Schokoladentrüffel-Kastanientorte

Schokoladentrüffel-Kastanientorte

Mit Wabe

Mit Wabe

Für 12 Personen

Kocht in 1 Stunde 10 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion

• Kalorien 480 24%

• Fett 26g 37%

• Sättigt 16g 80%

• Zucker 40g 44%

• Salz 0,4 g 7%

• Protein 5 g 10%

• Kohlenhydrate 56 g 22%

• Faser 2g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 190 g Mehl
• 30 g hochwertiges Kakaopulver
• 110 g Puderzucker
• 110 g ungesalzene Butter (kalt)
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 große Eigelb aus Freilandhaltung
• FÜLLUNG
• 300 g Qualitätsschokolade (70%)
• 300 g gesüßtes Kastanienpüree
• 300 ml Doppelcreme
• HONEYCOMB TOPPING
• 2½ Esslöffel goldener Sirup
• 100 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Bicarbonat Soda

Rezept von

Jamie Magazine

Von Laura Fyfe

Methode

1. Für das Gebäck Mehl, Kakaopulver und Puderzucker in einer Küchenmaschine blitzen.
2. Die Butter würfeln und untermischen, bis sie wie Semmelbrösel aussieht. Fügen Sie den Vanilleextrakt und dann das Eigelb nacheinander hinzu, bis es zusammenkommt.
3. Das Gebäck in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Das Gebäck auf 1 cm Dicke ausrollen und den Boden einer tiefen 20 cm Kuchenform auskleiden. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
6. Das Gebäck 18 bis 20 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
7. Zum Füllen die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Kastanienpüree einrühren.
8. Die Sahne schlagen, bis sie steife Spitzen bildet, dann die Schokoladenmischung unterheben. Über den Teigboden gießen und mit einem Spachtel glatt streichen. Etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Kombinieren Sie den goldenen Sirup und Zucker in einer Pfanne bei schwacher Hitze, lösen Sie den Zucker langsam auf und schmelzen Sie die Butter. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun sind.
10. Vom Herd nehmen und das Bicarbonat von Soda einrühren - es wird sprudeln! In eine flache, geölte Dose (ca. 20 cm x 30 cm) gießen und ca. 10 Minuten aushärten lassen.
11. Die Torte grob hacken und darüber streuen, dann servieren.