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Dieser sättigende Salat besteht aus geröstetem Butternusskürbis, gerösteten Kürbiskernen, Kaki, Granatapfelkernen und Fetakäse auf einem Bett aus gemischtem Salat mit einer Ahorn-Balsamico-Vinaigrette. Perfekt für eine Feier! Der geröstete Butternusskürbis, Kürbiskerne und Vinaigrette können alle einen Tag vor dem Servieren zubereitet werden.
2 Leute haben das gemacht
ZutatenPortionen: 8
- Gerösteter Butternusskürbis
- 550g Butternut-Kürbis, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Geröstete Kürbiskerne
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 30g Kürbiskerne
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Ahornsirup
- Balsamico-Ahorn-Vinaigrette
- 4 EL gereifter Balsamico-Essig
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel weicher brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer
- Salat
- 180g gemischte Salatblätter
- 2 Kaki, geschält und in Scheiben geschnitten
- 120g Fetakäse, zerbröselt
- 250g Granatapfelkerne
MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min
- Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butternusskürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Ränder gebräunt sind, nach der Hälfte umrühren, 20 bis 30 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Kürbiskerne vorbereiten. Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kürbiskerne, Salz, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es duftet, 2 bis 3 Minuten. Ahornsirup hinzufügen; rühren, um zu beschichten und vom Herd zu nehmen.
- Balsamico-Essig, Olivenöl, Ahornsirup, brauner Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Glas mit Deckel verrühren. Den Deckel festziehen und kräftig schütteln, um das Dressing zu emulgieren.
- Gemischte Salatblätter, Kaki, abgekühlten Butternusskürbis, Feta, Granatapfelkerne und geröstete Kürbiskerne auf einer großen Platte schichten. 1 bis 2 Esslöffel Vinaigrette über den Salat träufeln und den Rest dazu servieren.
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- Rohe Kürbiskerne: Sie benötigen 1 1/2 Tassen rohe Kürbiskerne, was Sie von einem mittelgroßen Kürbis erhalten. Aber zögern Sie nicht, mehr Samen zu rösten! Als Faustregel gilt: Je größer und schwerer der Kürbis ist, desto mehr Kerne hat er.
- Olivenöl: Es wird gerade genug benötigt, um Ihre Samen zu beschichten.
- Salz: Unentbehrlich, um den Samen genau die richtige Würze zu verleihen. Aber lesen Sie weiter, um weitere Geschmacksvariationen zu erhalten.
Zutaten
- 1 großer Butternusskürbis (ca. 3 Pfund), geschält in 3/4" Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse, plus 4 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ganzer Kopf Knoblauch
- 1/2 Tasse rohe Kürbiskerne (Pepitas)
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (von 1 großen Zitrone)
- 2 Teelöffel reiner Ahornsirup
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- 1 1/2 Pfund toskanischer Grünkohl (ca. 2 große Bündel), entstielt, Blätter in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse fein geriebener Parmesankäse (1 1/2 Unzen)
- 1 Tasse Granatapfelkerne (von 1 großen Granatapfel)
Maulwurfschalen mit geröstetem Kürbis und Kürbiskernen
Diese vegetarische Kürbisschale ist so herzhaft und saftig, dass Sie das Fleisch kaum vermissen werden.
- Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Kürbis mit 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech anrichten, 35 bis 40 Minuten rösten oder bis der Kürbis weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit in einer 10"-Pfanne Kürbiskerne, Kreuzkümmel und Oregano auf mittlerer Stufe 3 Minuten rösten oder bis sie duften, unter Rühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Tomatillos, Knoblauch hinzufügen und Jalapeno 5 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt sind. Gemüse, Kürbiskerne und Gewürzmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Einige Male pulsieren, dann Brühe, Kokosmilch, Petersilie, Koriander, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen .Verarbeiten, bis glatt.Ergibt 3 Tassen.
- Geben Sie die Mischung wieder in die Pfanne und köcheln Sie bei mittlerem Rühren oft 15 bis 20 Minuten oder bis sie leicht eingedickt ist. Reis und Kürbis auf 4 Schüsseln mit Sauce aufteilen. Restliche Sauce an der Seite servieren. Mit Koriander und Limettenspalten garnieren.
Etwa 440 kcal, 10 g Protein, 60 g Kohlenhydrate, 19 g Fett (6 g Sat), 5 g Ballaststoffe, 605 mg Natrium.
Rezeptzusammenfassung
- 1 kleiner Kürbis oder 2 Butternusskürbis (insgesamt 3 bis 4 Pfund), geschält, entkernt und in 1-1/2-Zoll große Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 5-Unzen-Paket Baby-Rucola oder zerrissener Rucola
- ¼ Tasse Kürbiskerne (pepitas), geröstet
- ¼ Tasse getrocknete Kirschen oder getrocknete Preiselbeeren
- ¼ Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Backofen auf 450 °F vorheizen. Legen Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie beiseite. In einer großen Schüssel Kürbisstücke, die 2 Esslöffel Olivenöl, den 1/2 Teelöffel Salz und den 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. In der vorbereiteten Backform verteilen. 35 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist. Auf Raumtemperatur abkühlen.
In der Zwischenzeit Rucola auf einer großen Servierplatte oder Schüssel anrichten. Mit abgekühltem Kürbis, Kürbiskernen und getrockneten Kirschen belegen.
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, Essig und Ahornsirup verrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln. Zum Mischen vorsichtig schwenken.
Warmer Grünkohlsalat mit geröstetem Butternusskürbis
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Dieser warme Grünkohlsalat mit geröstetem Butternusskürbis, Balsamico-Vinaigrette, gegrilltem Hühnchen und gezuckerten gerösteten Kürbiskernen ist die beste Art von Hausmannskost, perfekt für kühle Herbstabende!
Dieser Beitrag wird Ihnen in Zusammenarbeit mit . zur Verfügung gestellt Litehouse-Lebensmittel! Obwohl ich für meine Zeit entschädigt wurde, sind alle Meinungen 100% mein eigenes.
Ihr wisst alle, ich liebe mein Hausmannskost und das bedeutet gut herzhaft und lecker Mahlzeiten. Während wir machen viel der Salate in meinem Haushalt ist Hubs normalerweise der Salatguru und ich der Grillmeister. Wenn ich jedoch einen Salat mache, möchte ich ihn auffallen, ich möchte, dass er sich von allen anderen Salaten unterscheidet und ich möchte, dass er mich satt macht und mir das Gefühl gibt, dass ich nicht bin Ja wirklich einen Salat essen, aber etwas Gutes, Leckeres, Herzhaftes und Beruhigendes. Was ist das? verrückt leckerer Salat liefert!
Ich habe diesen unglaublichen Salat mit Litehouse Bio-Balsamico-Vinaigrette gemacht, die ich auf zwei Arten verwendet habe. Zuerst habe ich mein gegrilltes Hähnchen etwa eine halbe Stunde in der Balsamico-Vinaigrette mariniert, was im Grunde genommen zart gemacht etwas vor dem Grillen. Für das Dressing für den Salat habe ich auch die Balsamico-Vinaigrette verwendet, die ich mit etwas sautierten Schalotten und Knoblauch vermischt habe.
Ich gebe zu, dass es ein paar Schritte zu diesem Salat gibt, aber vertrau mir, wenn ich dir sage, dass jeder einzelne Schritt ist total es lohnt sich. Ja, Sie können den gerösteten Butternusskürbis mit Rosenkohl weglassen, oder Sie können das Hühnchen oder die gerösteten Kürbiskerne weglassen, aber dann verpassen Sie all die Dinge, die diesen Salat ausmachen groß.
Ich liebe gerösteten Butternusskürbis und es ist ’s so einfach zu machen. Wenn Sie es hassen, es zu schälen und zu schneiden, können Sie das gefrorene verwenden, oder ich weiß, dass einige Lebensmittelgeschäfte jetzt alles gereinigt und in Stücke geschnitten haben. Das wird bestimmt sparen Sie etwas Zeit. Aber ich würde mir die Mühe machen, es in all den tollen Gewürzen zu rösten. Ich habe auch etwas Rosenkohl hinzugefügt, nur weil ich gerösteten Rosenkohl liebe, aber das ist total Optional.
Die gerösteten Kürbiskerne mit braunem Zucker und Butter sind echt himmlisch. Während sie in diesem Salat fantastisch sind, liebe ich es, sie einfach alleine zu machen und darauf zu naschen. So. Gut. Probieren Sie sie einfach aus, Sie werden mir danken.
Ich liebe es, diesem Salat etwas gegrilltes Hühnchen hinzuzufügen, und das Hühnchen ist so würzig durch das Marinieren in der Balsamico-Vinaigrette, aber es liegt an Ihnen, ob Sie es hinzufügen. Ich habe das tatsächlich auf einer Grillpfanne auf meinem Herd gegrillt, also war es Ja wirklich einfach, musste den Grill nicht aufheizen oder so. Du könntest es sogar einfach in einer Pfanne kochen.
Aber lassen Sie uns kurz über Grünkohl sprechen. Ich persönlich bin kein großer Grünkohl-Fan, vor allem, weil ich jedes Mal, wenn ich ihn in einem Restaurant esse, das Gefühl habe, daran zu ersticken. Ich habe einen Weg gefunden, es so zu machen, dass ich Liebe es zu essen und das ist, ich gebe ihm ein schönes Massage. Ich habe diesen Trick tatsächlich von meiner Schwiegermutter gelernt, die einen Killer-Kohlsalat macht, und sie massiert den Kohl in etwas Olivenöl und Salz, bis er ’s ist nett und zart.
Deshalb mache ich das jetzt auch mit meinem Grünkohl, erst hacke ich ihn am liebsten ganz schön klein und massiere ihn dann für ca. eine Minute mit etwas gut ein gut Olivenöl und etwas Salz. Sie werden mit schönem und zartem Grünkohl enden. Das war es wert.
Und zu guter Letzt müssen Sie für diesen Salat nur noch alles zusammenstellen und etwas großartigen Feta-Käse für die Salzigkeit und einige Craisins für ein bisschen Süße hinzufügen. Mein Mann, der ein ziemlich wählerischer Esser ist, sagte, dass dies der bester salat er hatte jemals. Glaub mir, das war das größte Kompliment Ich habe jemals. Er konnte nicht aufhören es zu essen und diese gerösteten Kürbiskerne waren die Bombe. Dieser Salat ist nicht nur so unglaublich lecker, er ist auch so sättigend, Sie werden tatsächlich vom Tisch gehen und das Gefühl haben, als hätten Sie a gegessen riesig Steak und Kartoffeln. Ich denke, das ist eine gute Sache.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und markiere ein Foto #jocooks auf Instagram, damit wir es sehen können. Ich freue mich immer, zu sehen, was euch einfällt!
Rezept für gerösteten Kürbissalat
Ich weiß, dass viele Leute eine Abneigung gegen Koriander haben - lassen Sie es einfach weg. Dies verändert die Persönlichkeit und das Geschmacksprofil des Dressings, schmeckt aber trotzdem köstlich.
3 Tassen Kürbis (oder ein anderer Winterkürbis), geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Olivenöl extra vergine
feinkörniges Meersalz12 kleine rote Zwiebeln oder Schalotten, geschält (OR 3 mittelgroße rote Zwiebeln geschält und geviertelt)
2 Tassen gekochter Wildreis*1/3 Tasse Sonnenblumenkerne
1/3 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel warmes Wasser
1/2 Tasse Koriander, fein gehackt
Backofen auf 375 vorheizen.
Den Kürbis in einem großzügigen Spritzer Olivenöl zusammen mit ein paar Prisen Salz schwenken und auf ein Backblech stürzen. Gleichzeitig die Zwiebeln mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und auf ein separates Backblech stürzen. Braten Sie beides etwa 45 Minuten lang oder bis der Kürbis braun und karamellisiert ist. Das gleiche gilt für die Zwiebeln, sie sollten tief gefärbt, karamellisiert und weich sein, wenn sie mit dem Rösten fertig sind. Du musst sowohl die Kürbis- als auch die Zwiebelstücke ein- oder zweimal wenden – damit nicht nur eine Seite braun wird.
In der Zwischenzeit das Dressing herstellen. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Honig cremig pürieren. Möglicherweise müssen Sie ein paar Esslöffel warmes Wasser hinzufügen, um das Dressing etwas zu verdünnen. Koriander unterrühren und nur ein wenig aufheben, um später den letzten Teller zu garnieren. Schmecken Sie Gewürze (oder Aromen) nach Ihren Wünschen ab und passen Sie sie an - normalerweise muss ich bei diesem Dressing etwas mehr Salz hinzufügen.
In einer großen Schüssel den Wildreis mit einem großen Klecks Dressing vermengen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, werfen Sie sie nur ein- oder zweimal vorsichtig. Den Reis und die Zwiebeln auf eine Platte geben und mit dem gerösteten Kürbis belegen (ich werde hier sehr vorsichtig mit meinen Händen werfen, um den Kürbis ein wenig zu verteilen). Mit einem weiteren Spritzer Dressing und dem restlichen gehackten Koriander abschließen.
* Um Wildreis zu kochen: 1 1/2 Tassen Wildreis abspülen. In einer mittelgroßen Saucenpfanne den Reis und 4 1/2 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren. 40 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist und sich aufspaltet, dabei gelegentlich umrühren. Sie haben genug für dieses Rezept und etwas übrig.
Butternut-Kürbis-Salat
Dieser Butternut-Kürbis-Salat ist ein Muss für den Herbst! Es ist gefüllt mit Gewürzkürbis, Granatäpfeln, Ziegenkäse und einem köstlichen Kreuzkümmel-Dattel-Dressing.
Machst du Friendsgiving oder Thanksgiving? Oder beides? Wir feiern beides in diesem Jahr, also habe ich dieses beliebte Rezept für Butternut-Kürbis-Salat kreiert, weil ich weiß, dass sowohl Freunde als auch Familienmitglieder es lieben werden. Es ist die Art von Salat, die jeden zu einem Salatliebhaber machen wird, da er mit gewürztem geröstetem Butternusskürbis, Granatäpfeln, Ziegenkäse und Pistazien gefüllt ist. Es ist eine geröstete, würzige, cremige, würzige Kombination, von der Jack und ich ziemlich besessen sind.
Zutaten für Butternut-Kürbis-Salat-Rezept
Dieser Salat hat dank 6 wesentlicher Komponenten eine enorme Geschmacksexplosion:
- Würziger gerösteter Butternusskürbis. Ich werfe die weichen, cremigen Kürbiswürfel mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Cayennepfeffer, um ihnen einen warmen, süßen und würzigen Geschmack zu verleihen.
- Granatapfelsamen. Sie fügen einen lustigen Pop von rosa und saftigen, platzenden Bissen hinzu.
- Pistazien. Ich liebe es, jedem Salatrezept ein nussiges, knuspriges Element hinzuzufügen, und Pistazien sind hier ausgezeichnet.
- Gehackte Medjool-Datteln. Die süßen Datteln passen perfekt zum warm gewürzten Kürbis.
- Ziegenkäse. Der cremig-würzige Ziegenkäse schneidet die Süße des Kürbisses und der Datteln. Wenn Sie diesen Salat lieber vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie gewürfelte Avocado.
- Mit Kreuzkümmel gewürztes Apfelwein-Dattel-Dressing. Dieses würzige, knackige Dressing verbindet den ganzen Salat! Ich mache es, indem ich Apfelessig mit 1 Medjool-Dattel, Kreuzkümmel, Olivenöl, Zitronensaft und einer großen Prise Kreuzkümmel mische. Es unterstreicht wirklich die süßen, würzigen Herbstaromen hier.
Dieses Rezept für Butternut-Kürbis-Salat ist super einfach nachzumachen. Den Kürbis rösten, würzen, das Dressing mixen und alles zusammenfügen. Ein Tipp zum Braten des Kürbisses: Ich gebe die Gewürzmischung gerne hinzu, NACHDEM der Kürbis noch warm aus dem Ofen kommt, damit die Gewürze nicht anbrennen.
Butternut-Kürbis-Salat mit Spinat & Feta
Ich habe heute ein schnelles und einfaches Rezept für dich, diesen leckeren, gerösteten Butternusskürbissalat. Wir hatten das in den letzten Wochen ein paar Mal und wir lieben es, und ich dachte, es könnte Ihnen auch gefallen. Dies ist also ein wirklich einfacher Salat, den Sie zusammenstellen können. Alles, was Sie tun müssen, ist Butternusskürbis zu rösten, zum Schluss ein einfaches Dressing zuzubereiten und fertig. Es ist wirklich so einfach, es schmeckt auch fantastisch. Wenn Sie dies also für Freunde servieren, werden sie sicherlich beeindruckt sein.
Gerösteter Butternusskürbis ist so köstlich süß gegen Spinat und rote Zwiebeln. Der cremige Feta, der über den warmen Kürbis krümelt, ist meiner Meinung nach eine himmlische Ehe. Mit den Granatapfelkernen und sonnengetrockneten Tomaten noch mehr Süße hinzufügen und Sie haben einen sehr leckeren Butternut-Kürbis-Salat. Also habe ich für die Textur Kürbiskerne und Walnüsse hinzugefügt, aber Sie können alles verwenden, was Sie in Ihrer Speisekammer haben. Sie könnten Sonnenblumenkerne und Haselnüsse in diesem Gericht verwenden, sie funktionieren auch sehr gut.
Zum Schluss das Dressing, das ist ein einfaches Zitronen-Thymian-Dressing, schnell zusammengerührt kann dieses Dressing zum Salat gegeben oder als Beilage serviert werden, es liegt an Ihnen. Dieses Dressing kann auf Wunsch im Voraus zubereitet werden und ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, diesen Salat zum Mittagessen mit zur Arbeit zu nehmen, bewahren Sie das Dressing getrennt auf, bis Sie es essen möchten.
Was ist so gut an diesem Butternut-Kürbis-Salat?
- Schnell und einfach zuzubereiten, fertig in maximal 30 Minuten!
- Vollgepackt mit gesunden Fetten: Avocado, Nüsse, Samen
- Erhalten Sie 5 von 10 pro Tag in einem Salat, Ergebnis!
- Super zum Mitnehmen zur Arbeit
- Lecker, sättigend und gut für Sie!
Hast du dieses Rezept für Butternut-Kürbis-Salat gemacht? Bewerte es und hinterlasse mir unten einen Kommentar, um mir deine Meinung mitzuteilen!
Gebratener Kürbissalat
Von den vielen Ritualen, die das Festtagsessen ausmachen, gibt es zwei, die als Buchstützen dienen, die Thanksgiving zu mehr als nur einem weiteren kleinen Essen machen: das Schnitzen des Truthahns, um die Feierlichkeiten zu beginnen, und das Servieren des Kürbiskuchens ganz, ganz zum Schluss .
Für Truthahnliebhaber ist diese Reihenfolge in Ordnung. Aber für uns Kürbisliebhaber ist es eine mächtig lange Zeit zu warten. Zu lang.
Anstatt wie Linus herumzusitzen und darauf zu warten, dass der Große Kürbis erscheint, können wir den Kürbis nicht während des Essens feiern?
Lassen Sie uns den Kuchenboden verlassen und Kürbis an Thanksgiving neu denken. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das auf viele Arten verwendet werden kann. Braten Sie es ganz oder in Stücken, braten Sie es als Beilage an oder köcheln Sie es für eine Suppe langsam. Backen Sie es zu herzhaften und süßen Broten und Brötchen.
Und die Zahl der verfügbaren Sorten scheint von Saison zu Saison zu wachsen, denn auf Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften tauchen immer mehr alte Kochkürbisse auf, jede mit ihren eigenen Feinheiten in Farbe und Geschmack.
Um die neuen Verwendungsmöglichkeiten von Kürbis bei unserem Thanksgiving-Essen vorzustellen, ist ein logischer Ausgangspunkt mit einem Salat. Versuchen Sie, gerösteten Kürbis zu pfeffrigem Grün hinzuzufügen, um einen Kontrast in Textur und Geschmack zu erzielen. Einer ist butterartig und süß, der andere ist knusprig und scharf. Gemeinsam spielen sie die besten Eigenschaften des anderen aus.
Das Rösten ist eine einfache Art, Kürbis zuzubereiten, und es ist perfekt, um die subtilen Aromen und die reiche, karamellisierte Süße hervorzuheben. Den Kürbis schälen, putzen und grob hacken. Die Stücke mit roten Perlzwiebeln, etwas Olivenöl und etwas gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen. Bei 350 Grad knapp eine Stunde rösten, dabei gelegentlich schwenken, damit die Stücke gleichmäßig garen, bis sie zart, karamellisiert und duftend sind.
Bis zum Servieren abkühlen lassen – der Kürbis kann einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Kurz vor dem Servieren mit einer Mischung aus Frisee und gemischtem Gemüse mischen und knusprigen Speck und geröstete Walnüsse unterheben.
Und vergiss nicht, diese Samen aufzubewahren – sie sind großartig allein geröstet oder verwenden sie, um anderen Gerichten Farbe und Knusprigkeit zu verleihen. Sie sind oft auch ein guter Ersatz für Nüsse, wenn Allergien ein Thema sind. Schälen und rösten Sie Ihre eigenen oder kaufen Sie die Samen – auch Pepitas genannt – ganz oder bereits geschält auf dem Markt.
Versuchen Sie, die gerösteten Samen zur Füllung hinzuzufügen, einem weiteren Grundnahrungsmittel der Thanksgiving-Mahlzeit. Kombinieren Sie die Samen mit gerösteten Maisbrotwürfeln, sautierter spanischer Chorizo und Mais. Ein paar geröstete Poblano-Chilis für ein wenig Hitze dazugeben und mit Oregano, Kreuzkümmel und spanischem Räucherpaprika würzen. Die Füllung mit zerlassener Butter und Hühnerbrühe vermengen und dann im Ofen backen, bis der Belag knusprig und golden ist und der Inhalt durchgewärmt ist.
Die Auswahl an kochtauglichen Kürbissorten geht mittlerweile weit über den alten Favoriten Sugar Pie hinaus. Wenn Sie einen Samenkatalog lesen oder durch die Produktabteilung schlendern, finden Sie möglicherweise Kürbisse wie den Long Island-Käsekürbis, der nach einer riesigen Runde Cheddar benannt ist und sich besonders gut zum Backen in Pasteten eignet, oder den französischen Galeux d'Eysines. die vielleicht besser für ihre warzige Schale bekannt ist, aber einen wirklich frischen, lebendigen Geschmack hat.
Aber Sie brauchen keinen Erbstückkürbis, um diese Gerichte zuzubereiten. Tatsächlich eignet sich für viele Zubereitungen Kürbispüree in Dosen gut. Das Püree besteht aus einer Vielzahl von Kürbissen, die dem Butternusskürbis ähnlicher sind und kann neben Kuchen für Suppen, Risottos, Saucen, Dressings und eine Reihe von Backwaren verwendet werden.
Natürlich ist es ganz einfach, sein eigenes Püree zuzubereiten. Kürbis quer halbieren, Kerne und Fruchtfleisch herauskratzen. Die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und etwa eine Stunde bei 350 Grad backen, bis das Fruchtfleisch weich ist (eine der Hälften vorsichtig anheben und das Fruchtfleisch unter der Schale testen, es sollte löffeln leicht raus).
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und glatt pürieren. Drücken Sie das Püree durch ein Sieb, um alle Feststoffe zu entfernen, und bewahren Sie es bis zum Gebrauch auf. Es hält sich gekühlt eine Woche und friert bis zu drei Monate ein.
Eine Möglichkeit, das Püree zu verwenden, ist ein duftend gewürzter Kürbiskuchen. Kürbisse verleihen Backwaren wie Bananen eine feuchte Textur und zarte Krume, ohne dass Fett hinzugefügt wird.
Während die meisten Kürbiskuchen mit einem Frischkäse- oder Zitronen-Frosting veredelt werden, warum nicht eine Sauerrahm-Ganache probieren? Schokolade und Kürbis sind eine unerwartete Paarung, aber das Hinzufügen von saurer Sahne zum Zuckerguss ergibt einen angenehm leichten Geschmack. Achten Sie darauf, eine Schokolade zu verwenden, die nicht zu dunkel und bitter ist. Dies ist ein Ort, an dem halbsüß eine Verbesserung ist.
Um den Kürbiskuchen nicht neidisch zu machen, aber wer weiß? Jetzt, wo Sie Ihren Kürbis an anderen Orten repariert haben, werden Sie vielleicht all diese anderen Kuchen auf dem Tisch bemerken.
