Knuspriger Wolfsbarsch nach thailändischer Art

Knuspriger Wolfsbarsch nach thailändischer Art

Mit frischer Limette, Koriander und Frühlingszwiebeln

Mit frischer Limette, Koriander und Frühlingszwiebeln

Serviert 2

Kocht in 19 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 410 21%

• Fett 28,1 g 40%

• Sättigt 4,8 g 24%

• Zucker 1,2 g 1%

• Salz 1,5 g 25%

• Protein 37,4 g 75%

• Kohlenhydrate 2,1 g 1%

• Faser 0,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 4 Frühlingszwiebeln
• ½ Bund frischer Koriander (15 g)
• 2 x 300 ganzer Wolfsbarsch, skaliert, entkernt, getrimmt, aus nachhaltigen Quellen
• 2 Esslöffel Thai rote Curry Paste
• 1 Limette

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Frühlingszwiebeln schneiden und halbieren, längs fein zerkleinern und in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um sie zu knusprigen. Die Korianderblätter einsammeln und die Stiele aufbewahren.
2. Stellen Sie eine große Antihaft-Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.
3. Mit einem scharfen Messer die Wolfsbarschhaut in Abständen von 2 cm einschneiden und dann innen und außen mit der Curry-Paste einreiben, um in alle Risse und Winkel zu gelangen.
4. Packen Sie die Korianderstiele in die Hohlräume, würzen Sie sie mit Meersalz und schwarzem Pfeffer und geben Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne.
5. Pro Seite 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis sie dunkelgold und durchgegart sind (abhängig von der Dicke Ihres Fisches).
6. Die Frühlingszwiebeln und den Koriander abtropfen lassen, abschütteln und auf die Teller stapeln.
7. Setzen Sie den Wolfsbarsch darauf und löffeln Sie das würzige Öl aus der Pfanne. Über die Limettenschale fein reiben und mit Limettenhälften zum Auspressen servieren.