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Minztrüffel

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Willst du noch mehr Trüffel? Genau hier, bitte.

Zutaten

  • 9 Unzen bittersüße Schokolade (70% Kakao), gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Über die Schokolade gießen und ca. 3 Minuten ruhen lassen, bis die Schokolade weich ist. Minzextrakt hinzufügen und glatt rühren. Zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis die Ganache fest genug ist, um sich zu Kugeln zu rollen.

  • Pulszucker und frische Minze in einer Küchenmaschine, bis die Minze sehr fein gehackt ist; in eine kleine Schüssel umfüllen. Nehmen Sie einen knappen Esslöffel Ganache heraus. Rollen Sie zu einer Kugel (wenn Sie möchten, tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände sauber zu halten), und rollen Sie dann Minzzucker hinein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlicher Ganache wiederholen. Kühlen Sie die Trüffel mindestens 1 Stunde lang, bis sie fest sind.

  • Gehen Sie vor: Ganache kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden; kühl halten. Trüffel können 1 Woche im Voraus zubereitet werden; luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Abschnitt mit Bewertungen

Minz-Schokoladen-Trüffel

Letzte Woche habe ich einen Beitrag über die Herstellung von Schokoladenganache geteilt und erwähnt, dass Sie das Rezept auch für die Herstellung von Trüffeln anpassen können. Im heutigen Post dreht sich also alles um Trüffel! Nun, Minz-Schokoladentrüffel, um genau zu sein. Wenn Sie jedoch kein Fan von Minze sind, können Sie den Pfefferminzextrakt in diesem Rezept für ein einfaches Schokoladentrüffelrezept einfach weglassen.

Und wenn Sie denken, dass die Herstellung von Trüffeln einschüchternd ist, kann ich Ihnen versichern, dass dies nicht der Fall ist. Sie benötigen nur 3 Zutaten, um diese Trüffel zuzubereiten, und Sie können sogar die Mikrowelle verwenden, um sie zuzubereiten. Geht es noch einfacher?

Die Füllung in diesem Rezept besteht aus Schokolade und schwerer Schlagsahne. Für dieses Rezept verwenden wir a 2:1 Verhältnis von Schokolade bis zu schwerer Schlagsahne, um eine dickere Füllung für die Trüffel zu machen. Achten Sie bei der Schokolade in diesem Rezept darauf, eine hochwertige Schokolade zu verwenden. Ich schlage nicht so etwas wie Schokoladenstückchen vor, Sie möchten eine schöne Tafel Schokolade. Ich liebe Bakers oder Ghirardelli Schokoriegel für die Herstellung von Trüffeln.

Um diese Trüffel zuzubereiten, einfach die Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Dann erhitzen Sie Ihre schwere Schlagsahne. Ehrlich gesagt benutze ich die Mikrowelle, um es aufzuwärmen, weil es einfacher ist. Sobald die schwere Schlagsahne erhitzt ist, gießen Sie sie über die Schokolade und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Dann vorsichtig in eine Richtung rühren, bis es glatt ist.

Da in diesem Rezept mehr Schokolade als Sahne enthalten ist, kann es sein, dass die Schokolade nicht vollständig schmilzt. Wenn dies passiert, legen Sie es einfach für jeweils 15 Sekunden in die Mikrowelle und rühren Sie es nach jedem Schritt vorsichtig um. Sobald es vollständig geschmolzen und glatt ist, sind Sie fertig.

Jetzt kommt der schwierigste Teil, das Warten auf das Abkühlen der Ganache. Ich finde, dass etwa 3 Stunden im Kühlschrank gerade genug Zeit sind, um fest zu werden und eine Konsistenz zu bekommen, die man leicht aus der Schüssel schöpfen kann. Wenn Sie es länger im Kühlschrank lassen, lassen Sie es einfach ein wenig bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter zu schöpfen ist. Ich habe festgestellt, dass die Füllung am einfachsten mit einer Keksschaufel abgemessen wird. Es macht es so viel einfacher, als nur einen Löffel zu verwenden!

Nur eine Anmerkung, die Füllung kann ein wenig unordentlich werden, wenn Sie sie zwischen Ihren Händen rollen. Ich schlage vor, ein paar Papiertücher zur Hand zu haben, damit Sie sich bei Bedarf die Hände abwischen können.

Wenn Sie eine etwas reichhaltigere Option wünschen, können Sie etwas ungesüßtes Kakaopulver in eine Schüssel geben und stattdessen die Trüffel hineinwerfen. Ich liebe halbsüße Schokolade sehr, aber auch weiße Schokolade wäre wunderbar, um diese Trüffel zu überziehen. Sie können sogar ein wenig weiße Schokolade schmelzen und einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um auch diese zu beträufeln!


Rezept für Schokoladen-Minz-Trüffel

Schokoladen-Minz-Trüffel sind fantastisch und werden definitiv “oohs” und “ahhs” von Ihren Gästen bekommen! Sie sind eine beeindruckende Begleitung zum After-Dinner-Kaffee – eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beenden. Für mich gibt es nichts Besseres als die Kombination aus Schokolade und Minze – sie sind eine Schokoladen-“bomb.” Minz-Schokoladentrüffel vereinen die sanfte, cremige Güte eines traditionellen Schokoladentrüffels mit der Geschmacksexplosion, die kommt zusammen mit Minze.Sie sind so einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch!

Schokoladen-Minz-Trüffel sind ein ausgezeichnetes Weihnachtsgeschenk und werden sehr gut angenommen, aber bewahren Sie einige für sich und Ihre Familie auf. Sie sind zu fast jeder Jahreszeit beliebt und eignen sich sowohl als Geschenk als auch als Akzent auf jeder Party.

  • 3 Esslöffel Sahne oder Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Minzeblätter, frisch
  • 8 Unzen weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt*
  • 2 Esslöffel Creme de Menthe Likör (weiß oder grün)
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 8 Unzen bittersüße Schokolade, in kleine Stücke gehackt*

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne und die Minzblätter leicht erhitzen. Vom Herd nehmen und die Sahne und die Minzblätter etwa 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, um die Sahne zu aromatisieren. Minzblätter aus der Creme streichen, Minzblätter verwerfen.

Weiße Schokoladenstücke, Creme de Menthe und Butter in die heiße Sahne geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Rühren Sie die Mischung in einer langsamen, kreisenden Bewegung um. Die geschmolzene Schokolade und Sahne vermischen sich langsam und werden dann glatt und glänzend (dieser Glanz ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Suspension stabil ist). Wenn noch nicht die ganze Schokolade geschmolzen ist, kannst du die Ganache über einem heißen Topf mit Wasser sanft erhitzen. Rühren, bis die Schokolade schmilzt und glatt ist. Dies wird jetzt als "Ganache" bezeichnet.

Bei der ersten Zubereitung ist die Ganache noch zu warm und zu weich für eine einfache Handhabung. Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine flache Schüssel und decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Drücken Sie die Folie auf die Oberfläche der Schokolade, damit sich keine dünne Haut bildet. Stellen Sie die Ganache in den Gefrierschrank, bis sie fest ist (etwa die Konsistenz von Modelliermasse), aber nicht gefroren, etwa 30 bis 45 Minuten.

Eine Blechpfanne oder ein Backblech mit Wachspapier oder Pergament auslegen. Rollen Sie die Ganache mit einem kalten Metall-Teelöffel, einer Melonenkugel oder einem Mini-Eisportionierer und Ihren Händen zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3/4 Zoll und ordnen Sie sie auf dem Blech an. Wenn die Mischung zu weich wird, um sie leicht zu formen, stellen Sie sie für einige Minuten in den Gefrierschrank. Legen Sie das Backblech der Schokoladenkugeln in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.

Oben in einem Wasserbad über heißem Wasser die bittersüße Schokolade schmelzen, bis sie glatt ist. Tauchen Sie die gefrorenen weißen Schokoladenkugeln in die geschmolzene Schokolade. Versuchen Sie, die Kugeln gleichmäßig zu beschichten und versuchen Sie, die Menge, die von den Kugeln auf das Wachspapier tropft, zu minimieren. Legen Sie getauchte Trüffel auf ein weiteres mit Wachspapier ausgelegtes Backblech.

Die fertigen Trüffel in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind. Sobald der Schokoladenüberzug ausgehärtet ist, sollten sie bis zum Servieren in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Servieren auf Raumtemperatur bringen.

* Verwenden Sie eine hochwertige bittersüße Schokolade. Der Geschmack und die Qualität des Trüffels hängen in erster Linie von der Qualität der Schokolade ab, mit der Sie beginnen.

Bittersüße Schokolade: Noch dunkel, aber etwas süßer als ungesüßt. Es ist ungesüßte Schokolade, zu der Zucker, mehr Kakaobutter, Lecithin und Vanille hinzugefügt wurden. Es hat weniger Zucker und mehr Alkohol als halbsüße Schokolade, aber die beiden sind beim Backen austauschbar. Bittersüß ist zur anspruchsvollen Wahl der Köche geworden. Es enthält einen hohen Prozentsatz (bis zu 75%) an Kakaofeststoffen und wenig (oder keinen) zugesetzten Zucker.


Tipps zum Eintauchen Ihrer Minz-Oreo-Trüffel

Holen Sie sich ein Plastik für und brechen Sie die beiden mittleren Zinken ab (siehe Bild unten). Dies macht es einfacher, die Pralinen auf das Wachspapier zu legen. Zum Eintauchen eine Schokoladenkugel vorsichtig auf die Zinken legen. In die Schokolade tauchen, bis die gesamte Kugel mit Schokolade bedeckt ist. Hebe die Kugel aus der Schokolade und klopfe mit der Gabel an der Seite der Schüssel, sodass überschüssige Schokolade zurück in die Schüssel tropft. Legen Sie die Gabelzinken flach auf die Wachsplatte, sodass die Kugel aus der Gabel gelöst wird. Schieben Sie die Gabel vorsichtig unter dem Ball heraus (manchmal ist es ein wenig Kraft, den Ball herauszubekommen. Möglicherweise müssen Sie die Gabel unter dem Ball herauswackeln oder wenn Sie müssen, können Sie einen Zahnstocher verwenden, um den Ball zu schieben aus).


Minz-Schokoladen-Trüffel

Geben Sie 1/3 Tasse Häppchen in eine mittelgroße Glasschüssel und stellen Sie die Mikrowelle 1 Minute lang auf HOCH, oder bis die Häppchen fast geschmolzen sind, und rühren Sie, bis sie glatt sind. Abkühlen lassen.

Fügen Sie den Käse zu geschmolzenen Häppchen hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit eines Mixers, bis er glatt ist. Fügen Sie 1 (16-Unzen) Päckchen Puderzucker zu der Käsemischung hinzu, bis sie gut vermischt ist.

Drücken Sie die Mischung auf strapazierfähiger Plastikfolie zu einem 6-Zoll-Quadrat und bedecken Sie sie mit zusätzlicher Plastikfolie. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Entfernen Sie das obere Blatt der Frischhaltefolie und schneiden Sie die Mischung in 48 Quadrate. Jedes Quadrat zu einer Kugel rollen und auf Wachspapier legen. Die Hälfte der Kugeln in Kakao rollen. Die restlichen Kugeln in 1/4 Tasse Puderzucker rollen.

Legen Sie 2 Esslöffel Häppchen in eine strapazierfähige Plastiktüte mit Reißverschluss und stellen Sie die Mikrowelle 1 Minute lang auf HOCH, oder bis die Häppchen weich sind. Beutel glatt kneten. Schneiden Sie ein kleines Loch in die Ecke der Tüte und träufeln Sie Schokolade über die in Kakao gerollten Kugeln. Bei Zimmertemperatur servieren.

Hinweis: Lagern Sie Trüffel in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 1 Monat. 1 Stunde vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen.


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Diese kleinen Trüffel waren Ah-labyrinth-zing!

Ich liebe es, wie sie sich entwickelt haben.

Dieses hier erinnert mich irgendwie an eine Candy Crush Bomb! Ohnmacht!!

Ja, ich habe eine Candy Crush-Sucht. Ich spiele es als Mittel der Ablenkung &ndash als eine Möglichkeit, Arbeit zu vermeiden &ndash als Aufschubmethode, um das Abwaschen, Zubettgehen und die Arbeit an den Blogs zu vermeiden.

Ich glaube nicht, dass ich sehr gut darin bin. Ich glaube nicht, dass es so etwas bei diesem Spiel gibt. Es ist völlig zufällig und sie beschließen immer, in die Luft zu gehen, wenn ich mein Bestes gebe, um meine Züge zu planen.

Ich gebe zu, ich habe ungefähr $3 für das dumme Spiel für zusätzliche Züge auf Levels bezahlt, an denen ich tagelang feststeckte, und ich konnte den Zug sehen, den ich brauchte, um zu gewinnen. Ich schäme mich.

Aber Sie werden sich nicht schämen, diese auf Ihrer Weihnachtsfeier zu servieren oder als Gastgebergeschenk mitzubringen. Diese Trüffel werden mit reichhaltiger Schokolade und einem Mint Hershey&rsquos Kiss in der Mitte hergestellt!

Du könntest auch einen anderen Geschmack gebrauchen, aber ich liebe Minze und Schokolade!

Also mach eine Portion und genieße Candy Crush!


Frische Minztrüffel

Wenn Sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty den Gästen ein paar ernsthafte Oohs und Ahhhs entlocken möchten, schließen Sie das Essen mit einer Platte mit hausgemachten Schokoladentrüffeln ab. In diesem Rezept führen frische Minzblätter zu einem reinen Kräutergeschmack, der normalerweise nicht mit Bonbons mit Minzgeschmack verbunden wird. Diese besonderen Trüffel und die meisten Trüffel sind überraschend einfach zuzubereiten. Aber Ihre Dinner-Gäste müssen das nie wissen!

Zutaten

  • 1 Pfund weiße Schokolade von ausgezeichneter Qualität, in Stücke gebrochen
  • 1/3 Tasse Sahne
  • 1/4 Tasse fein gehackte frische Minzblätter
  • 2 Esslöffel weiße Crème de Menthe
  • 1 Esslöffel grüne Crème de menthe
  • 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter
  • 1 Pfund Kuvertüre (oder Dip) Schokolade von ausgezeichneter Qualität, vorzugsweise bittersüß

Methode

In einem Wasserbad die weiße Schokolade langsam mit der Sahne schmelzen. Gehackte Minze, Crème de Menthes und Butter hinzufügen und weiter schmelzen, bis sich die Zutaten vermischt haben und die Mischung glatt ist. Gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest, aber nicht gefroren ist, etwa 30 bis 45 Minuten.

Mit einem kalten Teelöffel aus Metall und den Händen die weiße Schokoladenmischung zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn die Mischung zu weich wird, um sie leicht zu formen, stellen Sie sie für einige Minuten in den Gefrierschrank. Stellen Sie das Tablett mit den weißen Schokoladenkugeln in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.

Die Kuvertüre oben in einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Tauchen Sie die gefrorenen weißen Schokoladenkugeln in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech. Eine kleine Gabel oder Stäbchen sind effektive Tauchwerkzeuge. Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Schokolade die Kugeln gleichmäßig bedeckt und versuchen Sie, die Menge, die von den Kugeln auf das Papier tropft, zu minimieren. Stellen Sie die fertigen Trüffel in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Sobald der Schokoladenüberzug ausgehärtet ist, sollten die Pralinen bis zum Servieren in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.


WIE MAN OREO BÄLLE HERSTELLT

Um diese einfachen Minz-Oreo-Trüffel zuzubereiten, gehen Sie einfach wie folgt vor:

VORSCHRITT: Zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen. Beiseite legen.

SCHRITT 1: Verarbeiten Sie die Oreos . mit einer Küchenmaschine (die gesamten Cookies) bis die Kekse krümelig sind.

SCHRITT 2: Mit einem Hand- oder Standmixer die Oreo-Krümel mit dem Frischkäse und den Schokoladenstückchen schlagen, bis sie sich vermischt haben.

SCHRITT 3: Rollen Sie die Oreo-Mischung mit den Händen zu 30 Kugeln. Kugeln auf vorbereitete Backbleche legen. Friere die Oreo-Kugeln etwa 30 Minuten lang ein.

SCHRITT 4: Schokoladen-Backriegel nach Packungsanweisung schmelzen.

SCHRITT 5: Arbeiten Sie mit jeweils 1 Oreo-Kugel und überziehen Sie sie mit Schokolade. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Streuseln bestreuen, solange die Schokolade noch feucht ist.

SCHRITT 6: Trüffel mindestens 10 Minuten kalt stellen, damit die Schokolade fest wird. Trüffel müssen immer gekühlt aufbewahrt werden.


  • 1 15 oz Packung Minzkekse
  • 1 8 oz Packung Frischkäse, weich
  • 1 ½ Tassen Mandelrinde, geschmolzen
  • Grüne Streusel, optional
  • Grüne Bonbons schmelzen, optional
  1. Der erste Schritt bei der Herstellung Ihrer Trüffel besteht darin, Ihre Kekse zu pürieren, bis sie superfein sind. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine. Legen Sie die Kekse in die Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie fein sind.
  2. In eine große Rührschüssel die Keksbrösel und den Frischkäse geben
  3. Schlagen Sie sie zusammen, bis die Mischung gut kombiniert und glatt ist.
  4. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
  5. Mit einer Keksschaufel Kugeln der Trüffelmischung in die Hände geben und zu Kugeln rollen.
  6. Legen Sie die Kugeln auf das vorbereitete Blech und legen Sie sie für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank.
  7. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Mandelrinde nach Packungsanweisung schmelzen, bis sie glatt ist.
  8. Nehmen Sie die Trüffel aus dem Gefrierschrank und heben Sie sie mit einer Gabel auf und tauchen Sie sie in die Mandelrinde, bevor Sie sie auf das Pergamentblatt legen. Stellen Sie sicher, dass Sie überschüssige Schokolade abwischen.
  9. Mit den restlichen Trüffeln wiederholen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
  10. Wenn Sie sie dekorieren möchten, fügen Sie vor den Schokoladensets Streusel hinzu oder fügen Sie nach den Schokoladensets einen Spritzer Candy Melts hinzu.

5 Gedanken zu „Minz-Kekstrüffel“

Diese klingen fantastisch! Ich würde diese gerne mit meinen Kindern als Spaß machen.

Oh wow! Ich habe noch nie Trüffel gemacht, aber diese inspirieren mich, es zu versuchen.

Yummm, die sehen so lecker aus und klingen auch einfach zu machen!

Dies ist einer meiner allerliebsten Geschmacksrichtungen! Ich kann es kaum erwarten, das zu schaffen!

Sehr schöne Kekse Trüffel.

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ICH BIN MICHELE, UND ICH BIN SO FREUNDLICH, DASS SIE HIER SIND! ICH BIN EIN FAMILIENLEBEN-ERZIEHER, DER SICH AUF DIE STÄRKUNG VON FAMILIENBEZIEHUNGEN SPEZIALISIERT. ICH HOFFE, WÄHREND SIE HIER SIND, FINDEN SIE GENAU DAS, WAS SIE BRAUCHEN, OB ES EINE EINFACHE SPEISENPLANUNG, EIN LUSTIGES SPIEL ZUM AUSDRUCKEN, INSPIRATION ODER ERMUTIGUNG IST. Machen Sie es sich auf der Couch gemütlich und finden Sie genau das, wonach Sie suchen!

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