Erstaunlich gekleidete Rüben

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Erstaunlich gekleidete Rüben

Frischer Estragon & scharfer Ziegenkäse

Serviert 4

Kocht in 27 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

Kalorien 263 13%
Fett 18,1 g 26%
Sättigt 5,9 g 30%
Zucker 14,9 g 17%
Salz 0,6 g 10%
Protein 9,8 g 20%
Kohlenhydrate 16,1 g 6%
Faser 3,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

600 g rohe gemischte Baby-Rüben, idealerweise mit Blättern
4 Clementinen
Natives Olivenöl extra
Rotweinessig
½ Bund frischer Estragon (15 g)
100 g krümeliger Ziegenkäse
40 g geschälte ungesalzene Walnusshälften

Rezept angepasst von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

Reservieren Sie alle schönen kleineren Rübenblätter, halbieren Sie alle größeren Rüben und kochen Sie sie abgedeckt in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit den Saft von 1 Clementine in eine große Schüssel mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra und einem guten Schuss Rotweinessig drücken.
Die restlichen 3 Clementinen schälen, in feine Runden schneiden und auf den Tellern anrichten.
Lassen Sie die Rüben abtropfen und erfrischen Sie sie kurz in kaltem Wasser, bis sie kühl genug sind, um die Schalen schnell abzureiben. Einige halbieren oder in Scheiben schneiden, dann alle in das Dressing werfen.
Probieren, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen, dann den Estragon dazugeben und mit den reservierten Rübenblättern vermengen.
Auf die Teller verteilen, über den Ziegenkäse und die Walnüsse streuen und leicht mit nativem Olivenöl extra beträufeln.

Tipps

EASY SWAPS: Unterstützen Sie unseren britischen Käse - tauschen Sie Baron Bigod anstelle des krümeligen Ziegenkäses in dieses Rezept ein. Dieser mürrische Käse im englischen Brie-Stil backt nicht nur wie ein Camembert, sondern passt auch hervorragend zu Pasta, Salaten und Burgern.