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Klebrige Hoisin-Rippen

Klebrige Hoisin-Rippen


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Klebrige Hoisin-Rippen

Knuspriger Salat & Jasminreis

Knuspriger Salat & Jasminreis

Serviert 6

Kocht in 3 Stunden 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 912 46%

  • Fett 40,9 g 58%

  • Sättigt 12,6 g 63%

  • Zucker 25,5 g 28%

  • Salz 2,7 g 45%

  • Protein 41,3 g 83%

  • Kohlenhydrate 99,7 g 38%

  • Faser 1,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Gestelle mit Schweinerippchen mit höherem Wohlbefinden (1,5-2 kg)
  • 2 Teelöffel chinesisches Fünfgewürz
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel Knoblauch
  • 2 Orangen
  • 290 ml Hoisinsauce
  • 1 Bund frischer Rosmarin oder Thymian (30 g), optional
  • 450 g Jasminreis
  • SALAT
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Zwiebel Fenchel
  • 3 frische gemischte Chilis
  • 1 Bund frischer Koriander (30 g)
  • 3 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Reisweinessig
  • 1 Teelöffel salzarme Sojasauce
  • 4 cm Stück Ingwer

Rezept von

Foodtube

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 160 ° C / Gas vorheizen 3.
  2. Die Rippen mit dem Fünf-Gewürz und einer guten Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und alles einreiben. Ordnen Sie die Rippen in einem großen Bratblech. Brechen Sie die Knoblauchknolle auseinander und verteilen Sie sie auf den ungeschälten Nelken. Dann halbieren Sie die Orangen und fügen Sie sie hinzu.
  3. Decken Sie das Tablett fest mit Alufolie ab und braten Sie es 3 Stunden lang in der Mitte des Ofens oder bis es weich und durchgegart ist.
  4. In der Zwischenzeit für den Salat die Frühlingszwiebeln, Radieschen und den Fenchel abschneiden und die Chilischoten entkernen, alles längs in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, damit es super knusprig wird. Korianderblätter einlegen und beiseite stellen.
  5. Machen Sie ein schnelles Salatdressing, indem Sie Sesamöl, Reisweinessig und Soja miteinander mischen. Den Ingwer schälen und fein reiben, dann abschmecken und mit schwarzem Pfeffer perfekt würzen.
  6. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und legen Sie die Rippen auf ein Brett. Drücken Sie den klebrigen Orangensaft vorsichtig zurück in das Tablett. Drücken Sie das weiche Knoblauchfleisch aus den Schalen, zerdrücken Sie es und kratzen Sie alle klebrigen Teile vom Tablett ab.
  7. Stellen Sie das Tablett bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld oder über Ihren Grill, lassen Sie es zu sprudeln beginnen und gießen Sie dann die Hoisinsauce hinein. Lassen Sie es einige Minuten lang oder bis es dick und glänzend ist, dann entfernen Sie es.
  8. Tauchen Sie nun jedes Rippenstück in die Glasur, verwenden Sie Ihre holzigen Kräuter als Bürste, um sie großzügig zu bestreichen, und übertragen Sie sie auf die kühle Seite des Grills. Weitere 10 Minuten bei geöffnetem Luftventil kochen lassen.
  9. In der Zwischenzeit den Jasminreis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, dann auflockern und auf die Teller verteilen. Das Salatgemüse abtropfen lassen und trocknen, dann mit dem Dressing und dem Teller vermengen. Stapeln Sie die klebrigen Rippen darauf, bleiben Sie stecken und werden Sie unordentlich!

Tipps

- Versuchen Sie, dem Grill einige Holzspäne oder Holzkräuter hinzuzufügen, um die Rauchigkeit zu erhöhen, wenn Sie möchten.
- Sie können diese Rippen im Ofen beenden. Drehen Sie einfach die Hitze auf 200 ° C / Gas 6 und kochen Sie 8 bis 10 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig mit dem Hoisin bürsten.
- Ein Streuen von zerdrückten Nüssen oder Sesam über die Rippen wäre köstlich.
- Versuchen Sie auf dem Salatdressing, frischen Limettensaft anstelle des Reisweinessigs einzutauschen.



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