. Sehr lecker, sehr herzhaft.

Einfaches, ausgezeichnetes Rezept. Unsere Kleinkinder lieben es auch - es schmeckt ein bisschen nach schickem Mac & Cheese. Dieses Rezept ist auch eine großartige Grundlage für Substitutionen - ich habe ein paar geschnittene Champignons hinzugefügt, die ich kürzlich herumgelegt hatte, und das war auch sehr lecker.

Gut und einfach! Ich hatte eine 9-Unzen-Packung Käsetortellini, die ich für die Nudeln verwendet habe und den Saft einer ganzen Zitrone verwendet habe.

Dieses Gericht lässt den Kürbis richtig glänzen und ich habe zum ersten Mal das italienische Erbstück ɼostata Romanesco' verwendet. (Beeindruckend). Ich stimme anderen Rezensenten zu, dass Sie weniger Pasta und mehr Zitrone verwenden sollten. Ich habe Costo Vollkornspaghetti verwendet und es ist immer noch sehr gut geworden. Ich hatte etwas Pecorino, das ich verwenden musste, also warf ich etwas zusätzlich zu den 2 Unzen Parm hinein und anstelle von Aleppo habe ich eine Kombination aus Silk Chili, Black Urfa Chili und Smoked Paprika verwendet.

So lecker und eine großartige Möglichkeit, einige der Sommerkürbisse und Zucchini zu verbrauchen, in denen wir Ende Juli ertrinken. Wie andere sagten, sind 8 Unzen Pasta wahrscheinlich alles, was benötigt wird. Ich achte darauf, dass beim Kochen des Gemüses ein wenig braune Kruste in der Pfanne entsteht, und lösche mit Nudelwasser ab, um all die Güte in die entstehende Sauce zu mischen. Lieben Sie die subtile, erdige Schärfe von Aleppo-Pfeffer, aber vermutete geräucherte Paprika / einige rote Paprikaflocken würden auch gut tun. Ein Sommerrezepthalter auf jeden Fall. Vorsichtig salzen, da das Nudelwasser und der Käse von selbst einiges hinzufügen. Ich habe nur eine Prise mehr hinzugefügt.

Dies war köstlich - liebte den "Jammy" -Kürbis. Wie von einigen Rezensenten erwähnt, habe ich 8 Unzen Nudeln verwendet und zusätzlich 1/2 EL Zitronensaft und etwas Schale hinzugefügt. Ich hatte keinen Aleppo-Pfeffer, also ersetzte ich süße Paprika und Cayennepfeffer im Verhältnis 3:1. Ich würde es auf jeden Fall wieder machen.

Echt lecker. Verwendete 8 Unzen Pasta und die doppelte Zitrone und es war perfekt. Vorsicht beim Nudelwasser salzen - ich musste ziemlich viel für die Soße verwenden und war wahrscheinlich beim letzten Gericht etwas zu salzig.

Das war köstlich. Aleppo-Pfeffer und Sommerkürbis sind ein perfektes Paar. Benutzte Rotini-Nudeln. Schön.

Ich habe das jetzt schon oft gemacht und festgestellt, dass das Schneiden des Kürbisses, der viel dünner ist, als es auf dem Bild aussieht, den Kochvorgang beschleunigt. Ich habe festgestellt, dass der Kürbis bei höherer Hitze garen kann

30 Minuten, aber es erfordert ständige Aufmerksamkeit, damit es gleichmäßig gart. Ich ziehe es vor, es auf eine niedrige Hitze zu stellen - dauert wesentlich länger, erfordert aber viel weniger Aufmerksamkeit. Ich koche es, bis es im Wesentlichen unkenntlich Kürbis ist. Ich esse die Sauce oft nicht zu Nudeln, sondern auf Salaten, auf Toast mit Ricotta, auf Hummus, gemischt mit Joghurt als Dip usw. Ich bekomme viel Sommerkürbis von meinem CSA und das ist im Grunde die einzige Möglichkeit ich esse es gerne

Das war köstlich! Nur kleine Änderungen basierend auf Bewertungen - 2 EL Zitrone und Schale einer Zitrone in den Haupttopf gegeben. Und dann einen Spritzer Zitrone über die Nudeln zusammen mit Käse, Pfeffer usw. am Ende. Es braucht diesen zusätzlichen Kick. Ich habe 8oz Tagliatelle verwendet, was gut funktioniert hat. Werde das auf jeden Fall wieder machen!!

Das ist großartig. Ich habe es genau nach dem Rezept gemacht, aber ich habe auch einen gelben Kürbis hinzugefügt, weil ich ihn hatte. Dann habe ich es mit Baby-Neukartoffeln anstelle von Nudeln probiert, diesmal mit allen Zucchini. Es war genauso lecker. Dies ist definitiv die Art, Zucchini und gelben Kürbis zu essen!

Ich fand, wie die anderen Rezensenten bemerkten, dass die Proportionen von Pasta zu Sauce nicht stimmten, Basilikum und Zitrone nicht platzen. Hier ist also, was ich an diesem Rezept geliebt habe: Ich habe versehentlich zu viel Olivenöl in die Pfanne gegeben. Während mein Kürbis marmeladig wurde (was näher an 45 Minuten gedauert hat), wurde mein Knoblauch tatsächlich zu Knoblauch-Confit, was fantastisch war. Außerdem war die Pasta mit dem zusätzlichen Olivenöl gut mit Geschmack überzogen. Beim nächsten Mal würde ich das Basilikum auf jeden Fall als Garnitur hinzufügen und wenn die Pasta leicht abgekühlt ist, damit das Basilikum bei der Hitze nicht verwelkt. Ich denke, der einzige Zweck der Zitrone besteht darin, dass sich das Gericht weniger schwer und ölig anfühlt, was meiner Meinung nach perfekt ist und ich keinen zitronigen Geschmack mehr gegen die Süße von Kürbis und Knoblauch haben möchte. Das Beste an dem Gericht war, dass es so sättigend ist - man muss nicht viel essen, um sich satt zu fühlen.

Ziemlich gute Verwendung einer Rekordernte von Zucchini! Ich dachte, das Basilikum und die Zitrone wären verloren und würden sie verstärken. Ich habe zusätzlich zum Saft die Schale einer Zitrone verwendet.

Sehr gut! Ich liebe es, neue Rezepte zu finden, um sommerliche Gartengeschenke aufzubrauchen. Ich habe zwei schöne Crookneck-Kürbisse geschenkt bekommen und habe immer frisches Basilikum zur Hand. Ich habe Ziti für meine Knollennudeln gewählt. Ich hätte wahrscheinlich mehr Kürbis gebrauchen können, denn als ich den Kürbis geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten habe, war ich auf etwa 1,5 ° C gesunken. Ich habe Cayennepfeffer verwendet und kurz vor dem Kombinieren der Nudeln einen großzügigen Schuss Weißwein hinzugefügt. Es war Deeeee-lish!


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Ich habe dies nicht bewertet - weil ich das Rezept nicht genau befolgt habe. Aber was ich gemacht habe, ist fabelhaft geworden. Ich hatte einen Karnevalskürbis – also röstete ich ihn 45 Minuten lang in einem 400-Grad-Ofen (halbiert, mit Olivenöl und etwas Meersalz beträufelt). Den Kürbis herausgeschöpft und irgendwie zerdrückt – und dann mit einer kleinen Schalotte sautiert. Habe den Rest des Rezepts wie beschrieben befolgt.

Ich mochte dieses Rezept und dachte, die Gefälligkeiten wären in Ordnung, obwohl ich dem Kürbis beim Kochen auch einen gehackten Lauch hinzugefügt habe. Statt Trockenspiralen habe ich auch frische Eiernudeln verwendet. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen.

Dem Rezept fehlt etwas. Kräuter! Ich habe Thymian und Cayennepfeffer hinzugefügt und es war großartig. Ich denke, Salbei würde auch gut sein. Ich habe das schon oft variiert und finde es als Grundrezept einfach und lecker. Andere Änderungen, die ich vorgenommen habe: Butter anstelle von Olivenöl, extra Knoblauch, Balsamico-Essig anstelle von Zitrone und Kochen des Kürbisses in Hühnerbrühe (es gibt kleine 8-Unzen-Behälter bei Trader Joe's)

Ich stimme anderen Postern zu, die das langweilig fanden. Ich habe viele Vorschläge gemacht, um den Geschmack zu erhöhen / zu vertiefen, war aber immer noch nicht sehr aromatisch. Niemand in der Familie mochte es. Ich erhöhte Knoblauch, fügte Lauch hinzu, verwendete Gemüsebrühe anstelle von Wasser und fügte geröstete Pinienkerne hinzu. Nachdem ich es probiert hatte, habe ich sogar ein wenig Blauschimmelkäse hinzugefügt, was geholfen hat, aber immer noch nicht wieder hergestellt wird.

Dies ist eines dieser Rezepte, das ziemlich gut ist, wenn Sie es ein wenig optimieren. Spinat und Zwiebel passen so gut zu Käse, dass Sie eine große Zwiebel zusammen mit dem Kürbis anbraten müssen, vielleicht mit etwas extra Olivenöl und etwas Basilikum. Eine viertel bis eine halbe Tasse Hühnerbrühe verstärkt den Geschmack des Kürbisses, wenn du diesen anstelle von Nudelwasser verwendest. Ich habe gefrorenen Spinat hineingeworfen, nachdem der Kürbis schon ziemlich gut gekocht war (aber nicht zu weich!). Dann, wenn Sie zufällig noch ein bisschen mehr Mozarella herumliegen haben, um ihn mit dem Parmesan zu mischen, während Sie die Pasta unterrühren. Das gefällt allen, auch den Kindern. Dies ist ein leckeres, gesundes und schnelles Abendessen (extra schnell, wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden), das Ihr Gemüse enthält.

Ich habe Eichelkürbis anstelle von Butternusskürbis verwendet, und es war in Ordnung. Vielleicht schneide ich die Kürbisstücke beim nächsten Mal kleiner. Ich liebte die Art und Weise, wie der Spinat die Nudeln bedeckte. Der Parmesan passt sehr gut zu den anderen Aromen.

Es war okay, das nächste Mal werde ich etwas mehr Spinat und Kürbis hinzufügen, ich habe Vollkornnudeln und Hühnerbrühe anstelle von Kochwasser verwendet. Es war anständig.

Das war mir egal. Textur war matschig, Geschmack nur ok. Auch geröstet der Kürbis und hatte große Hoffnungen. Würde es definitiv nicht noch einmal machen.

Sehr einfach, nahrhaft und sehr gut.

Drei Sterne wie sie sind, drei und eine Hälfte mit den Modifikationen, die ich beim zweiten Mal vorgenommen habe: Etwas übrig gebliebenes Hühnchen, einige getrocknete Paprikaflocken und Feta-Käse anstelle von Parmesan hinzugefügt. Yum!

Ich habe den Kürbis vorher gebacken und zum sautierten Spinat gegeben. Ich habe einige geröstete Kürbiskerne für die Textur und zerbröckelten Gorgonzola darüber gegeben. Es war gut, aber nicht erstaunlich.

Ich habe dieses Gericht mehrmals zubereitet und genossen, aber ich habe es geändert, da es etwas trocken und langweilig sein kann. Ich verwende jetzt Vollkornnudeln und erhöhe das Olivenöl auf 4 EL und den Zitronensaft auf 1,5 EL. Ich füge auch ein paar EL leicht geröstete Pinienkerne hinzu. Die zusätzliche Flüssigkeit, der Geschmack und die Textur verbessern das Gericht erheblich.

Ich fügte etwa 1/2 TL zerkleinerten roten Pfeffer hinzu, um ihn aufzupeppen, da das Rezept so aussah, als ob er es brauchte. Es hat gut geklappt. Ich habe auch Asiago verwendet, da ich keinen Parmesan mehr hatte, was ihm sicherlich einen anderen Geschmack verlieh.

Musste übrig gebliebenen Kürbis aufbrauchen, der in zwei Hälften geschnitten und mit etwas braunem Zucker gebacken wurde. Dieses Rezept war ein Genuss, und mit gebackenem Kürbis musste ich ihn nur in den Topf schaufeln - kein Schälen oder Schneiden.

Wir haben dieses Gericht zum ersten Mal für Gäste gemacht und waren sehr enttäuscht. Es war langweilig, und wir machten einen weiteren Fehler, indem wir Vollkornnudeln verwendeten, die den Geschmack vollständig überwanden. Die Butternuss-Spinat-Kombination ist interessant, aber der Geschmack ist zu delikat und geht verloren.

Dieses Gericht ist fabelhaft. Ich verstehe den langweiligen Teil nicht. Verwenden Sie viel Salz und Pfeffer und fügen Sie es nach und nach hinzu, um die Gewürze zu schichten. Kürbis, Spinat, Knoblauch und Zitronensaft sind perfekt zusammen. Der Käse bringt alles zusammen. Das Gericht klingt seltsam, aber probieren Sie es aus, Sie werden überrascht sein.

Habe mich darauf gefreut, wurde aber sehr enttäuscht. Ich habe den Knoblauch erhöht, Schalotten und mehr Käse hinzugefügt. Trotzdem dachte ich, es fehlte an gutem Geschmack. Nun ja.

Ich war also auf langweilig vorbereitet. Ich habe den frischen Parmesankäse aufgestockt, etwas Asiago hinzugefügt, den Spinat separat mit dem Knoblauch angebraten, den Kürbis in kleine Stücke geschnitten, Gemüsebrühe verwendet und es ist wirklich gut geworden. Wir konnten alles probieren und fanden, dass Kürbis im Geschmack nicht überwältigend war. Es sah hübsch aus - sehr herbstlich. Den wirklich guten Käse zu bekommen, ist der Schlüssel, denke ich.

Ich war immer sehr zufrieden mit diesem Rezept (habe es jetzt ein paar Mal gemacht). Ich wünschte nur, die Vorbereitungsarbeit würde nicht so lange dauern (die Arbeit mit dem Quash). Der Vorschlag der vorherigen Rezensenten, den Spinat separat mit Knoblauch sehr kurz anzubraten und zuletzt hinzuzufügen, sieht gut aus, das werde ich das nächste Mal versuchen.

Dieses Gericht war nicht nur langweilig, sondern auch für Auge und Gaumen unattraktiv. ich würde es nicht noch einmal machen.

Dieses Rezept war eine große Enttäuschung! Ich liebe alle Zutaten, aber ich fand es eher trocken und langweilig! Das Gericht war überwältigt von dem Kürbis, der in viel kleinere Stücke hätte geschnitten werden sollen. Ich würde das nicht noch einmal machen.

Ich hatte noch nie zuvor Butternut-Kürbis probiert, aber jetzt merke ich, dass ich ihn nicht besonders mag. Aufgrund der Bewertungen hatte ich erwartet, von der Verschmelzung der Aromen begeistert zu sein, aber es stellte sich als ziemlich langweilig heraus. Was du siehst ist was du kriegst. Ich habe wie vorgeschlagen Vollkornnudeln und Hühnerbrühe verwendet. Ich liebe es, dass es gesund ist, aber ich weiß, dass mein Mann es hassen würde (ich habe es gemacht, als er nicht in der Stadt war). Sie können es etwas schmackhafter machen, indem Sie das Salz oder den Parmesan aufstocken.

Mein Mann und ich mochten die Aromen dieses Gerichts sehr (obwohl es etwas verstärkt werden könnte - ich mag den Vorschlag von Blauschimmelkäse und Pinienkernen, oder vielleicht wäre ein wenig Cayennepfeffer nicht fehl am Platz). Ich fand den Spinat verkocht und faserig, aber ich empfehle, den Spinat separat mit etwas Knoblauch anzubraten und auf den Nudeln zu servieren, um seine Konsistenz zu bewahren.

Dies war ein großartiges Gericht, bei dem ich alle Zutaten zur Hand hatte. Ich las alle vorherigen Kommentare und fügte Hühnerbrühe vs. Nudelwasser hinzu, fügte nur ein bisschen Blauschimmelkäse und geröstete Pinienkerne hinzu. Lecker!! Ich ruhe mich nie mehr mit dem Butternut-Kürbis aus, röste ihn einfach 25 min im Ofen und schneide dann Würfel. Schönes vegetarisches Essen.

Das fand ich super - sehr schnell, gesund und lecker. Sogar mein vedgie-phobischer Ehemann kommentierte, wie gut es war.


Cheesy Chicken und Brokkoli gefüllter Spaghetti-Kürbis

Spaghetti-Kürbis, gefüllt mit einer cremigen, käsigen, Hühnchen- und Brokkoli-Füllung und mit mehr geschmolzenem Käse belegt! Dieser mit Käse gefüllte Spaghetti-Kürbis mit Hühnchen und Brokkoli ist ein großartiges, glutenfreies, kohlenhydratarmes Komfortessen!

Am vergangenen Wochenende fühlte es sich eher nach Sommer als nach Herbst an, aber ich beschwere mich nicht. Der Schnee und die kalten Temperaturen können so lange wegbleiben, wie sie möchten, ich bevorzuge einen 80-Grad-Tag. Mein Mann war dieses Wochenende ziemlich beschäftigt mit der Arbeit, daher hatte ich viel Zeit, Kochbücher durchzusehen, die ich mir schon lange nicht mehr angesehen hatte, und mir neue Rezepte auszudenken, die ich mit Ihnen teilen konnte. Inspiration für meine Rezepte hole ich mir meistens aus Zeitschriften, Kochshows oder Kochbüchern, aber ab und zu ziehe ich mir einfach eins aus dem Kopf, das gut klingt, wie dieser Cheesy Chicken and Broccoli Stuffed Spaghetti Squash.

Als ich mich letzte Woche dazu entschloss, dieses Rezept zum Abendessen zu machen, hatte ich wirklich keinen anderen Plan, als den Spaghettikürbis zu verwenden, den ich hatte, und die Hähnchenbrust, die ich immer habe. Ich dachte an den Brokkoli-Hühnchen-Käse-Auflauf zurück, den meine Mutter gemacht hat, als wir Kinder waren. Geständnis, ich habe es absolut gehasst, tut mir leid, Mama, aber du wusstest es wahrscheinlich schon. Ich bin mir sicher, dass es großartig geschmeckt hat, aber ich hatte damals eine solche Abneigung gegen Brokkoli, dass ich es nicht anfassen würde, ohne eine ausgewachsene Kernschmelze zu haben. Zum Glück habe ich meine Abneigung gegen Brokkoli überwunden und genieße ihn jetzt.

Mein Mann ist kein großer Fan von Spaghettikürbis, ein großer Teller Pasta ist eher seine Art. Ich war fest entschlossen, ein Spaghettikürbis-Rezept zu machen, das er wirklich mögen würde, und ich habe es endlich geschafft! Ich denke, der entscheidende Weg, ihn cremig und käsig zu machen, brachte ihn schließlich dazu, zu sagen, dass er es mochte. Das Tolle an diesem mit Cheesy Chicken und Broccoli gefüllten Spaghetti-Kürbis ist, dass er unkompliziert, kalorienarm trotz Käse und totalem Komfortessen ist.

Wenn Sie die Sauce dafür zubereiten, sollten Sie sich nur daran erinnern, den griechischen Joghurt zuletzt und von der Hitze zu mischen, damit er nicht gerinnt. Der Joghurt macht es super cremig, ohne dass Milch oder Sahne verwendet werden muss, und spart eine Menge Kalorien. Wenn Sie ein kohlenhydratarmes Abendessen wünschen, das nach Brokkoli und Hühnchen-Auflauf schmeckt, an den Sie sich vielleicht als Kind erinnern, dann müssen Sie diese gesündere gefüllte Spaghettikürbis-Version ausprobieren!


  • 2 ½ Pfund Butternut-Kürbis, geschält
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • 1 Pfund Hühnchen-Tender
  • 8 große Knoblauchzehen, geschält
  • 8 Tassen Babyspinat
  • 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse plus 3 Esslöffel, geteilt
  • ½ Tasse Sauerrahm
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ⅛ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen stellen. Mit einem spiralförmigen Gemüsehobel oder einer Julienne oder einem normalen Gemüseschäler den Kürbis in lange, dünne Stränge schneiden. Sie sollten ungefähr 10 Tassen Kürbis-"Nudeln" haben.

Brühe, Wein, Hühnchen und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis das Huhn durchgegart und der Knoblauch weich ist, 10 bis 12 Minuten.

In der Zwischenzeit die Kürbisnudeln in kochendem Wasser unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Spinat einrühren. 3 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, dann in eine Servierschüssel geben. Zum Warmhalten mit Folie abdecken.

Übertragen Sie das Huhn auf ein sauberes Schneidebrett, hacken Sie es oder zerkleinern Sie es in mundgerechte Stücke. Den Knoblauch und die Brühe in einen Mixer geben und etwa 1 Minute glatt rühren. (Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten mischen.) Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Fügen Sie die Maisstärke-Mischung hinzu, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 1 Minute. 1 Tasse Parmesan, Sauerrahm, Butter, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Hühnchen einrühren und noch 1 Minute kochen.

Die Hühnermischung über die Kürbisnudeln gießen. Mit den restlichen 3 EL Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

3 1/2 mageres Protein, 2 1/2 Fett, 1 1/2 Stärke, 1 1/2 Gemüse, 1 fettreiches Protein


Um mit der Zubereitung der Sommerkürbis-Nudeln zu beginnen, kochen Sie die Nudeln nach Anleitung in kochendem Salzwasser in einem Topf. Abgießen und 1-2 Schöpfkellen Wasser auffangen.

Kürbis und Erbsen dazugeben und etwa 4 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis weich wird.

In einen Topf Butter und Knoblauch geben. Etwa 2 Minuten säuern und dann die Pasta-Gemüse-Mischung dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.

Nach 2-3 Minuten Zitronensaft und Parmesan dazugeben und alles gut vermischen. Wenn die Nudeln trocken sind, fügen Sie das reservierte Wasser hinzu, um sie säuerlich zu machen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen und schon ist es servierfertig.

Servieren Sie Sommerkürbis-Pasta zusammen mit Minestrone-Suppe für ein leichtes Abendessen an einem Wochentag.


Pasta mit Hühnchen, grünen Bohnen und Speck

Sie können die Nudeln und die grünen Bohnen in einem Topf kochen, um dieses schnelle Gericht zuzubereiten.

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in der letzten Minute grüne Bohnen in den Topf geben. Reserve 1/2 Tasse Kochwasser abtropfen lassen, dann Nudeln und grüne Bohnen in den Topf geben.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe den Speck knusprig braten, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf ein mit Küchenpapier und einem Teller ausgekleidetes Geschirr geben und nach dem Abkühlen in Stücke brechen. Entsorgen Sie alle bis auf 1 EL Specktropfen und stellen Sie die Pfanne auf Medium zurück.
  3. Hähnchen goldbraun und durchgegart kochen, einmal wenden, 6 bis 8 Minuten vom Herd nehmen und mit Zitronensaft vermischen. In einer kleinen Schüssel Eigelb und halb und halb verquirlen. Die Eiermischung mit Nudeln und grünen Bohnen vermengen, dann Hühnchen, Spinat, Parmesan und 1/4 Tasse Nudelwasser unterheben, schwenken, um es zu beschichten, und bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen. Frühlingszwiebeln unterheben und mit Speck belegen.

PRO PORTION 570 KALORIEN, 13 G FETT (5 G GESÄTTIGT), 43 G PROTEIN, 355 MG NATRIUM, 70 G KOHLENSTOFFE, 5 G FASER


Rezeptzusammenfassung

  • Grobes Salz
  • 3/4 Pfund Rigatoni
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Pfund süße oder würzige italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 1 Paprika (nicht grün), in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1 kleiner gelber Kürbis, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
  • 2 Pfund Kirschtomaten, halbiert
  • Rote-Pfeffer-Flocken
  • Geriebener Pecorino Romano, zum Servieren

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen, dann abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit einem Schaumlöffel auseinanderbrechen, bis sie durch ist, etwa 6 Minuten. Mit einem Schaumlöffel die Wurst in eine Schüssel geben.

1 Esslöffel Öl und Paprika in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 6 Minuten braten, bis sie in Stellen gebräunt sind. Kürbis hinzufügen und die Hälfte der Tomaten 1 Minute kochen. Fügen Sie 1/4 Tasse Nudelwasser hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich sind, 4 Minuten. Wurst zurück in die Pfanne geben und restliche Tomaten hinzufügen. Mit roten Pfefferflocken würzen. Kochen, bis die Wurst durchgewärmt ist und die Säfte etwas eindicken, etwa 2 Minuten. Bei Bedarf mit Nudeln vermengen, restliches Nudelwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erhalten, die die Nudeln bedeckt. Mit Pecorino Romano servieren.