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Petersilie Rezepte

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Hallo zusammen, ich bin Misya oder Flavia Imperatore, ich bin 34, verheiratet mit Ivano und Elisas Mutter, ich bin Neapolitanerin, ein Liebhaber von Reisen, gutem Essen und ausgezeichneter Gesellschaft.


Petersilie Rezepte - Rezepte

Das Rezept ist sehr gut erklärt. Ich habe ein wenig Zweifel: Das zu behaltende Produkt ist das, was im Tuch bleibt, oder? Ich danke dir so sehr. Hallo

Natürlich. Die untenstehende Flüssigkeit darf nicht grün sein und enthält daher kein Chlorophyll.

sorry, wenn ich nicht geantwortet habe, aber Blogger benachrichtigt mich über nichts und daher sehe ich die Nachrichten nur zufällig.
Vielen Dank zunächst für Ihren Besuch auf dem Blog, was die Konservierung betrifft, ist es genau die Verbindung in der Leinwand, wie Giovanni sagte.
Paolo, ich freue mich, dass du es versucht hast, aber leider kann ich die Fotos nicht öffnen.

Aber wie lange dauert es, bis 82 - 85 Grad erreicht sind? Ich habe die gesamte Mischung nach dem Mischen eingegossen! Aber es kommt nie zu Noten! Was habe ich falsch gemacht


Kartoffeln, Schnecken und Fisch: 5 Rezepte mit Petersilienwurzel

Petersilienwurzel gehört zur Gruppe der vergessene Lebensmittel oder zumindest fast von unseren Tischen verschwunden. Während Petersilienblätter in unzähligen Rezepten vorkommen, sind die Wurzeln der Knollenpetersilie (eine Variante der verbreiteteren aromatischen Pflanze) fast unbekannt. Ähnlich wie weiße Karotten in der Form, erinnern im Geschmack an Pastinaken oder Knollensellerie, sind aber im Geschmack zarter und raffinierter. dort fünf Rezepte um die Petersilienwurzel zu genießen.

Die Petersilienwurzel im Fischwasserzooi

Waterzooi ist ein Gericht typisch für die FiandrUnd. Es geht um einen Suppe, im Allgemeinen auf Fischbasis, kann aber auch auf Hühnchenbasis gefunden werden. Früher wurde es nur mit Süßwasserfisch zubereitet, heute wird auch Seefisch verwendet. Es wird normalerweise verwendet Aal, Wolfsbarsch, Kabeljau oder Karpfen. In diesem Gericht ist Petersilienwurzel ein unverzichtbares Element zusammen mit Lauch, Kartoffeln, Eier und Butter. Welche Variante auch immer gewählt wird, allen gemeinsam ist die Zubereitung mit in Butter gebräuntem Gemüse (zu dem dann der in Stücke geschnittene Fisch hinzugefügt wird) und die Zugabe einer Mischung aus Sahne und Eigelb um die Kochsäfte am Ende zu binden.

Petersilienwurzel und Schnecken

Dies ist nicht ein Rezept für alle Gaumen. Recherchiert in den Inhaltsstoffen und in der Zubereitung ist es wahrscheinlicher, es in einigen zu finden Gourmet-Restaurant als in der Küche, aber Schnecken mit Petersilienwurzelpüree sind mit den richtigen Zutaten kein unmögliches Gericht zu Hause. Zuallererst brauchen Sie gekochte Schnecken. In einer Pfanne mit einer sautierten Schalotte anbraten und mit Weißwein und Brühe ablöschen. In der Zwischenzeit ist die Kartoffelbrei, die Petersilienwurzeln schälen und in einem Schnellkochtopf etwa zehn Minuten garen. Einmal zu einem Püree reduziert, sollte nur ein Tropfen natives Olivenöl extra und Salz hinzugefügt werden. Das komplette Gericht beinhaltet a Unterseite von Petersilienwurzelpüree auf die die Schnecken gelegt werden. Um das Gericht zu vervollständigen, fehlt nur noch ein Schuss Öl (am besten Petersilie) und etwas Knoblauchcracker.

Wurzelsalat

Ein einzelner Salat nach Geschmack verschiedene Arten von Wurzeln. Hier ist die Idee, Lebensmittel, die nicht immer in der Speisekammer vorhanden sind, auf einmal zu probieren. In diesem Fall in einer Pfanne erhitzen Topinambur, Karotten und Petersilienwurzel dünn geschnitten. An dieser Stelle können Sie sie warm in Kombination mit einem würzigen, gereiften Käse servieren, vielleicht zusammen mit einem Hauch von Petersilie, Salz und Pfeffer über der Wurzelmischung. Zum Schluss muss nur noch mit einem Schuss Öl und Essig (vorzugsweise Balsamico) abgeschmeckt werden.

Alternative Ofenkartoffeln

Für ein definitiv ungewöhnliche Beilage um die Gäste zum Staunen zu bringen, ist es möglich, die allgegenwärtigen Kartoffeln durch Pastinaken und Petersilienwurzeln zu ersetzen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Einfach die Pastinake und Petersilienwurzel schälen und in Streifen schneiden (der Länge nach vielleicht in 2 oder 4 Teile). Auf dem Backblech mit ein paar Knoblauchzehen anrichten und mit Salz, Pfeffer und Öl bestreuen. Zum Schluss bei 180 Grad backen. Sie werden in etwa kochen 40 Minuten. Du kannst mit einer Sauce deiner Wahl kombinieren und als Beilage für Ihre Hauptgerichte verwenden.

Petersilien-Kartoffelwurzelsuppe

In diesem Rezept werden zwei Mostsuppen oder samtig verwendet: die Kartoffeln und Lauch, zu dem jedoch die einzigartige und besondere Note der Petersilienwurzel hinzugefügt wird. Zuerst muss der Lauch mit der Schalotte in der Butter welken, dann die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und die Petersilienwurzel in Stücke geschnitten werden. Nach 10 Minuten einfach die hinzufügen Gemüsebrühe schon heiß und alles eine halbe Stunde kochen. Letzter Schritt: alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Petersilie bestreuen.


Petersilie Rezepte - Rezepte

Ich nehme nicht oft an Wettbewerben, Sammlungen usw. teil. Die Absichten sind immer gut, aber die Zeit ist knapp und meine Fähigkeit mich gut zu organisieren wird immer schlechter, sodass die Frist immer endet und ich nichts getan habe.. oder besser gesagt, ich habe 250.000 andere Dinge getan außer das: P

Diesmal bin ich bei den Haaren angekommen, aber ich konnte es nicht übersehen. Nicht nachdem ich ein fantastisches Paket mit 1 Panettone Loison mit Pinot Grigio und einer Flasche Pinot Grigio Impronta del Fondatore Santa Margherita erhalten hatte. Ziel ?: ein Rezept mit Panettone zu kreieren, um es mit diesem Wein zu kombinieren, das vielleicht in dem kleinen Buch landen wird, das Loison in die Weihnachtspakete einfügt.

Was haltet ihr von diesem Rezept?

Zutaten für 4:
Loison Panettone mit Pinot Grigio 100 gr
Milch 300 ml
Eier 2
Zitrone 1
Zucker 50 gr + 8 Teelöffel für den Karamell
Angeln 1
Butter 1 EL
Gehackte Pistazien nach Geschmack
Salzflocken nach Geschmack
Eis mit Schokolade oder Sahne 4 Kugeln

1 6 Teelöffel Zucker in einem Topf erhitzen, bis er vollständig geschmolzen und gefärbt ist. Den Karamell in 4 einzelne Puddingförmchen aufteilen.
2 Brechen und schlagen Sie die Eier. 50 g Zucker und Milch dazugeben und verrühren, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat. Den Panettone zerbröseln und zu dieser neuesten Zubereitung geben. Etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.
3 Füllen Sie die Formen mit der Mischung.
4 Die Puddings im Wasserbad bei 180 & #176 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
5 16 Pfirsichspalten schneiden und in einer Pfanne mit Butter und 2 Teelöffel Zucker anbraten.
6 Servieren Sie den Pudding kalt mit warmen Pfirsichen, einer Kugel Eis. Mit gehackten Pistazien und einigen Salzflocken garnieren.

Weinempfehlung: Offensichtlich Pinot Grigio Impronta del Fondatore Santa Margherita :)


Petersilie im Freien getrocknet, ein natürliche Weise um dieses kostbare zu bewahren aromatisches Kraut das ganze Jahr über. Das Verfahren ist wirklich einfach, befolgen Sie einfach ein paar kleine Tipps, um eine Zubereitung mit einer schönen grünen und duftenden Farbe zu erhalten, die jedes Gericht das ganze Jahr über bereichert, aber vor allem sehr praktisch im Winter, wenn die Petersilie es gilt jetzt als außerhalb der Saison. Eine Prise getrockneter Petersilie macht jedes Gericht schmackhafter.

Schwierigkeit: Zubereitung: Kochen: Kosten:
Niedrig 5 Minuten 0 Minuten Bass

Petersilie im Freien getrocknet

  1. Nach der Ernte einer guten Menge frischer Petersilie (am besten morgens) Blatt für Blatt prüfen, ob auch unbekannte Kräuterblätter enthalten sind, dann die Stiele entfernen
  2. Waschen und zwischen zwei sauberen Küchentüchern gut trocknen (besser 24 Stunden trocknen lassen).
  3. Verteilen Sie die Petersilie zu diesem Zeitpunkt in einem großen (niedrigen) Behälter, der mit Pergamentpapier oder einem sauberen Küchentuch bedeckt ist.
  4. Stellen Sie ihn ins Freie, aber nicht direkt in die Sonne, besser Schatten oder Halbschatten, um das intensive Grün der Blätter nicht zu verfärben (allerdings leicht luftig und nicht feucht). Im Allgemeinen dauert es nur einen Tag, bis es vollständig trocken ist, aber machen Sie den Test, um sicherzugehen, reiben Sie einfach ein paar Blätter und wenn es bei der Berührung zerbröckelt und ein gutes Geräusch macht, ist es fertig.
  5. An dieser Stelle können Sie 20 Sekunden Speed ​​​​8 in den Mixtopf des Thermomix (oder einer anderen Küchenmaschine mit Klingen auf maximaler Geschwindigkeit) geben, bis er pulverisiert ist.
  6. Geben Sie das erhaltene Pulver in ein sauberes, hermetisch verschlossenes Gefäß (besser vorher sterilisiert dann abkühlen lassen).

Getrocknete Petersilie kann 1 Jahr gelagert werden, fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen

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Ist Petersilie gut für Sie?

Petersilie ist neben duftenden Speisen auch gut, da sie reich an Kalium (für die Gesundheit des Blutdrucks) und Vitamin A (das das Immunsystem und das Sehvermögen stärkt), B (wie Thiamin, Niacin und Riboflavin für einen korrekten Stoffwechsel und Nagel-, Haar- und Hautgesundheit), C (für Knochen-, Haut- und Bindegewebegesundheit) und K (für Knochen- und Gewebegesundheit). Darüber hinaus hat Petersilie erfrischende Eigenschaften gegen Mundgeruch.

Ist Petersilie schlecht für Sie?

Natürlich dürfen die Gerüchte, die über die Giftigkeit der Petersilie zu hören sind, niemanden erschrecken, es stimmt, dass Petersilie auch eine Substanz hat, die für den Menschen nicht verdaulich ist (Lignin), aber es stimmt auch, dass man 2 Unzen aufnehmen müsste davon, um seine nachgewiesene Toxizität zu erhalten. Es schadet also absolut nicht, Gerichte mit einer Prise Petersilie zu würzen

Wer sollte Petersilie vermeiden?

Da Petersilie Kontraktionen anregen kann, sollten Frauen, die schwanger sind oder stillen, sie vermeiden. Auch nicht für Menschen mit Nierenerkrankungen zu empfehlen

Nach der Ernte der Petersilie, also nachdem einige Hautpartien direkten Kontakt mit den Blättern dieser aromatischen Pflanze hatten, ist es besser, für einige Minuten direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, da Petersilie die Anfälligkeit für Sonnenbrand erhöhen könnte.


Sonntag, 10. Januar 2010

Privatsphäre

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Die apokalyptischen Rezepte: Die Tage der Petersilie

Die Rezepte mit diesem Kraut, die wir überall finden, sind zahllos:

A) Grüne Soße, die ihren maximalen Ausdruck in der Begleitung von gekochtem Fleisch wie in einem sauren Tango hat,

Es gibt tausend Versionen, das Wichtigste ist, hochwertige Sardellen zu verwenden und ein perfektes Rezept zu wählen. Ich empfehle Ihnen, den Blog #ragazzinaimperinente auszuspionieren

B) Giovannas Karren, das Geheimrezept von Lillo, bei dem sich Knoblauch und geheime Zutaten zu einer außergewöhnlichen Symphonie vermischen.

C) Die Muscheln..aber wir reden ab morgen über sie.

Hier ist meine Version des Wagens: Ich empfehle, viel Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Chili zu hacken.

Bereiten Sie eine Anbraten von Knoblauch und Petersilienstängeln vor. Dann die Nudeln abgießen, anbraten, Pecorino und Parmesan dazugeben und dann das zuvor zubereitete Hackfleisch gemischt mit Pecorino und mit einem Messer zerkleinertem Parmesan darüber geben.

Und Sie, zusätzlich dazu, dass Sie es immer zwischen den Zähnen haben, können Sie Ihr Rezept mit Petersilie vorschlagen oder wo möchten Sie es hinstellen?

Morgen geht der Petersilientag weiter, in der Zwischenzeit gebe ich euch dieses Rezept auf dem Blog: Link offensichtlich in Bio!

Sorry Umfrage: Wer hat meinen Blog besucht? Schreib es in die Kommentare!

Zutaten für 4 Personen:

100g geriebener Pecorino Romano

100g geriebener Parmigiano Reggiano

Methode:

Die Petersilie zusammen mit 3 Knoblauchzehen, einer Prise Salz hacken und dann geriebenen oder fein gehackten Pecorino und Parmigiano Reggiano mit einem Messer dazugeben.

Bereiten Sie einen Braten vor, indem Sie reichlich natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben, 2 fein gehackte Knoblauchzehen und Petersilienstiele geben.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen, mit etwas Kochwasser al dente abgießen und mit etwas Wasser in einer Pfanne fertig garen.

Ausschalten und eine Handvoll Pecorino und Parmesan hinzufügen.

Mit Zange und Schöpfkelle Nudelnester formen und in Schüsseln geben.

Vervollständigen Sie alles, indem Sie das zu Beginn des Rezepts zubereitete Hackfleisch darüber geben und diese Geschmacksexplosion genießen.


Vorspeisenrezepte

Rezeptzutaten für 4 Personen:
1000 gr sehr große Muscheln
1 Zwiebel
1 Büschel
Petersilie
1 Glas Weißwein
1 Schalotte
2 Löffel Sahne
1 Tasse Mayonnaise
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Senf
1 Büschel Estragon

Vorbereitung:
Die Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Besenbürste kräftig abreiben, um Erd- und Algenreste zu entfernen, dann in eine Pfanne geben.
Zwiebel und Petersilie fein hacken und zu den Muscheln geben. Dann den Behälter auf hohe Hitze stellen und dort stehen lassen, bis sich die Muscheln spontan öffnen.
Die Muscheln vom Herd nehmen, die Ventile öffnen und die Muscheln ohne Weichtiere herausnehmen. Die Schalen mit den Weichtieren auf einem Servierteller anrichten. Filtern Sie die in der Pfanne verbliebene Kochflüssigkeit durch ein feuchtes Tuch mit einer sehr dichten Textur. Den Weißwein mit der fein gehackten Schalotte in einen Topf geben und bei starker Hitze um zwei Drittel einkochen lassen. An dieser Stelle ein halbes Glas der Flüssigkeit von den Muscheln hinzufügen und weiterkochen, bis alles zur Hälfte verdampft ist. Diese Flüssigkeit abseihen und die Sahne hinzufügen. Geben Sie die Mayonnaise in eine Schüssel, fügen Sie den Senf, die gefilterte Flüssigkeit, den Zitronensaft und den sehr fein gehackten Estragon hinzu und rühren Sie gründlich um, bis alles perfekt vermischt ist. Die Sauce über die Muscheln gießen und servieren.

Vol-au-vent mit Wodka

Rezeptzutaten für 4 Personen:
Fresh Vol-au-vent Ready
1 Glas Mayonnaise
1 Teelöffel süßer Senf
Ein paar Tropfen Ketchup-Sauce
1 Teelöffel Wodka
1 Tasse sehr frische Sahne
50 gr Seelachs-Eier
1 Zweig Dill

Vorbereitung:
: Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, den Senf und die Ketchup-Sauce langsam hinzufügen. Dann parfümiere es mit Wodka. Schlagen Sie die Sahne fest und geben Sie sie vorsichtig in die Sauce, die Sie dann im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Vol-au-Vent einige Minuten im bereits heißen Ofen erhitzen. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, füllen Sie sie mit Ihrer Sahne und garnieren Sie sie mit Seehaseneiern und einem Zweig Dill. Sofort servieren.

Marinierte Zucchini

Knoblauch
Olivenöl
Weinessig
Salz

Vorbereitung:
Die Zucchini putzen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Frittieren Sie sie nacheinander in heißem Öl. Dann abtropfen lassen, schichtweise auf einen Teller legen und jede Schicht mit gehackter Minze, Basilikum und Knoblauch, etwas Salz, einem Schuss Olivenöl und einem Schuss Weinessig bestreuen. 2 Stunden marinieren lassen und servieren.


Koriander: was es ist und wie man es verwendet

Auch genannt Chinesische Petersilie , die Pflanze stammt aus den Mittelmeerländern und gehört zur Familie der Doldenblütler. Koriander verzehrt die aromatischen Früchte, genannt Saat , süß und mit leichtem Zitronengeschmack, die als Gewürz verwendet und zwischen Juni und Juli geerntet werden, während die Laub , scharf und bitter, werden getrocknet und oft zum Würzen von Suppen verwendet. Koriander wird jedoch als würzen und das ganze Jahr über erhältlich: Es wird häufig in Gläsern, in Supermärkten, in einer Abteilung für aromatische Kräuter oder in Kräuterhändlern verkauft, die Gewürze verkaufen.

Zusammen mit Garam Masala und Curry wird es in vielen verwendet orientalische Rezepte , indisch und südamerikanisch . In angelsächsischen Ländern passt es in einige Süßigkeiten , während es auf dem Balkan Teil des Teigs von Brot . In Italien wird Koriander zur Zubereitung von verwendet Würste wie Mortadella und einige Wurstsorten. Persönlich habe ich ihn kennengelernt, als sie sich zum ersten Mal auf mich vorbereiteten gekochter Schinken in einer Pfanne , aromatisiert mit Koriandersamen. Von diesem Moment an kann man für mich kein Schweinefleisch mehr kochen, wenn es diese kleinen Bällchen nicht gibt.


Frikadellen mit Cannellinibohnen, Oliven und Petersilie

Wenn ich zu & # 8220casa & # 8221 zurückkehre und meine Familie, Lieben und Freunde umarme, füllt sich mein Herz mit einer Freude, die nicht in Worte zu fassen ist.

Es ist eine Leere, die gefüllt ist, es ist eine Leere, die mit Liebe gefüllt ist, es ist etwas, das ich immer brauchen werde, es ist etwas, das ich immer bei mir trage, wo immer ich bin und lebe.

Im Leben muss man Entscheidungen treffen, diese Entscheidungen führen uns oft dazu, uns von denen zu distanzieren, die wir lieben und nicht von dem, was wir lieben, aber es sind Entscheidungen und Entscheidungen, die sofort getroffen werden müssen, ohne zu viel darüber nachzudenken. Das sind Möglichkeiten, die sich uns im Leben bieten und wir müssen sie ergreifen und sofort leben & # 8230 Wenn man zu viel Zeit verstreichen lässt, fährt der Zug vorbei und man riskiert ihn zu verlieren. Ich freue mich also trotz der Mängel und der Entfernungen, dort zu sein, wo ich bin und mein neues Leben an einem neuen Ort fortzusetzen

Manchmal mag es schwierig erscheinen, aber jedes Hindernis, das sich bietet, ist der Ansporn, die Ärmel hochzukrempeln und allem ohne Angst und Unsicherheit zu begegnen. Alleine kann man stärker sein, als wenn man die Unterstützung von tausend Menschen hat, oft fehlt einem einfach die Kraft ein bisschen mehr daran zu glauben, aber auch alleine kann man Großes bewirken.

Aber kommen wir zum Rezept, weshalb ihr hier seid

Frikadellen machen mir immer viel Spaß, sie lassen sich mit vielen Zutaten und saisonalem Gemüse oder Hülsenfrüchten zubereiten und sind immer lecker und lecker.

Um diese Gemüse-Frikadellen aus Cannellini-Bohnen, Oliven und Petersilie zu wickeln, gibt es eine vollmundige Tomatensauce, die sie weich und lecker macht.

Ich empfehle, sie kalt zu konsumieren, die Aromen intensivieren sich und alles schmeckt besser, aber dann schmeckt sie jeder und serviert sie nach Belieben und Vorlieben, jeder hat seinen eigenen Geschmack und meine sind nur Ratschläge.