Gefrorener Cranberry Cranachan

Gefrorener Cranberry Cranachan

Mit Haferflocken Crunch

Mit Haferflocken Crunch

Für 12 Personen

Kocht in 1 Stunde plus Abkühlen und Gefrieren

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 435 22%

• Fett 29,9 g 43%

• Sättigt 18,0 g 90%

• Zucker 30,3 g 34%

• Salz 0,11 g 2%

• Protein 4,1 g 8%

• Kohlenhydrate 34,0 g 13%

• Faser 1,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 300 g Packung gefrorene Preiselbeeren
• 150 g gefrorene Himbeeren
• 4 Esslöffel Puderzucker
• 6 Esslöffel Drambuie
• OATMEAL CRUNCH
• Kokosöl oder Olivenöl zum Einfetten
• 75 g mittlerer Hafer
• 125 g Puderzucker
• GEFRORENE CREME
• 4 mittelgroße Eigelb aus Freilandhaltung (bei Raumtemperatur)
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 100 g klarer Wildblumenhonig
• 600 ml Doppelcreme
• 3 Esslöffel Drambuie

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jane Hornby

Methode

1. Die Preiselbeeren, Himbeeren, Zucker und 3 Esslöffel Drambuie in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen oder bis die Preiselbeeren sehr weich sind und sich auflösen. Abkühlen lassen, dann den Rest des Drambuie zum Lösen einrühren.
2. Ein Backblech und eine große Kastenform leicht einfetten, dann die Dose mit Frischhaltefolie auslegen und überschüssiges Material über den Seiten hängen lassen.
3. Den Hafer in einer trockenen, antihaftbeschichteten Pfanne 5 Minuten lang oder bis er goldbraun ist, unter häufigem Rühren rösten. Tippe sie auf einen Teller und lasse sie abkühlen.
4. Wischen Sie die Pfanne sauber, fügen Sie den Puderzucker hinzu und schmelzen Sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang ohne Rühren, bis sie geschmolzen ist. Sobald der größte Teil des Zuckers flüssig ist, schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, um sie zu einem glatten, goldenen Karamell zu mischen.
5. Den gerösteten Hafer einrühren, mit Karamell bestreichen, dann auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Vollständig abkühlen lassen, dann mit einem Mörser oder einer Küchenmaschine in kleine Stücke zerdrücken. Sie können dies ein oder zwei Tage im Voraus tun - lagern Sie es einfach in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort, bis es benötigt wird.
6. Für die Sahne das Eigelb in eine große Schüssel geben und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen ca. 5 Minuten lang einrühren, bis er sehr dick und cremig ist.
7. Den Honig in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 1 Minute abkühlen lassen und dann in einem stetigen Strom unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen. Sahne und Drambuie sehr weich in einer großen Schüssel verquirlen und unter die Eimischung heben, gefolgt von der Hälfte des knusprigen Haferflocken.
8. Löffeln Sie ein paar Esslöffel des Fruchtkompottes in den Boden der Kastenform, geben Sie ein Drittel der Sahne darauf und wiederholen Sie die Schichten, bis Sie die ganze Sahne und die Früchte verbraucht haben. Führen Sie den Griff eines Teelöffels durch die Mischung, um die Früchte ein wenig zu kräuseln. Über Nacht im Gefrierschrank stehen lassen.
9. 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es etwas weicher wird, dann in Scheiben schneiden und mit dem Rest des knusprigen Hafers darauf verteilen.