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Gebackene Süßkartoffeln, Avocado & Queso-Fresko

Gebackene Süßkartoffeln, Avocado & Queso-Fresko


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Gebackene Süßkartoffeln, Avocado & Queso-Fresko

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 483 24%

  • Fett 29,7 g 42%

  • Sättigt 13,2 g 66%

  • Zucker 18g 20%

  • Protein 14,5 g 29%

  • Kohlenhydrate 36,2 g 14%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • 2 reife Avocados
  • 1-2 Limetten
  • 1 Handvoll Kürbiskerne
  • 150 g mexikanisches Queso-Fresko oder spanisches Manchego

Rezept von

Jamie Magazine

Von Anna Jones

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Die Kartoffeln mit Öl beträufeln, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen, in Folie einwickeln und 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten oder bis sie weich sind im Ofen backen.
  3. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Avocados entkernen und grob hacken und mit dem Saft einer halben Limette vermengen.
  4. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne einige Minuten rösten, bis sie leicht golden sind.
  5. Die Kartoffeln mit der Avocado belegen, über den Käse streuen und mit den gerösteten Samen bestreuen.
  6. Köstlich zu Hibiskus-, Chipotle- und Tamarindensalsa. Zum Auspressen mit Limettenschnitzen servieren.


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